转眼进入 9 月，暑气慢慢退去，秋燥悄悄找上门。夏天常吃的黄瓜、丝瓜，多偏寒凉，已经不太适合秋天的体质。菜市场上新一大批应季秋菜，价格实惠，润燥养脾胃，顺应时节吃，少生病更安康。

老辈人讲究应季而食，不吃反季鲜。下面这 3 种 9 月 “黄金菜”，正是大量上市的时候，鲜嫩味美，营养满满，遇到别错过。

第一种：秋藕，秋天的润燥之宝

老话讲 “荷莲一身宝，秋藕最补人”。9 月新上市的莲藕，饱满水润，淀粉充足。生藕清热生津，熟藕健脾养胃，对付秋燥口干、皮肤干、大便干结特别合适。富含黏液蛋白、膳食纤维，帮助滋养身体，减轻秋天燥热带来的不适，老人小孩都适合吃。

推荐：莲藕排骨汤

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食材：莲藕、排骨、生姜、食盐做法

  1. 排骨冷水下锅焯水，撇净血沫捞出冲洗干净；
  2. 砂锅放入排骨、姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖 40 分钟；
  3. 莲藕切滚刀块下锅，继续炖煮 25 分钟，炖到莲藕粉糯，加盐调味即可。

汤清味鲜，吃肉喝汤，润燥又补脾胃，秋天喝再合适不过。

小贴士：脾胃偏寒尽量吃熟藕，少吃凉拌生藕。
第二种：山药，健脾养胃第一菜

9 月的新鲜山药正是好时节，山药性平不寒不热，是秋天平补的好食材光明网。含有丰富的淀粉酶，帮助消化，养护脾胃。夏天吃凉的多，很多人脾胃虚弱、没胃口，常吃山药，改善积食腹胀，增强身体抵抗力，安稳迎接秋冬。

推荐：木耳炒山药

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食材：山药、干木耳、胡萝卜、大蒜、盐、少许生抽做法

  1. 木耳提前泡发撕小朵；山药去皮切片，泡清水防止氧化发黑；
  2. 水开，山药、木耳、胡萝卜片焯水 30 秒捞出沥干；
  3. 热锅爆香蒜片，全部食材下锅大火快炒 2 分钟，加盐、少许生抽调味出锅。

口感脆爽清淡，少油低脂，日常家常下饭，老少皆宜。

小贴士：处理山药戴好手套，避免粘液刺激皮肤发痒。
第三种：芋头，软糯补虚，增强体质

九月新鲜芋头大量上市，粉糯香甜，价格亲民。芋头健脾补虚，富含膳食纤维和多种矿物质，既能当菜，也可以当主食吃。秋天吃芋头，养护脾胃，帮助排便，改善秋燥带来的肠胃不舒服，饱腹感强，减脂期也可以适量吃。

推荐：香蒸芋头

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食材：新鲜芋头做法

  1. 芋头刷洗干净外皮；
  2. 上锅隔水大火蒸 25‑30 分钟，用筷子可以轻松扎透就熟；
  3. 直接剥皮吃，原汁原味，也可以蘸少许白糖。

简简单单，最大锁住营养，软糯绵密，当作配菜、早餐都很不错。

小贴士：芋头一定要彻底蒸熟，生芋头含有刺激性物质，不可生吃。
秋季吃菜小提醒
  1. 三种都是应季好菜，但也不要顿顿猛吃，轮换搭配其他蔬菜食用；
  2. 秋藕生的偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻，优先煮熟食用；
  3. 食疗只是日常饮食调理，不能替代药物，身体不适及时就医。

9 月换季，饮食要跟着天气转变。黄瓜丝瓜慢慢退场，秋藕、山药、芋头这三样黄金菜，菜市场随处可见，好吃不贵。顺应时节吃应季菜，润燥健脾，全家吃得健康，舒舒服服过秋天。

温馨提示：本文为食疗科普，每个人体质不同，请按需食用。