今年处暑不一般，60年一遇，建议：吃2样，喝2样，做2事，安稳入秋
处暑，作为二十四节气中的第十四个节气，意味着炎热的暑天即将结束，气温逐渐下降，昼夜温差加大。
今年处暑确实特殊，“60 年一遇” 是干支纪年轮回说法，属于民俗说法，不是气象定论，养生是顺应节气，不是迷信。叠加了“赤马火年”与“处暑不出伏”的格局。另外8 月 23 日处暑，8 月 24 日出伏，处暑不出伏，只差一天。这而已比较特殊。
在这个特殊的时节里，我们更应该顺应自然规律，通过合理的饮食和生活方式调整，为身体做好迎接秋天的准备。建议：吃2样，喝2样，做2事，安稳度过夏秋转换。
吃 2 样：清润防秋燥
第一样：鸭肉
老话：处暑吃鸭，百病少发。处暑有“处暑送鸭”的传统习俗。鸭肉性凉，非常适合在夏秋交替、余热未消时食用，既能补充优质蛋白质，又能清热滋阴，缓解体内的燥热感。
推荐吃法，冬瓜薏米老鸭汤。处暑喝一碗冬瓜薏米老鸭汤，赶走三伏残留暑湿。
食材：老鸭半只、冬瓜 600g、炒薏米 40g（一定要炒薏米，寒性降低，更适合秋天）、生姜 6 片、陈皮 1 小块；少许盐，不用放八角花椒等重香料。
做法步骤：
1处理鸭肉去腥味，老鸭剁块，冷水下锅，放 2 片姜 + 少许料酒，大火煮开，撇净浮沫，煮 3 分钟捞出，温水冲洗干净。老鸭油脂多，可以撇掉部分鸭皮，汤不油腻。
2炖底汤，砂锅里加足量开水，放入鸭块、姜片、陈皮、炒薏米。大火烧开，转最小火盖盖慢炖1 小时。
3下冬瓜，冬瓜切大块，不要切太小，避免炖烂化成糊，放入砂锅，继续小火炖25‑30 分钟。冬瓜不要放太早，不然煮成一锅泥。
4调味出锅，只加食盐调味即可，不用其他调料。关火焖 5 分钟就能喝。
第二样：莲藕
荷莲一身宝，秋藕最养人。莲藕是秋季的时令蔬菜之一，此时的莲藕最为鲜嫩、清甜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。处暑过后，天气依然较为干燥，人体容易出现燥热、上火等症状，吃莲藕可以起到清热润燥的作用。
推荐吃法，糖醋藕片。酸甜脆爽，开胃解秋燥。
食材：脆藕 1 节（选九孔脆藕，不要粉藕，粉藕适合炖汤）
碗汁（家用喝汤勺）：白糖 2 勺、香醋 3 勺、生抽 1 勺、清水 3 勺，少许盐提底味，可选半勺淀粉勾芡
辅料：蒜末，干辣椒可选
做法步骤：
- 处理藕片护色，莲藕去皮，切 2 毫米薄片，不要太厚。切好马上泡进清水，加一小勺白醋，洗掉表面淀粉，防止发黑，泡 5 分钟。
- 焯水锁脆，锅里水烧开，滴几滴白醋，下入藕片，大火焯 40‑60 秒，微微透亮立刻捞出，不要久煮，煮久就变软不脆。捞出过一遍凉水，藕片更脆爽，沥干水分备用。
- 调碗汁，碗里放白糖、香醋、生抽、清水、一点点盐搅匀；喜欢浓稠挂汁，再加半勺淀粉搅匀。
- 快炒出锅，热锅放少许油，下蒜末、干辣椒爆香，倒入藕片大火翻炒 1 分钟。
- 淋入调好的糖醋碗汁，大火快速翻炒，汤汁微微粘稠裹满藕片马上关火，不要久炒。出锅，撒葱花即可。
喝2样：生津补水
第一样：百合银耳秋梨汤
今年的气候火气偏旺，人容易口干舌燥。一碗温热的银耳百合汤能很好地润肺养阴，改善皮肤干痒和呼吸道干燥。
食材：干银耳 1 朵、雪梨（秋梨）1 个、干百合 25g（鲜百合 80g）、枸杞一小把、黄冰糖适量
做法：
- 银耳冷水泡发，剪去根部硬疙瘩，撕成小小的碎朵，越碎越容易煮出胶质。
- 砂锅里加足量清水，放入银耳，大火烧开转最小火，盖盖炖40 分钟，炖到汤微微粘稠出胶。
- 雪梨去核切块，放入锅中，继续小火炖 15 分钟。
- 下入百合：
- 干百合：和梨一起下锅；
- 鲜百合：最后 5 分钟再放，煮久会烂糊发酸。
- 放冰糖、枸杞，煮 3‑5 分钟冰糖融化，关火焖 10 分钟即可。
第二样：蜂蜜水
蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便、美容养颜等功效。处暑时节，天气干燥，人体容易出现皮肤干燥、口干舌燥、便秘等症状，喝蜂蜜水可以起到滋润肌肤、补充水分、缓解便秘的作用。
每天早晨起床后，用温水冲泡一杯蜂蜜水，空腹饮用，可以促进肠道蠕动，排出体内毒素。此外，在晚上睡觉前喝一杯蜂蜜水，还可以帮助睡眠，提高睡眠质量。需要注意的是，蜂蜜不宜用开水冲服，以免破坏其中的营养成分。
做 2 事：顺应时节，少生病
第一事：早睡早起
处暑过后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体也应顺应这一变化，逐渐调整作息时间，早睡早起。早睡可以顺应阳气的收敛，早起可以使肺气得以舒展。一般来说，晚上10点前入睡，早上6点左右起床较为适宜。
充足的睡眠有助于恢复体力、提高免疫力，对身体健康非常重要。此外，早睡早起还可以避免熬夜对身体造成的伤害，减少疾病的发生。
第二事：适当运动
处暑时节，天气逐渐凉爽，是进行户外运动的好时机。适当的运动可以增强体质、提高免疫力，促进血液循环和新陈代谢。
可以选择一些适合秋季的运动项目，如散步、慢跑、太极拳、瑜伽等。运动强度要适中，避免过度劳累。在运动过程中，要注意及时补充水分，避免脱水。同时，由于早晚温差较大，运动时要注意增减衣物，防止着凉感冒。
今年这个60年一遇的处暑，我们一定要抓住这个特殊的时机，通过合理的饮食和健康的生活方式，为身体注入满满的活力。吃好、喝好、做好这几样，相信大家都能安稳、舒适地度过这个季节交替的时期，以健康的体魄迎接美好的秋天。
热门跟贴