人们购买早点的时候，并不关心食物本身的质量如何，只在乎它有多快就能送到手中。三分钟之内拿到手，一边走一边吃掉，节省下来的时间就可以多睡会儿了。
但是方便并不等同于安全。做了一辈子早饭的人大概会知道哪些地方容易被忽视掉，也会明白什么样的食物看上去很热乎其实很难确定它的原料以及烹饪方式。以下五种早餐，并不是说完全不可以吃，只是不建议经常性地去购买。
第一种是肉包子，特别是酱肉包。*
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包子最严重的问题并不是它的皮子不好吃，而是里面的肉不新鲜。
如果店里的食材都是当天现买、现切、现做的话，那么顾客就可以大概了解整个制作流程了。但是有的店铺用的是冷冻食品或者是事先调好的肉泥，顾客不知道这些食物是何时做的，放了多长时间，在里面加入了哪些部分。
酱肉包就比较难以分辨了。馅料的颜色很深，味道很浓烈，所以肉的状态就被掩盖住了。还有一些包子大小一致、褶皱非常均匀，蒸好之后外型基本没有区别，这样的产品可能就是大批量购买的冷冻包子，在加热之后再卖出去。
但是冷冻食品并不等于就是不合格的产品，只要生产厂家严格把控生产过程和存储条件的话就可以安全使用了。小店一般不会把进货的信息展示给顾客看，所以消费者没有可以用来做判断的信息。关于肉包，能够看到后面厨房操作并且是现场制作的店铺，相对来说会更让人心安一些。
第二种是油条，主要看炸油的质量。*
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油条是高油脂的食物，偶尔吃一下没有关系，但是炸油的情况要引起重视。
有的摊位一天24小时都在使用同一只锅，并且这口锅里的油已经变得非常浓稠了，在里面还有许多黑色的残渣。高温多次加热会使油脂发生改变，从而使得炸出来的东西容易出现烧焦的味道。
判断的方法很简单：观察油的颜色、闻一闻气味，并且看一下锅里的情况有没有很多黑色的东西。当油出现明显的变黑、冒烟的情况时，或者是油条表层的颜色很深的时候，就不要再为了节省几块钱而继续购买了。
卖油条的人不一定不吃油条，但是他们一般要比顾客更加了解这口锅里的油已经用了多长时间了。这就是消费者所不知道的信息上的差异。
第三种是手抓饼和鸡蛋灌饼。*
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早餐中出现的问题一般都出现在煎制的过程中。
铁板一早就开始用了，上面有很多油污，商家不断地给它加油，食物在高温之下多次接触到陈年的油脂。有的摊位所使用的食用油没有标明生产厂家、生产日期等信息，消费者无法知道这些食用油的品牌、成分以及有效期。
手抓饼的面皮本身就有一定的油脂含量，在煎的过程中又加入了食用油，所以总的脂肪含量不是很高。有的商家为了使饼更加酥脆，在制作过程中会加入起酥油。关于某种食物中是否含有大量的反式脂肪酸，并不能仅仅通过它的外观看出来，但是把某样东西作为固定的早饭吃下去的话，并不是一个很好的选择。
如果饼上面出现了明显的焦斑、铁板上的油污很多而且摊贩没有及时打扫的话，那么就不要多买了。
第四种是豆浆，不要被“热乎乎”的样子所迷惑。*
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早餐店中豆浆的质量相差很多。有些店铺是自己磨豆子来制作豆浆，而另外一些则会选用浓缩浆、豆浆粉或者调味饮料等原料。后者的不违法，并不代表它的营养价值和口感可以和现磨豆浆相提并论。
特别是那些事先放在塑料杯中，然后一起放入蒸笼进行加热的产品，消费者无法知道杯子能不能承受高温。不同的塑料材料具有不同的耐热性能，并不是所有的塑料杯子都可以用来加热和蒸煮。
购买豆浆的时候要注意店家是不是现磨豆浆，并且要看看豆浆有没有天然的豆香味，还可以根据自己的口味来决定加不加糖。过于甜蜜或者香气非常浓郁的产品就不需要每天都喝了。
第五种是杂粮粥。*
紫米粥、八宝粥、南瓜粥听上去都很健康，但是名字并不能代表它的做法。
真正的杂粮粥熬制之后，米粒会变得非常柔软，汤水也会出现浑浊的状态，并且香味不会太浓烈。如果一锅粥看上去很稠厚，里面的米粒没有煮熟，或者是颜色鲜亮、香气浓郁可以远远地就闻到的话，那么就有可能是加入了增稠剂或者其他调料。
这些添加剂本身不等于有毒物质，符合国家标准的食品添加剂也是可以使用的。但是消费者要知道，“看上去很稠、很香、颜色好看”的食物，并不能说明它更具有营养价值。
其实外卖早餐并不是完全不可以吃的，主要取决于店家的卫生状况、加工方法以及原材料来源等几个方面。经营时间长、口碑好、公开透明的店铺一般要比临时摆地摊的地方更好一些。但是再好的早饭也不能天天睁眼去买。
在家里做早饭并不一定要很麻烦。燕麦、鸡蛋、牛奶、全麦面包等食物，在十几分钟之内就可以做好。偶尔买一次没有关系，但是连续几年把重油、重糖以及来源不明的加工食品作为固定的早餐来吃的话，就不仅仅是“吃的不够健康”的问题了。
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