白酒要进入年轻化、国际化消费场景，关键不是削弱自身特色，而是借鸡尾酒这一全球通用语言，建立更轻盈、更标准化的饮用表达。
“白馥”作为“李白”自创赛指定基酒，以邛崃原酒底蕴和风味创新能力为支撑，成为产区从传统基酒输出走向新酒饮应用的重要尝试。
文｜何芙蓉
当白酒的厚重遇见鸡尾酒的轻盈，一场关于中国白酒年轻化、国际化表达的创新实验，即将在邛崃拉开帷幕。
9月28日，中国白酒新酒饮调酒大赛（CBICC）决赛拉开帷幕，在两个核心板块中，分别是经典鸡尾酒白酒选题自创赛与官方命题“李白”自创赛，前者是选手对国际经典框架（如老式、马天尼、酸酒等）的理解与白酒基酒的适配，后者则结合中国白酒将比赛推向文化与创意表达的更高维度。
其中“李白”自创赛板块使用的基酒名为“白馥”，产自邛崃产区川池集团，承载着邛崃产区深厚的酿造底蕴与创新魄力。
白酒新活力
厚重底蕴与新式花样的碰撞
中国白酒历史悠久、底蕴深厚。在传统的饮用场景，白酒不只是饮品，更是一套完整的社交语言和文化符号。
但这种厚重的文化积淀，恰恰是它在年轻消费者和国际市场面前的一道阻碍，风味强度高、饮用方式固化、场景单一，让白酒很难进入轻饮、轻社交的语境。
鸡尾酒则提供了一个新的可能性。
其以基酒为核心，通过辅料和调配实现风味的平衡与延展，目前已经有一套已经被全球市场验证过的饮用逻辑。调酒师的工作如同“翻译”，把一种酒的风味特征，转化为另一种饮用场景下的表达。
但在全球鸡尾酒体系中，白酒长期以来缺乏标准化应用场景与经典配方。如何用国际通用的语言讲好中国白酒故事？正是本次大赛所要寻找的答案。
白酒要融入这个体系，需要的不是改变自己，而是找到合适的“翻译方式”和合适的“被翻译对象”。
本次大赛的两个赛道设计，正是围绕这个思路展开的。经典鸡尾酒自创赛考验的是白酒在已有框架中的适配性，而“李白”命题自创赛则更进一层，让调酒师围绕中国文化主题，从零开始构建属于白酒自己的鸡尾酒表达。
通过调酒师的创造性转化，白酒不再局限于传统的推杯换盏，而是以一种更轻盈、更时尚的姿态，走进年轻消费者的生活场景，走向国际酒吧的舞台。这无疑是白酒新活力的具象化表达。
为什么是“白馥”？
“李白”自创赛指定使用邛崃产区川池集团生产的“白馥”作为基酒，这个选择同样是值得认真拆解。
邛崃酿酒本身历史深厚，可追溯到西汉，“文君当垆、相如涤器”的记载让这里成为最早见于正史的美酒产区。上世纪八九十年代，邛崃获得“中国白酒原酒之乡”的称号，巅峰时期原酒销量占四川原酒输出的70%。
在这样的产区生态中，川池的酿造体系本身就承载着邛崃原酒产业积累的经验和技术。
川池集团始建于1988年，地处邛崃市酒源大道，是四川省八大原酒企业之一，也是中国白酒金三角理事单位。目前公司拥有酿造车间面积约3.5万平方米，发酵窖池近2000口，总窖容接近4万立方米，年原酒产能超万吨、储酒能力达3万吨。
在行业里，川池是典型的“原酒大户”，是品质基酒的代表企业。
川池的核心能力不在品牌营销，而在基酒的稳定性和风味可控性。一个可靠的风味基础，对于鸡尾酒调制所需要的。
据悉，白馥鸡尾酒白酒基酒，选用优质高粱为主要原料，采用大、小曲混合使用为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而成。酒体清亮透明，粮香突出，曲香清雅、协调伴有花果香气，形成自然、协调、舒适的复合香气，拥有口味绵甜柔和，协调净爽，回味悠长的特点。
在此次大赛作为指定基酒，毫无疑问，“白馥”代表了邛崃原酒在品质把控与风味创新上的高标准。
与此同时，这场大赛落地邛崃，本身也是产区创新转型与创新表达的一次探索。
近年来，邛崃正从单一原酒输出向多元化酒饮生态转变。天府潮饮园已初具规模，未来将进一步打造可视化综合低度酒生产基地；成都酒业集团联合产区内12家酒厂推出“去掉包装喝好酒”的光桶酒直销，触达28个省（自治区、直辖市），销售超50吨；在此基础上，邛崃持续探索优质白酒、国际烈酒、新酒饮、特色酒庄、打酒铺等新品类、新场景、新渠道，推动传统酿造优势与年轻消费需求、现代调饮文化及终端业态多元融合创新，不断拓展邛酒的消费边界与表达方式。
邛崃正在尝试用更贴近消费者的方式，重新表达自己的酿造能力，这与调酒大赛的目标高度契合。
以“白馥”为墨
书写白酒鸡尾酒的无限想象
9月28日，20位顶尖选手将在这一大赛的舞台上，以“白馥”为墨，演绎由中国白酒展开的无限想象。
行业期待选手们如何将“白馥”清雅的曲香与花果香，与李白的诗意浪漫相连接；如何利用其绵甜净爽的口感，去达成构思、调配与表达的最佳呈现。
这场大赛不仅是一场比赛，更是白酒饮用方式与表达方式的创新与破局。
未来，中国白酒新酒饮调酒大赛也将通过赛事IP化、产品产业化，获奖配方有望落地酒吧酒单，推动白酒调酒专用基酒进入酒吧渠道测试，进而孵化出具有中国文化符号的经典鸡尾酒配方。
9月28日，相约邛崃，共同见证中国白酒在鸡尾酒领域的破局与新生，看调酒师们如何以“白馥”为媒，用国际语言传播白酒文化，助力中国白酒走向世界。
热门跟贴