写这篇文章前我这样问自己，我对食物以及食品安全的了解，到底有多少？
这个问题，不妨你也同样问问自己。
大白菜泡甲醛，是不是又刷新了自己的认知？
甲醛是什么？是致癌物。所以，新装修的房子你得空好久才敢住，但现在，它可能就直接摆到了你的饭桌上。
而这事被爆出来，或许也只是冰山一角，所以，你对食品安全到底了解多少？
爆料的张家口这些的大白菜运往了江苏安徽等地。而之前如何呢，这就是真正让人心里发紧的地方。
他们都这么干了多久了？只不过，这是第一次被拍下来爆出来而已。
为什么他们敢用呢？当然是因为利益。
甲醛能保鲜，长途运输烂的可是钱呢。所以会赌，赌会不会被发现，会不会遭到监管。而在被抓住之前，违法成本等于零。
其实这事从另一个角度说，就是赌你监管为零，赌极大的几率抓不着。
菜贩子会权衡风险和收益，会用数据说话，在可能被抓住和一定能赚钱之间做比较。
赔本的买卖他们不会干，所以他们有选择这么做的道理。
有人说，甲醛泡菜不是新技术，是土办法。
所以这一套土办法可能用了很多年，只是没人拍下来，没人发现，没有抓住而已。
为什么是现在被发现了呢？
因为博主随机挑了几辆车的白菜，发现都有问题。
而这个随机说明什么？说明这确实不是个例，可能也是个普遍的做法。
就如它一直在那里，都在这么干，只是没有被看见而已。所以真正的问题不是说有人干了坏事，而是干了这么多年都没有被发现。
因此是不是要问问，你监管的漏洞有多大呢？
这可是从产地到批发，到终端销地之间的一整和链条啊。这个链条不可谓不长，但还是看不见，你说这个盲区能有多长？
而其实，透过大白菜，还有杨梅泡药来看，这样的食品，有多少是这么来的？
甲醛白菜或许就是一个引子，但引发的不安情绪却能让全社会恐慌，会问，我们的餐桌上，到底有多少是安全的？而所谓的安全，又是靠多少没有被发现来撑着的呢？
可能有人或者有机构会说，甲醛挥发快，到消费者手里后的残留或已经很少了。
但很少了也是有，就如博主随即买到了白菜去检测依然存在一样。而即便如此，也不能改变问题的性质。
监管的确很难管到每一车菜个每一个产地。
但那不是理由，有效的监管其实是靠常态化震慑，是让违规者知道被抓的概率足够高，高到不敢赌。
但这些做到了吗？显然，目前的这套系统很难说做到了这一点。
当然这不是某个人的错，可严重暴露了整个链条的信息 技术和执行力存在着很大的问题。
所以这不是一个独立事件，而更像是一面镜子。
当然，诸如甲醛白菜，以及杨梅泡药这种事，不是靠抓几个坏人就能解决的。
因为你只是发现了这一处，还有多少没有被发现的呢？这才是终极追问。这不是恐慌，是理性。
食品问题很多年解决不了，所以有必要问问，是哪些环节出问题了？
而作为消费者，你对事物安全的了解，又知道多少呢？这才是让人揪心的。
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