来源：市场资讯
（来源：嘉善发布）
自古以来
中国人似乎对螃蟹
有着特殊的热情
认为吃蟹不仅是享口福
也是一种应时而食的仪式
明代文人张岱成立“蟹会”
以蟹结社、以吃会友
清代李渔以“蟹秋”比喻秋天
直言螃蟹
“已造色香味三者之至极，
更无一物可以上之”
而到了现代
美食大家梁实秋则在
《蟹》一文的开篇写道
“蟹是美味，人人喜爱
无间南北，不分雅俗”
中国地域辽阔
各地的吃蟹风格各有不同
围绕着螃蟹
也举行着五花八门的活动
嘉善最出名的就是陶庄镇的汾湖蟹
2025年9月，嘉善县陶庄镇的汾湖蟹农业科创园内，养殖户正在捕捞螃蟹。
汾湖蟹
糖蟹、洗手蟹、花雕醉蟹
蟹黄豆腐、蟹粉小笼
与蟹相关的菜肴
不胜枚举
而最原汁原味的做法当属清蒸
鲜中带甜，回味悠长
什么样的螃蟹才是好螃蟹呢？
一看、二捏、三掂量
“一看”就是看颜色，青背、白肚、金爪、黄毛，这些就是螃蟹品质好的特征；
“二捏”，就是捏一捏蟹腿，而且要捏螃蟹的倒数第二条腿，通常这条腿的肉最少，如果这条腿也是肉质饱满，是硬的，那么整只螃蟹就不会差了；
第三就是掂重量了，拿在手上沉甸甸的，就表示是一只健壮肥美的螃蟹。
螃蟹虽然美味
却不可贪嘴
以下这些人群最好慎吃
患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。血脂异常的人群尽量不吃蟹黄。肝肾疾病需要控制摄入量。
高尿酸血症及痛风患者：尤其是在急性期，尽量不吃高嘌呤的蟹类。
发热、感冒、腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。
婴幼儿及老年人：消化系统的吸收能力较差，不宜多食螃蟹。
容易过敏的人。
专家提醒
螃蟹身上有3个部位不能吃
蟹鳃：位于腹部两侧，呈灰白色，软绵绵的。鳃是螃蟹的呼吸器官，对外界水进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。
蟹肠：位于脐盖内侧，呈黑色条状。
蟹胃：通常埋藏在蟹黄中，是透明囊状的。肠和胃是螃蟹的消化器官，容易积累污染物。
这个假期
不妨约上亲友围坐一桌
共同享受这道人间美味
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