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药食同源,把厨房变“药房” |分享秋日蔬菜,送稻花香米
立秋已过,“贴秋膘”成了餐桌热词。但真正的秋补,不是顿顿大鱼大肉,而是顺应时节,把当季食材吃对、吃好。
秋日进补,首选根茎类蔬菜。它们扎根大地,性平温和、营养丰富,既能补夏天耗损的气力,又不给脾胃添负担。
山药温而不燥,含淀粉酶与多酚氧化酶,助消化、养脾胃。
红薯补虚乏、健脾胃,富含β-胡萝卜素与膳食纤维,润肠通便。
芋头软糯易消化,是老人孩子的滋补佳品。
莲藕生清熟温,熟吃养胃滋阴、健脾益气;
荸荠清热化痰、消食除积,缓解秋燥上火;
白萝卜消食顺气,荤腻后吃清爽解腻,素有“秋吃萝卜赛人参”之说;
土豆低脂高纤、饱腹感强,替部分主食,控重又扛饿。
当然,进补也需因人而异。脾虚者先健脾,可用茯苓、芡实、山药、小米煮粥;胃火旺者先清火,适量吃苦瓜、黄瓜、冬瓜,火退再补;老人儿童消化弱,可佐以山楂消食。
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昔日“果冻大王”净利降幅近八成,你还吃果冻吗?留言赢取日化好礼
结束一天的军训,初一新生小谦回到家,就从冰箱里拿出一瓶奶茶倒在杯子里,然后剥了两枚果冻搅碎拌在一起——一杯DIY波波奶茶就做好了。据说,这是今年夏天最流行的果冻吃法。
年轻人还在吃果冻,但作为曾经国内果冻品牌的鼻祖,亲亲食品的日子却越过越难了。翻开亲亲食品半年报,下滑几乎贯穿了核心经营指标。报告期内公司毛利 1.32 亿元,同比下降 14.2%,整体毛利率从 29.1% 回落至 27.2%,盈利空间被进一步压缩;经调整 EBITDA 4943.6 万元,同比下降 29.6%,经营现金流创造能力明显走弱新浪财经。
果冻的雏形可以追溯到18世纪的欧洲。是英国贵族餐后甜点中一种。1950年代,日本率先将果冻进行工业化改造,生产出更软、更Q弹、更易保存的包装果冻。到了1970年代,果冻在日本已成为超市货架上的常见零食,主要消费场景是儿童零食和女性轻食。
在杭州体育场路上的小超市里,货架上稀稀拉拉摆着一排10款左右的喜之郎果冻,老板介绍说,主要就是附近的小学生放学时会购买,而且销量也越来越少:“夏天基本卖不动,秋游时候开始,会带动一些销量,两个月卖不了一箱货。
但在附近的赵一鸣零食店里,果冻产品摆满了两块销售区,除了甜品区外,会员区的热销货架上也都是果冻、布丁等产品,几乎占据了四分之一的货架。价格从不到2元/500g,到10元以上/500g都有。
主打健康的蒟蒻果冻和天然水果果冻也成为年轻人的新宠。
蒟蒻果冻是过去三年果冻行业增长最快的细分品类。2024年市场规模47亿元,占比升至15.2%。相比传统果冻,蒟蒻果冻用魔芋胶替代卡拉胶,主打低热量、高膳食纤维、Q弹口感,恰好贴合当下年轻人“好吃不胖”的零食诉求。亲亲食品在半年报中也承认,“消费者愈发重视性价比,促使各品牌通过高端化、清洁标签及便捷化产品进行差异化”。
天然水果果冻则是另一个正在崛起的细分赛道——用真实果汁和果肉替代香精色素,配料表大幅度缩短,价格也翻了几倍。以溜溜梅的“梅冻”系列为例,2025年收入达4.66亿元,毛利率45.4%。天然果冻正在迎来爆发式增长,预计2029年达107亿元。
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橙柿互动 ·都市快报记者 高月、程超
整理 唐谷晨晨
编辑 高欣奕
审核 罗祎 王晨郁
校对 陈震海
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