在上海做葡萄酒品鉴，最怕两件事：一是讲得太“课”，把人吓退；二是喝得太“飘”，最后连谁举了杯都忘记了。但9月9号那晚在罗斯福公馆8楼色戒酒吧里，气氛是刚刚好的微醺，像黄浦江边那阵不冷不热的秋风。
当晚，上海罗斯福会所品牌大使易亚（Yi Ya）亲临品鉴现场，跟她的好朋友们欢聚一堂。尚颂堡酒庄少庄主冷纯彬（以下统称冷泠）带着点宁夏日晒后的干净气场，往那一站，不像来“讲课”的，更像是回自家客厅待客。尚颂堡酒庄产品经理天天在旁边开瓶、醒酒、倒酒，动作轻柔，话不多，是那种杯壁不挂一滴酒的专业与细致。罗斯福酒窖经理Helen Lu在品鉴会前发了朋友圈说：“不管是葡萄酒小白还是资深酒鬼，这里没有壁垒，只有微醺的快乐。”——这句就是那晚的注脚。
尚颂堡这名字，法语Chanson是歌，中文“尚颂”却更像在说：把土地的故事，唱给懂的人听。他们扎根贺兰山东麓，是1997年就下去的那批，到现在藤龄平均二十多年。2500亩园子，海拔1000米以上，沙质壤土里掺着砾石和石灰岩，日照狠，温差大，冬天还得埋土防寒。这种地方种出来的葡萄，没点性格才怪。酒庄建筑是红砖房子，4600平，一楼发酵灌装，二楼接待参观，底下还有1000平橡木桶窖和600平恒温仓。老藤、低密种植（约6000公顷）、人工采收、意大利产线、法国顾问盯着等等，有这些硬件软件的托举：底子是稳稳的。
那晚五款酒，排得很聪明。
开场是2022画·霞多丽干白。画系列的酒标是少庄主冷冷设计的，百分百霞多丽，冷浸渍6小时，不锈钢桶发酵，再滚六个月旧橡木桶。倒出来是浅稻草黄，闻起来油桃、芭乐，带点烤面包和蜂蜜杏仁。入口酸度是跳起来的，收口干净，像把初秋的凉意含在嘴里。有刚入门的姑娘说“这个不涩，我能喝”，没错，画系列本来就是琴棋书画里的“审美与意境”，先把人留住。
第二款2020卡皮巴拉黑比诺，全场表情最松弛的一瓶。名字可爱，酒也温柔。100%黑比诺，整串压榨，旧橡木桶里原生酵母发酵，再在水泥容器里躺16个月。2020年贺兰山偏凉，酸度和香气都保住了。野生浆果、覆盆子、红樱桃，单宁细得像绒布。冷泠说黑比诺在这里做不算容易，但做好了就有种东方的柔与软。
第三款2018尚上签西拉，风格一下子立起来。2018年多雨偏凉，100%西拉，延长浸皮，旧法国橡木桶12个月。紫罗兰、车厘子、李子、甘草、巧克力，单宁紧，酒体饱满，后段有果干和甜香料。配桌上炸薯条和面包篮，意外地搭。这款英文叫“Lucky Draw”，中文“尚上签”，喝起来确实有种抽中上签的笃定。
然后是两支隐藏款，海报上打问号，现场揭晓答案：2023马瑟兰和2023品丽珠。2023桶样还在成长中，但已经能窥到装瓶后的影子。马瑟兰亩产压到400-500公斤，新桶旧桶各半陈12个月，花香、无花果干、蓝莓、小豆蔻，单宁细而紧，回味带香料，甜美但不腻。品丽珠是老藤，沙质土壤，亩产250-300公斤，轻柔压榨后不锈钢罐稳定，旧法国橡木桶14个月，亮紫红色，黑加仑、黑樱桃，一丝松针，紫罗兰和铅笔芯，结构更立体，酸度有层次。天天倒这两款时特意提醒大家“还年轻，别用满分酒标准卡它，看潜力”。这种诚实，反而让人信任。
酒过三巡，大家从色戒酒吧转到罗斯福顶楼的露台的合影留念，大家在回味着，一瓶酒从宁夏到了上海，中间是二十几年藤龄、几代人坚持的低产和手工，最后落在罗斯福这只杯里，其实挺浪漫的。
预告：周三继续喝点什么？
周三（9月16日），同一地方，这次轮到诗百篇站C位。特选雷司令甜白2023、长相思白2023、珍藏霞多丽白2021、特选黑皮诺红2019、特选西拉红2022——从怀来到杯中，又是另一页风土，9.16继续罗斯福Winesday。
“诗百篇，以百篇喻层次。可豪迈万里，可恬适温雅，依气候、品种、土壤交错共织，酝酿时序酒品。——罗斯福酒窖经理 Helen Lu”
9月9日尚颂堡品鉴现场更多掠影：
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