导读：天热进补，记得少吃猪鸡肉，多吃这4种肉，增强免疫，身体好！
气温一路攀升，身体像被架在火上烤。这时候，很多人还在习惯性地炖猪蹄、炸鸡腿，殊不知这些高脂肪、高热量的肉类，正是夏日肠胃的"隐形负担"。猪鸡肉性温偏燥，夏天吃多了，口干舌燥、心烦上火、体重飙升，一个都跑不掉。
真正懂吃的人，早就把目光转向了四种"夏日肉担当"——鸭肉、鱼肉、兔肉、鸽肉。它们性凉或性平，高蛋白低脂肪，清热不上火，补劲不长肉。下面逐一拆解，每种都附一道家常做法，照着做就行。
一、鸭肉：夏天的"灭火器"
鸭肉性凉，富含优质蛋白和B族维生素，脂肪结构接近橄榄油，多为不饱和脂肪。夏天吃鸭肉，滋阴降火、清热消暑、利水消肿。鸭肉蛋白质丰富、脂肪含量低，有助于缓解上火、燥热等症状。
推荐做法：啤酒鸭炖腐竹
鸭肉洗净剁小块，冷水下锅焯水去腥。锅中少油，鸭肉入锅煸炒至表面微黄、逼出油脂。加入姜蒜、八角、香叶炒香，调入盐、生抽、老抽、冰糖翻匀，倒入一罐啤酒，加开水没过食材，小火慢炖40分钟。放入提前泡软的腐竹，再炖15分钟，最后撒青红椒和葱花，收汁出锅。鸭肉酥烂入味，腐竹吸满汤汁，一道菜能下三碗饭。
二、鱼肉：白肉之王，老少皆宜
鱼肉高蛋白、低脂肪，尤其深海鱼富含DHA和欧米伽-3脂肪酸，降血脂、护心脑、强筋骨。夏天出汗多，体力消耗大，鱼肉好消化、好吸收，是补劲不添负担的首选。
推荐做法：红烧黄骨鱼
黄骨鱼处理干净，两侧划刀口。热锅凉油，鱼入锅煎至两面金黄盛出。锅中爆香葱姜蒜、青红辣椒，加盐、生抽、老抽、蚝油调味，倒入适量清水，放回鱼身，大火烧开后转中火焖4分钟，大火收汁撒葱花。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，配米饭绝了。
三、兔肉：高蛋白低脂肪的"减脂利器"
兔肉被称为"美容肉""保健肉"，蛋白质含量高达21%以上，脂肪却不到1%，胆固醇也远低于猪牛羊肉。健脾补中、凉血解毒，特别适合夏天怕热又想补充蛋白质的人。
推荐做法：香辣兔丁
兔肉切丁，加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中多放油，大火爆香干辣椒、花椒、姜蒜，倒入兔丁快速翻炒至变色，加盐、白糖、辣椒油调味，最后撒葱花出锅。兔肉紧实弹牙，香辣开胃，是夏天最下饭的一道硬菜。
四、鸽肉：一鸽胜九鸡，清补不燥
老话说"一鸽胜九鸡"，鸽肉脂肪极低，蛋白质却毫不逊色，性质温润清补，温和不上火。夏天体虚出汗多的人，吃鸽肉益气安神、滋养元气，搭配冬瓜炖汤，清爽鲜美，喝完全身通透。
推荐做法：冬瓜炖乳鸽
乳鸽洗净剁块，冷水下锅焯水。砂锅中放入鸽肉、姜片、红枣、枸杞，加足量清水，大火烧开转小火炖40分钟。最后放入冬瓜块，再炖15分钟，加盐调味即可。汤色清亮，鸽肉软嫩，冬瓜吸满鲜味，一碗下去微微出汗，毛孔都舒坦了。
夏天吃肉，核心就八个字：选对种类，控好做法。鸭肉清火、鱼肉补脑、兔肉减脂、鸽肉安神，四种肉轮番上阵，既能满足口腹之欲，又不给身体添堵。烹饪上多用清蒸、快炒、炖汤，少油炸、少红烧，把热量压到最低。
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