白菜还是那个白菜，甲醛也还是那个甲醛。只不过这一次，是被一个捡垃圾的钓鱼博主“意外”拍到了。镜头里，菜贩子熟练地拎起白菜，往那盆不明液体里一蘸，动作行云流水，宛如给白菜做最后的“美容”。十八年前，光明日报就报过这事儿；九年前，北京科技报也报过。报来报去，白菜照蘸，甲醛照喷，唯一变化的，是菜贩子的手法越来越炉火纯青。
老百姓除了骂两句，还能怎样呢？曝光甲醛白菜那几天，不吃白菜就是了。改吃酸菜，结果酸菜是脚踩的；改吃杨梅，杨梅可能是淬过毒的。转一圈回来，甲醛白菜风头过了，继续买，继续吃。不是不长记性，是实在没得选。菜市场里转三圈，你告诉我哪样是绝对干净的？既然都“不干净”，那就闭着眼吃吧。这叫“死心”，不是“放心”。
可问题来了——猫呢？
我们从小听的故事里，猫是抓耗子的。耗子偷粮食，猫就该扑上去。现在耗子不光偷粮食，还往粮食上喷甲醛，大摇大摆地蘸，明火执仗地喷，喷了十几年。猫在哪儿？猫说：“我没发现。”耗子说：“它没发现，那我继续。”于是蘸甲醛的水盆架子都焊上了，成了流水线作业。
最有意思的是，这次发现问题的，不是猫，是一个捡垃圾的博主。这位@渔猎齐哥，本来是钓鱼的，捡垃圾捡出了名堂，帮有关部门破过案，又顺手解决了几十起环境污染问题。他发现的那些问题，全是老百姓鼻子闻得见、眼睛看得见的。可在他曝光之前，有关部门都觉得“跟自己无关”。曝光之后，舆论一炸，有关部门才纷纷表态：严查！从速从严！
你看，“有关”这两个字，博大精深。老百姓天天吃，天天跟食品安全有关；可有关部门呢，要等网红拍到了、热搜挂上了、人民日报发声了，才突然想起来——哦，这事跟我有关。
这不是个别现象。甲醛白菜只是冰山一角。地沟油、毒奶粉、僵尸肉、增重木耳……哪一个不是先有记者暗访、博主曝光，然后才有“高度重视”？哪一个不是舆论一降温，事情就跟着降温？风头过了，该咋样还咋样，耗子继续横行，猫继续打盹。
为什么管不好？说穿了就一句话——蘸甲醛的菜贩子，赌的就是“不会被发现”。抽检概率低，处罚落实难，就算倒霉被抓了，罚的是菜贩子个人，可整条利益链上的人呢？批发市场有没有责任？运输环节有没有监管？如果只是偶尔抓两个“倒霉蛋”，那这种“严查”跟刮一阵风有什么区别？
猫吃得太饱，抓不抓耗子跟它饭碗没关系，那它为什么要扑上去？如果“发现不了问题”就等于“没问题”，如果“没人曝光”就等于“与我无关”，那耗子当然越养越肥，甲醛当然越蘸越顺手。
这次甲醛白菜被曝光后，人民日报说了，要从严从速处置。这当然好，老百姓很高兴，过几天又能吃上“安全”的白菜了。可然后呢？下一个被曝光的，会是农药超标的青菜，还是防腐剂超标的预制菜？每一次都要等网红拍了视频、网友骂上了热搜，才能推动一次整治，这成本是不是太高了？那些没被拍到的、没上热搜的，又该怎么办？
“尔俸尔禄，民膏民脂。下民易虐，上天难欺。”这句古训，刻在多少衙门的石碑上，可有些人天天看，却天天忘。老百姓的饭碗里装的是甲醛白菜、脚踩酸菜，他们端的饭碗里装的是民脂民膏。如果连一颗白菜都守护不好，那这碗饭，端得安心吗？
亡羊补牢，为时不晚。既然猫不抓耗子，那就让能抓的来抓。像@渔猎齐哥这样的博主，既然他们能发现问题，那就给他们话语权、给他们保护，甚至给他们该有的报酬。别让每一次曝光，都成了孤胆英雄的冒险。
四季三餐，老百姓要的很简单——能吃口干净的饭。这个要求，不过分吧？
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