餐饮单位买厨余垃圾处理设备，别光看处理量，得盯紧减量率和排放。

标准底线：现在主要看三份文件。特别是2026年5月刚实施的新国标（GB/T 28739-2025），新采购必须按这个来。

工艺不能省：合规的处理线得有六道工序。除杂、破碎、固液分离、油水分离、废水预处理和废气除臭，缺一不可。

验收看硬指标：物理脱水机减量率得超70%，油脂回收率要过90%。要是用生物发酵，产物的含水率不能超过30%。

选型避坑指南：买设备记得留20%的余量应对客流高峰。合同里一定要写明减量率，免得最后只减了个寂寞。另外，发酵完的残渣不达标不能直接当肥料，设备也别露天放着。