来源：市场资讯
（来源：相约老山）
9月1日，麻栗坡县市场监督管理局开展秋季学期食品安全专项检查行动，全力守护学生“舌尖上的安全”。
检查现场，执法人员认真核验经营主体营业执照、食品经营许可等有效资质，确保经营主体合法合规、持证规范运营。同时，执法人员将后厨操作间检查作为本次核查重点，细致检查食材储存柜、清洗消毒区等重点区域，细致查看环境卫生、设施设备运行情况。重点检查冷藏冷冻设备温控是否达标、运行是否正常，台面、地面、厨具是否干净整洁，严格要求经营者落实生熟分区、荤素分开存放制度，有效杜绝食品交叉污染风险。
随后，执法人员认真查阅食材采购台账、食品进货票据及从业人员健康档案，现场指导经营者规范台账登记标准，做到采购有来源、留样有记录、消毒有凭证，让食品安全管理有据可依、有据可查。
面对执法人员的细致检查与专业指导，麻栗坡小雨点“小饭桌”经营者田茂娥说：“今天市场监管局的工作人员上门来检查，不仅帮我们排查了隐患，还现场指导我们规范了台账和操作流程。我们把食品安全放在第一位，让家长放心，也让自己经营得更安心。”
此次专项检查坚持“全覆盖、零容忍、严执法”的原则，进一步压实校外托管机构食品安全主体责任，强化校园周边食品安全风险管控，有效消除各类饮食安全隐患，筑牢新学期校园食品安全防护网。
麻栗坡县市场监督管理局麻栗镇市场监督管理所执法人员姜红健表示：“此次我们重点核查了食材进货票据、留样记录及供货商资质等，并严格规范‘小饭桌’从业人员的健康管理及操作流程。下一步，我们将继续开展常态化监管和整改‘回头看’，督促落实主体责任，坚决守牢食品安全底线。”
记者：石艺喏
编辑：胡燕 何彧至
责编：韦红梅 邓云光
监审：余建刚
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