8月24日，第六届藏博会主题采访团来到昌都市察雅县西藏康酒酒业有限公司。上游新闻记者走进生产车间、储酒库区与文化展示区，近距离观察高原青稞经过层层酿造工序，逐步转化为风味独特的青稞酱香酒，实地探寻藏东农产品深加工带动群众增收的落地模式。
走进标准化酿造车间，开阔的厂房里编号清晰的不锈钢发酵窖池整齐排布，立柱上“匠心”“人和”“风正”“酱香”的字样映入眼帘。自动化输送设备、智能上甑机械平稳运转，青稞泡粮、蒸粮、摊凉、入窖发酵等环节实现标准化管控，谷物与酒曲交融的醇厚气息萦绕在车间内，传统藏酒技艺与现代化工业生产在这里有机结合。
在厂区文化展示板块，西藏康酒酒业有限公司副总经理冯举耀介绍，酿酒水源取自德玛雪山的天然冰雪融水，水体富含多种矿物质；酿造原料精选海拔3100米以上的有机青稞，当地科研团队深挖传统藏酒工艺，攻克高原低压环境下发酵不稳定的技术难点，创新打造出全青稞酱香酿造工艺，造就了独属于高原的白酒风味。
康酒酒业生产车间。上游新闻首席记者 牛泰 摄
厂区后方的储酒库房里，一个个蒙着红色封布的陶坛整齐列队，坛身印有专属标识，新酿出的青稞原酒在坛中静置陈酿，慢慢沉淀出醇厚口感。作为西藏首个实现青稞酱香酒规模化量产的项目，这座基地建成了制曲、酿造、仓储、质检全链条智能化生产线，补齐了当地高端青稞酒类深加工的产业短板。
记者实地采访获悉，企业与周边农牧民建立起稳定的利益联结机制，每年收购察雅及周边县域青稞，带动当地青稞种植，上千户农户靠售卖青稞获得稳定收入。酿造、仓储、品控等工作岗位优先吸纳本地群众就业，不少藏族青年在家门口的厂区找到工作，实现顾家与增收两不误。
目前该基地已具备千吨级青稞原酒生产能力，后续当地还计划融合工业旅游、藏酒文化体验等项目，进一步拉长产业链条。从田间普通的青稞籽粒，到坛中陈酿、瓶中成品的酱香白酒，察雅立足本土特色农牧资源，以科技赋能传统酿酒产业，让小小的青稞成为带动群众致富的特色产业，把高原生态资源转化为实实在在的发展收益。
上游新闻首席记者 牛泰
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