仲秋的南国，暑气未消，广州花都狮岭镇的炉山上，已经有人开始登山了。明天是农历八月十二，对狮岭人来说，这是一年中最隆重的日子——盘古王诞。
盘古开天辟地的故事，中国人从小听到大。但把盘古当“本地神”来拜，狮岭镇是独一份。
清嘉庆初年，一个叫邱毛松的人在炉山发现了一块石碑，上面刻着“初开天地盘古大王圣帝神位”。他把拾得石碑的日子——农历八月十二——定为盘古王的诞日，建庙祭祀，传承至今。
如今，盘古王诞已是广东省省级非物质文化遗产，狮岭镇也被授予“中国盘古王文化之乡”的称号。庆典从八月十二持续到十五，四天四夜，百狮朝圣、抢花炮、跳盘古舞、巡游表演，热闹非凡。
同一天，在湖南宁远九嶷山，人们公祭舜帝。舜帝是上古圣君，以孝道闻名。八月十二相传是他的诞辰日。
而在广东乳源瑶族自治县，客家人有圣祖祭的习俗，传承舜帝的孝道文化，已被列入市级非物质文化遗产。在湖南东安，人们“赶社”纪念舜皇生日，集市贸易、亲友相聚，热闹得很。
如果这一年八月十二恰逢立秋后第五个“戊日”，它还是秋社日。古时候秋社要食糕、饮酒，出嫁的女儿回娘家。宋代《东京梦华录》记载，人们互赠社糕、社酒，做社饭待客。
一个日子，三重身份——盘古开天的勇、舜帝孝亲的德、秋社感恩的诚，说到底都是一个字：敬。
一、吃三样：社糕、社饭、糯米酒
秋社日的吃食，讲究“敬神、尝新、分享”。三样凑齐，既应了秋社的传统，也养了仲秋的身体。
第一样：社糕（红糖发糕）——步步高升，日子甜美
社糕是秋社日的传统食物。古时候人们互赠社糕，寓意步步高升、日子甜美。用红糖和面粉蒸一锅发糕，松软香甜，大人孩子都爱吃。
食材：面粉200克、红糖60克、酵母3克、温水约180毫升、红枣几颗（装饰用）。
做法：
- 红糖用温水化开，放至温热（不烫手）。加入酵母搅匀，静置5分钟激活。
- 将红糖酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，调成浓稠的面糊。
- 取一个碗或模具，刷薄油防粘，倒入面糊，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
- 发酵好后，表面放上红枣装饰。
- 蒸锅水烧开，放入模具，大火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖
- 取出稍晾凉，切块即可。
小贴士：面糊不要太稀，否则蒸出来会塌。发酵时间看室温，夏天约1小时。一块红糖发糕，甜而不腻，寓意日子步步高。
第二样：社饭——五谷丰登，邻里情深
社饭是秋社日待客的主食。传统社饭用糯米、腊肉、野葱、蒿菜焖煮，各家凑米凑菜，煮成一锅，分而食之。如今不用凑百家米，用家里现有的杂粮腊味，也能煮一锅香喷喷的社饭。
食材：糯米200克、大米100克、腊肉100克、干香菇3朵、青豆半碗、胡萝卜半根、生抽2勺、盐适量。
做法：
- 糯米和大米淘洗干净，浸泡3小时。腊肉切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜切丁。
- 热锅倒少许油，放入腊肉丁煸炒出油，加香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒出香味。
- 将泡好的米沥干，放入电饭煲，倒入炒好的配料，加生抽和盐拌匀。
- 加水（水量比平时煮饭略多一点），按下煮饭键。
- 饭煮好后焖5分钟，翻拌均匀即可。
小贴士：配料随意，土豆丁、玉米粒、豌豆都可以放。一锅社饭，五颜六色，香气扑鼻，寓意五谷丰登。
第三样：糯米酒（或酒酿圆子）——长长久久，甜甜蜜蜜
秋社饮酒是古俗。糯米酒温润甘甜，适合仲秋微凉时节。做一碗酒酿圆子，更家常——糯米小圆子配上酒酿，打个蛋花，撒点枸杞，暖胃暖心。
食材：糯米粉100克、酒酿200克、鸡蛋1个、枸杞1小把、冰糖少许、清水适量。
做法：
- 糯米粉加温水揉成光滑面团，搓成小圆子。
- 锅中烧开水，放入小圆子煮到浮起，捞出备用。
- 另起锅加清水，放入酒酿和冰糖，烧开后淋入蛋液。
- 蛋花浮起后放入煮好的小圆子和枸杞，煮1分钟即可。
小贴士：酒酿本身有甜味，冰糖少放。趁热喝一碗，暖身又暖心。
二、做二事：祭盘古、敬老孝亲
第一件事：祭盘古，敬开天辟地的勇
盘古王诞的核心是祭拜盘古。明天如果有条件，可以去附近的盘古庙上炷香，感恩这位开天辟地的始祖。如果没有庙，在家摆几样水果、盛一碗新米饭，心里默念一句“谢谢”，也是心意。盘古代表的是一种敢为人先的勇气，敬他，也是敬自己心中那份不服输的劲头。
第二件事：敬老孝亲，传承舜帝之德
八月十二相传是舜帝诞辰。舜帝以孝道闻名天下，这一天最该做的事就是孝敬父母。明天给父母打个电话，或者拎点水果回去看看。陪父亲喝杯茶，帮母亲洗洗碗。东西不贵重，心意到了就好。舜帝的孝道传承了几千年，咱普通人能做的，就是把这顿饭陪好、把这份心尽到。
三、忌一事：忌争吵动怒
八月十二是盘古王诞、舜帝诞辰，又逢秋社，三重身份都讲究心平气和。盘古开天辟地靠的是一股沉得住气的韧劲，舜帝以孝和感化家人，秋社是感恩土地的日子。这一天家里吵吵闹闹，既冲了祈福的虔诚，也扰了秋社的和气。秋天肝火易旺，更要管住脾气。明天遇到不顺心的事，深呼吸三次，笑一笑，福气自然来。
明天八月十二，广州花都的炉山上锣鼓喧天，百狮朝圣；湖南九嶷山舜帝陵前香烟缭绕，公祭大典庄严肃穆；乳源的客家人举行圣祖祭，追念舜帝孝道；而更多人家的厨房里，社糕在锅里蒸着，社饭在灶上焖着，酒酿圆子冒着热气。
一个日子，三重身份，说到底无非是——敬始祖、孝双亲、谢土地。一碗糕、一锅饭、一盅酒酿，简简单单三样吃食，吃的是秋天的味道，求的是全家的安稳。
敬祖，孝亲，秋安。
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