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喝茶在国内是流传很久的生活习惯,不少人把喝茶当成养生方式,饭后泡上一杯,闲暇慢慢品。很多人觉得茶叶只有好处,喝得越多越养身体。但现实并不是这样,茶叶本身没有毒性,真正会给肝脏带来负担的,是变质、劣质、饮用方式出错的茶。
肝脏是人体主要的解毒代谢器官,吃进去、喝进去的很多物质,都需要肝脏分解处理。如果喝到有问题的茶,会加重肝脏的工作压力,长期下来就会带来健康隐患。网上不少文章直接把某一类茶叶全盘否定,其实说法过于绝对。不是说喝一口就会损伤肝脏,而是这四类茶,风险偏高,就算再喜欢,也要尽量少碰,甚至直接丢掉。
今天客观科普,不制造恐慌,把哪些茶要警惕、怎么正确喝茶讲明白,帮普通茶友避开日常误区。
第一种:发霉变质的茶叶,风险最高
这是生活当中最需要警惕的一类茶,不管是绿茶、红茶、普洱还是乌龙茶,只要储存不当,都有可能发霉。
茶叶的结构疏松,特别容易吸收空气中的潮气。南方梅雨季、家里存放环境潮湿,密封做得不好,茶叶就会受潮。霉菌会在茶叶内部繁殖,产生黄曲霉毒素这类强肝毒性物质。
很多长辈比较节俭,看到茶叶表面一点点霉斑,舍不得丢掉,觉得拿开水冲泡就能把毒素杀掉。这里要明确一点:黄曲霉毒素耐高温,普通沸水冲泡根本无法分解破坏毒素,就算把茶叶洗一遍,毒素依旧残留在内里。
长期饮用霉变茶水,毒素进入体内,全部要靠肝脏代谢解毒,日积月累会损伤肝细胞。辨别也不难,闻着有霉味、闷仓味,茶汤浑浊,叶片出现白、绿色霉点,整份茶叶就该直接扔掉,不要心疼可惜。
不少人信奉“茶叶越陈越香”,存放多年的老茶饼,一定要定期检查保存状态,存放环境要干燥避光,一旦受潮霉变,再好的老茶也不能喝。
第二种:违规添加香精、染色的劣质茶
市面上有些低价劣质茶叶,为了掩盖原料本身的陈旧、苦涩味道,会违规添加人工香精,还有部分商家会用工业染料给茶叶染色,让干茶看起来色泽鲜亮好看。
正规食品级添加剂在安全范围内问题不大,但小作坊生产的劣质茶,会使用不合规的化学原料。这些外来化学物质进入人体之后,肝脏需要加班代谢分解。长期大量摄入,会持续加重肝脏解毒负担,对于肝功能偏弱的人,伤害会更加明显。
辨别小技巧:正常茶叶的香气是自然的茶香,清雅柔和;如果干茶闻起来香气浓烈刺鼻,闻久了会觉得发腻,冲泡之后汤色异常艳丽,杯底有粉末残留,就要提高警惕,尽量不要饮用。买茶尽量选择正规渠道,不要贪便宜购买来路不明的散装茶。
第三种:长期大量饮用的浓茶
很多老茶友偏爱浓茶,觉得茶水浓一点,味道醇厚、提神效果更好。但浓茶,并不是茶的品种问题,而是饮用方式带来的风险。
浓茶里面咖啡因、茶碱、鞣酸浓度会大幅升高。适量的茶多酚对身体有益,可浓度过高,大量的生物碱全部需要肝脏来代谢分解。长期天天喝浓茶,相当于让肝脏持续超负荷工作,会加重代谢压力,还容易引发心慌、睡眠变差等问题。
尤其本身有脂肪肝、肝功能异常的人群,更不适合喝浓茶。很多人习惯饭后立刻泡浓茶,这也是不好的习惯,鞣酸会影响营养吸收,间接增加肝脏负担。
喝茶讲究淡饮,茶汤清亮,入口柔和就合适,不要把茶叶放得过多,不要长时间闷泡。根据膳食指南建议,成年人每日饮茶量控制在300‑500毫升为宜,不要把茶当做白开水大口猛灌。
第四种:久泡放置过久的隔夜茶
不少家庭习惯泡一大壶茶,放一整天,甚至隔夜继续喝。茶水冲泡之后,放置时间过长,茶叶中的营养物质会氧化变质,茶汤容易滋生细菌微生物,产生氧化代谢产物 。
虽然隔夜茶并不会像网传那样产生大量剧毒亚硝酸盐,达不到急性中毒的标准,但是放置时间太久的茶汤,里面的杂质和氧化物质变多,进入体内之后,依旧会增加肝脏的代谢压力。
同时长时间浸泡,茶叶里面的苦涩物质大量析出,茶汤又苦又涩,对肠胃也会产生刺激。喝茶最好做到现泡现喝,泡好的茶水尽量在当天喝完,不要留到第二天反复饮用。
分清误区:不是所有茶都伤肝,喝对才养生
很多人看完会产生疑惑,难道喝茶就不安全吗?
正规合格的茶叶,适量饮用淡茶,里面的茶多酚、茶氨酸,对身体是有益的。真正出问题的,是变质、劣质、饮用方式错误,不是茶叶本身的品类。
日常喝茶记住几个简单原则:
第一,储存茶叶保持干燥密封,远离潮湿厨房、卫生间,定期检查有没有发霉;
第二,优先选择正规渠道购买,避开香气刺鼻、颜色异常的低价茶;
第三,坚持喝淡茶,不泡浓茶,不空腹大量喝茶;
第四,现泡现饮,不喝放置很久的隔夜茶。
本身有肝病、肝功能不好的人群,饮茶更要谨慎,尽量少喝或者咨询医生之后再饮用。
喝茶本是一件放松惬意的小事,千万不要因为贪图便宜、舍不得丢弃变质茶叶,给肝脏带来不必要的负担。
肝脏是沉默的器官,早期损伤不会有明显痛感,等到出现明显不适,往往已经比较严重。生活当中很多不起眼的小习惯,日积月累,都会影响肝脏健康。
爱惜身体,不是要完全戒掉喝茶,而是学会辨别好坏,把握饮用分寸。好的茶叶,配上正确的喝法,才是真正的养生。
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免责声明:本文为生活科普分享,仅供参考。茶叶是否适合饮用因人而异,肝脏疾病人群请遵从专业医师建议。
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