仲秋的风带着凉意，吹得人心里也跟着沉静下来。明天是农历八月初九，年轻人对这个日子大多陌生，但翻翻老黄历、问问家里老人，这一天其实大有来头。
在宋朝，八月初九是个正儿八经的法定节日，叫元成节。宋徽宗政和三年，朝廷下旨，把这一天定为庆祝青华帝君诞辰的日子。青华帝君就是太乙救苦天尊，在道教里被视为玉皇大帝的侍者，会在这天下凡人间，昭示普度慈爱之心。道观里要做法事，信众供上清茶鲜果，诵经祈福，求的是消灾解厄、顺遂安康。《宋史·礼志》里写得清楚：“政和三年，以八月九日青华帝君生辰为元成节。”
民间不叫道号，给这天起了个更接地气的名字——大清明。三月有清明扫墓，三月三叫“小清明”，八月初九就是秋日的“大清明”。在福建将乐、归化一带，至今还有八月墓祭的传统，一年两次祭扫，春一次、秋一次，追思先人，不忘来处。
所以八月初九这个日子，一半是道家的仙气，一半是人间的香火。
一、吃三样：山药排骨汤、菌菇炖鸡、丝瓜豆腐羹
仲秋时节，燥气当令，吃的讲究润燥温补。三样凑齐，既养人又吉利。
山药是秋令“第一补”，健脾养胃。山药长在土里，一节一节往下扎，象征根基扎实、日子稳当。配上排骨炖一锅，汤清味醇，全家都能喝。
食材：排骨500克、铁棍山药1根、姜片3片、红枣6颗、枸杞1小把、盐适量、料酒1勺。
做法：
- 排骨冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 山药去皮切滚刀块（戴手套防手痒），泡在清水中防止变黑。
- 将排骨、姜片、红枣放入砂锅，加足量清水（约2000毫升），大火烧开转小火慢炖40分钟。
- 放入山药块，继续炖20到30分钟，直到山药软糯、排骨酥烂。
- 出锅前加盐调味，撒上枸杞即可。
小贴士：铁棍山药口感粉糯，适合炖汤；普通菜山药偏脆，适合炒菜。汤色清亮，山药入口即化，秋天喝最养人。
第二样：菌菇炖鸡——吉庆有余，秋补第一菜
鸡谐音“吉”，秋天吃鸡补虚劳。配上香菇、茶树菇、杏鲍菇一起炖，菌菇吸饱了鸡汤的鲜，比肉还好吃。一锅端上桌，满屋飘香。
食材：鸡腿4个（或半只鸡）、干香菇5朵、茶树菇1小把、杏鲍菇1根、姜片、葱段、料酒1勺、盐适量、枸杞1小把。
做法：
- 鸡腿剁块，冷水下锅加姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 干香菇和茶树菇提前用温水泡发，杏鲍菇切片。
- 将鸡块、姜片、葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火炖30分钟。
- 放入泡好的香菇、茶树菇和杏鲍菇，继续炖20到30分钟。
- 出锅前加盐调味，撒上枸杞即可。
小贴士：菌菇的种类可以随意搭配，家里有什么放什么。泡香菇的水不要倒，澄清后倒入汤里，鲜味翻倍。
第三样：丝瓜豆腐羹——福气满满，清润去燥
豆腐谐音“都福”，寓意全家有福。丝瓜清热，豆腐润燥，做成羹汤滑嫩清爽，秋燥天喝一碗，嗓子特别舒服。
食材：丝瓜1根、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、姜末少许、盐适量、水淀粉少许、香油几滴。
做法：
- 丝瓜去皮切小丁，嫩豆腐切小块。
- 锅中加清水（约800毫升），放入姜末烧开。
- 放入丝瓜丁和豆腐块，中火煮3到5分钟。
- 淋入水淀粉勾芡，边倒边搅拌，汤汁变浓稠。
- 转圈淋入打散的蛋液，蛋花浮起后加盐调味，滴几滴香油即可。
小贴士：丝瓜不要煮太久，保持翠绿。水淀粉慢慢加，看浓度够了就停。清淡滑嫩，老人孩子都爱喝。
二、做二事：秋祭追思、登高祈福
第一件事：秋祭追思，不忘来处
八月初九是“大清明”，和三月清明一样，是追思先人的日子。古人一年两次祭扫，春祭在清明，秋祭在八月。明天不妨在家里摆几样水果、盛一碗新米饭，心里默默念一念先人的名字——形式简单，心诚则灵。如果方便，去墓地或祠堂看看，拔拔草、擦擦碑，也是尽一份心。
第二件事：登高祈福，顺应秋气
仲秋时节天高气爽，最适合登高望远。八月初九前后，北方秋色渐浓，南方暑气渐消。带上家人去附近的山坡、公园走一走，登高望远，把胸中的闷气呼出去，把秋天的清爽吸进来。古人说“秋三月，此谓容平”，登高就是最好的“容平”——让心跟着天地一起开阔起来。
三、忌一事：忌争吵动怒
八月初九是元成节，也是大清明，两重身份都讲究心平气和。元成节是道教祈福日，大清明是追思先人的日子，家里吵吵闹闹，既冲了祈福的虔诚，也扰了追思的庄重。秋天肝火易旺，更要管住脾气。明天遇到不顺心的事，深呼吸三次，笑一笑，福气自然来。
明天八月初九，道观里青华帝君的科仪法事庄严肃穆，北岳恒山上北岳大帝寿辰庆典香火缭绕，福建将乐的乡民在秋祭扫墓追思先人，而更多人家的厨房里，山药排骨汤在锅里咕嘟着，菌菇鸡的香气飘满了屋子，丝瓜豆腐羹正冒着热气。
一个日子，两重身份，说到底无非是——敬天地、谢先人、盼平安。一碗汤、一锅鸡、一盅羹，简简单单三样吃食，吃的是秋天的味道，求的是全家的安稳。
秋安，人安，事事安。
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