作为国务院28部门主办的2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，第五届中国食育大会近日在北京举办。国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司司长田建新出席大会并致辞。
田建新指出，儿童青少年的食育教育，是关乎每个孩子健康成长的重要话题，党和国家高度重视、社会各方高度关注，习近平总书记多次作出重要指示批示。他表示，《中国食品安全报》社承办的中国食育大会坚持贯彻党中央决策部署，秉承媒体社会责任，主动担当，以实际行动呼吁、引领和推动食育教育走深走实。
田建新围绕加强食育教育，提出三点意见。
一是食育教育是儿童健康基础工程，是儿童成长必修课。田建新强调，饮食习惯是从小养成，且往往相伴终生，所以食育教育要从小抓起。当前儿童青少年面临营养失衡、超重和肥胖持续增长、慢性病低龄化等严峻挑战。他援引调研数据指出，小学、初中、高中营养健康知识知晓率分别为47.1%、40%和26.7%，均高于成年人，这说明近年来儿童青少年食育教育有了比较明显的进步。但总体而言，我国对儿童青少年的营养和食育教育还比较薄弱。
田建新表示，大家常见的“小胖墩”“小豆芽”等问题的解决，迫切需要食育教育发挥基础性、先导性作用。近年来，国家先后颁布《国民营养计划（2017—2030年）》《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》等规划，对儿童青少年营养与健康提出了明确要求，食育教育正是落实这些战略部署的重要抓手。
二是食育教育要明确目标方向，全面融入学校教育体系。他指出，食育教育的首要目标是提升饮食健康素养，帮助孩子们学会辨识食物、读懂营养标签、理解膳食平衡。谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果类，样样都要吃。食育教育的核心目标是培养健康饮食习惯，让孩子们从小养成科学均衡的饮食习惯，杜绝挑食、偏食、暴食等不良行为，引导孩子们践行“三减”“五健”的健康生活方式。
田建新强调，食育不是孤立的健康教育，而是融德育、智育、体育、美育、劳育于一体的综合教育。通过食育，可以“以食励德、以食辅智、以食塑美、以食健体、以食促劳”。要通过食育教育，既培养科学素养和动手能力，也涵养珍惜粮食、尊重劳动的美德，更感受饮食文化的深厚底蕴。
三是食育教育要多方协同、各负其责。田建新指出，食育教育需要构建家校和社会协同育人格局，完善“政府主导、部门协同、学校落实、家庭参与、社会支持”的工作机制。要通过“小手拉大手”的模式，让食育教育通过孩子影响家庭、带动社会。学校要当好食育主阵地，完善课程体系，建设实践平台，加强食育师资和营养指导员的培训。家庭要当好食育第一课堂，家长是孩子人生中的第一任导师，要引导家长树立科学饮食观念，培养孩子良好饮食习惯。社会要营造食育良好氛围。
田建新介绍，作为卫生健康部门，在促进食育教育方面积极开展了三方面工作。一是强化政策和标准的引领作用。发布《营养与健康学校建设指南》等文件，强化学校食育教育内容，避免中小学生养成对高盐、高糖及高脂食品的喜好。修订《预包装食品营养标签通则》，新增饱和脂肪和糖两项强制标示内容，要求所有预包装食品标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”提示语，引导学生和家长树立“三减”意识，科学选择食品。修订《学生餐营养指南》，规定了6～17岁中小学生一日三餐能量和营养素供给量、食物种类、数量以及配餐原则等。
二是打造助力儿童青少年食育教育的“工具包”。发布儿童青少年肥胖、生长迟缓食养指南，提供饮食原则和不同地域、不同季节的食谱示例，方便各地参照借鉴。在江西信丰开展青少年营养健康干预新模式探索，以家庭为核心切入点，采取“家—校—社—医”四位一体的协同干预模式，取得良好成效，并总结形成信丰经验，和可供推广使用的“学生营养改善技术工具包”。
三是提供专业的食育指导和科普宣教。各地已累计培育营养指导员14.8万名，按照国家卫生健康委印发的《营养指导员服务技术指南（试行）》要求，推动营养指导员进学校、进家庭、进社区，贴近孩子和家长开展营养健康服务。日常紧扣时令节气，持续发布食品安全和营养健康科普知识，开发中小学生膳食营养指导手册和教师指导用书等科普材料，分不同学龄段，针对性加强学龄儿童膳食指导，让营养健康知识触达每个学生和家长。
“食育劳动相辉映，田埂厨房皆课堂。”田建新呼吁，社会各界携起手来，主动担当、各尽所能，切实把食育教育融入孩子生活日常，寓教于乐，启智润心，让每个孩子都喜欢食育教育、参与食育教育，让健康习惯在孩子们心中生根发芽，共同守护好孩子们“舌尖上的安全”与成长中的健康。
第五届中国食育大会由《中国食品安全报》社承办，北京市教育委员会、北京市丰台区人民政府协办，包括食育书画作品展、食育膳食技能展、食育知识竞赛、食育读本发布、中小学生食育与劳动教育创新实践成果展示等系列活动，旨在加强食育宣传，丰富校园食育实践形式，以食育筑牢食品安全认知防护网，营造诚信尚俭、反对浪费、食安共筑的良好氛围。
来源：中国食品安全报
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