天津人的DNA动了！海河牛奶“小站稻”口味上新！|天津人|天津市|奶皮子|奶香|海河牛奶|酸奶

来源：市场资讯

（来源：津云）

“上面的酸奶入口即化，下面还有浓浓的米浆，特别好吃！”

8月28日上午，天津食品集团旗下两大核心品牌——海河乳品与利达粮油正式携手，推出联名创新产品——小站稻米乳、大米奶皮子酸奶。两款新品依托国家地理标志产品天津小站稻，实现粮油与乳制品的跨界融合。

小站稻，无疑是陪伴天津几代人成长的餐桌“常客”；海河牛奶，则是“一杯奶养育三代人”的天津老字号品牌。此次两家老字号首次深度联手，把天津人最熟悉的“一碗米饭”装进了一杯牛奶里。“我们在小站稻的研发、育种管理上做了很多工作，已经做到把它还原到过去我们记忆中的那个风味上。”海河乳品党委书记、董事长邹旸告诉津云记者：“我们联手推出这样一款牛奶，通过奶香和米香的交融，能够唤醒天津人儿时的记忆。”

从“米袋子”到“奶瓶子”的双向奔赴

一场联名，背后是两个老字号在产业链上的“双向奔赴”。

“一粒小站稻，半部津沽农耕史。”津南区小站镇党委书记郑哲明在发布会上介绍。小站镇是小站稻的起源地和核心种植区。从明代徐光启治田改碱，到清末的周盛传率淮军屯田，化盐碱荒滩为万亩良田，造就了小站稻白里透青、油光发亮、香粘适口、回味甘醇的独特风味。

如今，小站稻拥有全国首个粮食作物地理标志证明商标、国家农产品地理标志等权威认证，是当之无愧的津城农业名片。小站稻米粒饱满晶莹、质地油润，兼具“香、弹、糯、油、甜”的独特口感，成为了几代天津人餐桌上不变的记忆。

如今，深耕粮油产业的利达粮油，构建起粮油储备、贸易、深加工一体化完整产业链，为联名产品提供了优质原粮保障。

深耕天津乳品市场近七十年的海河乳品，始创于1957年，坐拥商务部“中华老字号”与工信部“中国消费名品”双重官方认证，被全球权威咨询公司认定为“中国风味奶品类领先品牌”。

一方守护津城粮油根基，一方深耕国民乳品赛道。

正如邹旸在发布会上所说：“过去我们各自深耕自己的主业，一个守好‘米袋子’，一个端稳‘奶瓶子’。今天我们依托集团从种植养殖到精深加工再到市场终端的全产业优势，让两条原本并行的产业链在同系列产品里完成了闭环对接与价值再造。这绝非简单的相加，而是品牌、渠道、研发的相互赋能。是集团资源共享、优势互补结出的果实。”

米香裹着奶香，三层美味，米乳交融

把小站稻装进牛奶里，说起来简单，做起来却并不容易。

28日的发布会上，邹旸现场讲述了新品研发的故事。

以新品花色牛奶“小站稻米乳”为例，该产品严苛把控原料配比，生牛乳含量≥80%，每100ml含2.4g优质蛋白质，营养品质扎实。

产品入口顺滑绵密，自带清爽清甜质感，入喉后悠长米香回甘层层散开，稻禾清香与纯粹奶香交融。一位现场试喝的嘉宾直言：“像融化了的米布丁，像可以喝的米糕，满口都是舒展干净的稻禾气息。“

而这，正是依托农业农村部功能与风味乳制品加工重点实验室科研实力。海河乳品研发团队经过与利达粮油数十个品种的反复筛选，最终选中了“金源U99”——香气清雅持久、米粒软而不粘，完美契合小站稻“香、弹、糯、油、甜”的独特口感。

同步上市的大米奶皮子酸奶更是受到现场“试吃者”们的频频点赞，称其为“嚼得到的稻田风味”。研发团队针对性攻克了米粒耐发酵、奶皮子成型两大核心工艺难题，打造出三层立体口感——上层是厚实绵润的手工奶皮子，奶香浓郁；中层是丝滑细腻的凝固酸奶；底层铺满颗粒分明、嚼劲十足的小站稻米粒。一勺挖到底，奶香、米香层层碰撞，每一口都像在品尝一碗固态的稻田精华。

“上层是厚厚的奶皮子，中间的酸奶duang duang的，挖到最下面还有一层真实的米粒。”现场试吃者感慨，“层次太丰富了，真的很好吃。”

花色奶全国第一背后的“海河速度”

这已经不是海河第一次在风味上“整活”了。

从煎饼果子味到香菜牛油果味，从与宁河红瑶甘薯推出小红薯牛奶，到联手静海台头镇推出西瓜牛奶，海河乳品给市场抛出的“风味CP”，均收获正向反馈。

“目前我们海河的花色奶，销售额是全国第一。”邹旸介绍，目前海河乳品已经覆盖了全国32个省、自治区、直辖市。地级市的覆盖率达到86%以上。“属于单项冠军。”

亮眼的成绩，源自独特的创新路径。邹旸告诉津云记者，目前海河乳品始终保持着“每周一款新品”的迭代速度。研发团队以90后、00后的年轻人为主，既做消费者洞察，也高度重视与粉丝的互动。邹旸透露，他本人每天都要在社交平台上的官方账号下的粉丝留言，了解年轻消费者的爱好。

品牌还专门设置了“许愿区”，从中收获新品灵感。这份真诚也收获了消费者的点赞，被网友誉为“最听劝的牛奶品牌”。

灵感易得，批量生产却是难题。支撑海河乳品快速迭代新产品的动力之一，离不开智能制造的支持。邹旸介绍，海河乳品是全国首家通过“黑灯工厂”（无人工厂）认证的乳企。公司以MOM系统为核心集成七大核心系统，实现十余种产品在同一条产线上快速换产。高频迭代与柔性生产互为支撑，让“小批量、多批次、快迭代”成为可能。