白露后，天气开始进入秋凉了，这个季节最舒服了，但同时也伴随着秋燥的影响，这个时候咱们在饮食上建议多吃一些润燥的时令蔬菜，四棱豆就是其中之一，四棱豆比起其它的豆角更有特色，豆荚更肥厚，吃起来更清香脆嫩，自带独特的清香非常爽口，秋天吃也是当季的时候，鲜嫩营养美味，四棱豆不仅好吃营养和口感都很好，四棱豆含有丰富的维生素、膳食纤维等多种营养元素，秋天多吃可以润燥、对眼睛好，还能补钾、镁元素，多吃精神饱满，腿脚有劲，还能增强身体免疫力，遇到别错过哦。
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四棱豆的吃法也非常简单，可以清炒，凉拌都是非常不错的，我们家人最爱的就是搭配猪油、蒜蓉一起清炒，清香脆嫩爽口，色泽碧绿诱人，上桌比肉菜更受欢迎哦，大人孩子都很爱吃，简单一炒就出锅了。
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【蒜蓉炒四棱豆】
食材：四棱豆、大蒜、猪油。
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1、四棱豆选择新鲜鲜嫩的购买，出现黑边和发黄发蔫的说明已经不新鲜了。
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2、买回来的四棱豆跟普通豆角一起，需要撕掉豆筋，这样吃的口感更好。
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3、摘好的四棱豆，清洗干净沥干水待用，建议用盐水清洗。
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4、洗净的四棱豆捞起，沥干水待用。
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5、四棱豆斜刀切小段，斜刀切成小段这样更容易炒入味。
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6、切好四棱豆，装盘待用。
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7、锅里加入猪油煎融化，下入蒜末爆香。
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8、蒜末建议多放一些，蒜末多炒的更香，吃起来更好吃。
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9、下入切好的四棱豆下锅大火爆炒。
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10、保持大火保爆炒，锅边淋点清水炝锅炒。大火炒断生，加入少许的盐、鸡精调味提鲜。
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10、出锅前可以加入少许的水淀粉，勾个薄芡，这样炒出来的四棱豆口感更清脆滑嫩，营养好吃口感也很好哦。
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烹饪小贴士：
1、四棱豆可以选择新鲜鲜嫩的，发黄发蔫就不要选购了。
2、四棱豆也是跟其它豆角一样的，建议把豆筋撕掉，吃的口感更脆嫩爽口。
3、炒的时候搭配猪油，简单调味，保持食材本味。
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