打开网易新闻 查看精彩图片

近日，网上曝出河北张家口康保县部分收购商，在大白菜装车外运前，将菜根浸入甲醛溶液，目的只是延长保鲜时间，降低长途运输的损耗。

当地官方很快发布通报，确认视频反映情况属实，相关人员和车辆已经被采取强制措施，涉事白菜的流向正在紧急追溯，属地也开启了全链条排查整治。

消息传开之后，不少消费者心里悬起一块石头，大家担心的不只是自己会不会买到问题白菜，更是为什么早已被明令禁止的操作，时隔多年还会在农产品流通环节死灰复燃。

很多人都清楚，甲醛属于一类致癌物，法律明文规定不允许作为保鲜剂添加到蔬菜等农产品当中，不法商家口中所谓的保鲜手段，本质上就是触碰食品安全红线的违法行为。

对于收购商来说，蘸甲醛可以减少运输途中白菜腐烂带来的经济损失，省下一笔冷链、规范保鲜处理的成本，可这份利润，却是拿普通老百姓的餐桌安全作为代价。

农产品流通链条很长，从田间收购、长途货运，再到各地批发市场、菜市场、商超，中间环节众多，如果关键节点缺少常态化的抽检把关，个别从业者的投机取巧，就有可能让有毒有害物质流入千家万户。

这件事带来的负面影响，早已超出几车问题白菜本身。合规经营的种植户、合作社也跟着蒙受损失，不少外地采购商直接取消订单，合格白菜遭遇订单断崖式下滑，辛苦劳作的农户无辜被牵连，整个产区的口碑都受到冲击。

更值得重视的是公众信任感的流失，食品安全信任一旦受损，修复起来要花费漫长时间。

一次次同类事件曝光后，大众难免产生疑虑，市面上还有多少果蔬存在非法添加的情况，监管能不能跟上流通链条的变化。

处置这类事件，不能止于抓获涉事人员、封存涉事批次蔬菜。

一方面，溯源工作必须做到完整透明，把所有问题产品的流向查清、处置到位，及时向社会公布详细调查结果和处罚标准，不能只给出简略通报。

另一方面，监管需要从事后查处转向事前防控，补齐收购、货运中转等薄弱环节的监管空白，增加流动抽检力度，不能等到网友暗访曝光，才启动核查。

行业层面也需要建立更加规范的保鲜方案，推广合规、安全的冷链保鲜技术，让从业者不必依靠违规化学品控制损耗。

食品安全是底线问题，没有折中空间。

商家不能为了压缩成本漠视法规和公共健康，监管部门更要守住关口，保持常态化高压监管。

只有违法成本足够高，全链条监管没有漏洞，才能打消少数人的侥幸心理。

公众的信任来之不易，经不起一次次同类事件的透支，对于甲醛白菜这类危害餐桌安全的违法行为，必须一查到底、从严追责，用完整透明的处置流程，重新守住老百姓对菜篮子的安全感。