曾博涛 封面新闻记者 罗轩
秋日的开江，荷塘未老，水气里已经多出一股鲜劲。清晨，普安镇宝塔坝社区连片荷塘上升起薄雾。随着地笼缓缓提起，一尾尾青蓝泛光、钳足有力的澳洲淡水龙虾（学名红螯螯虾，简称蓝龙虾）被端出水面——这是开江首家蓝龙虾基地的首次成规模捕捞，也是“海外虾”在田城开江真正长成“本地货”的一刻。
水产基地
“不是凑热闹，是探路。”基地负责人杨永生说，这批虾苗从广州飞来、在开江水土里熬过夏天，如今个头追平原产地，蒸熟后红亮饱满，肉感脆弹。按当前长势，商品虾可达二两多至三两，塘口价站在高位，订单已悄悄排向重庆、成都和一线城市商超。
在各种虾类水产中，蓝龙虾具有个头大、肉质饱满紧实、出肉率高、虾青素含量高等优势，其市场附加值显著提升，填补了川东地区“高端淡水龙虾”错季供应的空白。
正在捕捞
清晨的养殖塘边，渔网起落、水花飞溅，工作人员有序收笼、分拣、打包，鲜活的蓝龙虾被快速送入暂养池。基地采用藕虾共生、稻虾共生养殖模式，依托开江温润气候、洁净水土资源，历时数月精心管护，迎来首次捕捞。
“这是开江第一次规模化试养淡水蓝龙虾，今天首次捕捞，虾体活力、规格都达到预期标准。”杨永生介绍，项目落地之初，团队多次开展水质测试、品种驯化，邀请水产专家全程驻场技术指导，攻克热带品种本土化养殖难题。本次起捕的成品虾，将通过冷链直达达州、重庆、成都餐饮市场，高端订单已提前锁定。后续基地计划持续扩容，逐步搭建种苗繁育、养殖、销售一体化链条，力争让外来品种真正扎根开江。
秋天之后，蓝龙虾上桌，外地客人驱车来，开江人不只端出小龙虾和荷花酒，还能说一句：“尝尝，这是我们田城自己养的蓝龙虾。”
从红到蓝，开江水产的下一盘棋，已经下水。
开江县水产发展中心副主任陈列勇表示，开江稻渔种养产业基础雄厚，“开江小龙虾”已是国家地理标志产品。引进蓝龙虾，不是简单新增一个养殖品种，而是优化县域水产产业结构的战略布局。依托“一水两用、一田双收”生态种养模式，实现粮食安全、生态保护、产业增收三者兼顾。目前养殖面积达2000亩，亩产500斤左右，年产值5000万元。该项目推行“基地+村集体+农户”联农机制，吸纳本地村民就近务工，以土地流转、务工收益双重带动群众增收，把水塘变成群众家门口的“聚宝盆”。
打捞上岸的蓝龙虾
内陆县域引种澳洲淡水蓝龙虾，考验水土匹配能力与精细化管护水平。开江依托成熟稻渔产业体系，成功实现蓝龙虾本土化试养，为川东丘陵地区发展高附加值特色水产提供了可复制样板。蓝龙虾上市期刚好衔接普通小龙虾退市空档，错季优势明显，能够丰富区域水产品供给，推动水产产业由低端产量竞争转向高品质、品牌化发展。
在现场参与捕捞的当地村民魏广文说道：“在家门口的基地务工，既能照顾家里，每个月还有稳定收入，盼着蓝龙虾产业越做越大，带动更多乡亲一起致富。”
下一步，开江县将以本次蓝龙虾首捕为契机，持续完善养殖标准，延伸产业链，谋划精深加工、龙虾主题乡村体验等农文旅融合业态，打造“开江蓝龙虾”特色区域品牌。持续做强稻渔综合种养，让小小蓝龙虾成为推动和美乡村建设、壮大村级集体经济、拓宽群众增收渠道的特色产业引擎。
从一尾小龙虾撬动4亿元综合产值，到澳洲淡水蓝龙虾、南美白对虾等“海外客”相继安家，开江水产的迭代升级之路，是一条以科技为笔、以生态为墨、以文化为魂的乡村振兴实践之路。蓝龙虾的首捕，不仅是开江首家蓝龙虾养殖的成功验证，更是开江从“水产大县”向“水产强县”迈进的生动注脚。当“海外客”真正变成“本地郎”，当“水族闹春”从舞台走向展台，开江正以一只只鲜活的虾蟹，书写着巴山蜀水间产业兴旺、生态宜居、生活富裕的时代篇章。
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