王世貞(撰)《弇州山人四部稿：一百七十四卷，目錄：十二卷》第四十冊（弇州山人四部稿卷之一百七十至一百七十四），刻本，第8070页，南宋时期酃酒声名最盛。

《真腊风土记》美人酒：置于美人口中酿制，一夜便可成酒，风味格外奇特。如今四方部族所酿之酒，暹罗酒品质最佳。

南宋时期酃酒声名最盛，便是北魏太武帝曾大举取用的名酒，产自衡州衡阳县，以酃湖水酿造，口感醇美至极。彼时乌程酒也颇负盛名，我曾两次在此地为官，当地酒水却浑浊不堪。

历史最为久远的名酒，当属关中桑落酒。《水经注》记载，蒲坂人刘白堕所酿，于桑落时节制成，方言别称索郎。《国史补》称此酒取自河中桑落坊泉水酿造。《魏书》记载汝南王元悦曾以桑落酒馈赠元义，极尽谄媚讨好。庾信《索酒诗》、杜甫诗作皆提及蒲城桑落酒，张谓亦有诗句：不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。

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