一到冬天，厨房里最先把活儿干起来的，并不是炖肉锅或者火锅底料，而是一只专门用来煮苹果的小砂锅。
这事儿听起来有些土。
苹果啊，洗干净再吃不就完了嘛？
削皮切块，扔进锅里咕嘟，弄得像给水果做月子一样，又有谁会认真的去喝呢？
我之前也是这样认为的。
直到楼上李姐提着一袋子苹果从电梯出来，脸被冻得发亮，嘴唇也不是那种发紫的冷色，整个人看着很松快。
她已经七十多岁了，在冬天里穿得并不暖和，但是手里提着十斤苹果，拎得很稳当。
她说，苹果生吃很脆，煮熟之后比较适合冬天的时候喝，喝了之后胃里舒服，身上也不那么发紧。
我在家按照这个方法试了半个月，并没有抱有任何希望。
变化倒是实实在在的：晚上躺在床上的时候，脚也不再是两块冰冷的冰砖了；半夜醒来次数变少了一些；早上洗脸的时候，脸上的那一层灰尘也变得不那么沉重了。
最妙的地方不在于“补”，而在于“顺”。
冬天的身体就像一间窗户很久没有打开的屋子一样，很闷、很滞、很沉。
煮苹果水就相当于打开了一个小口子，热气进去，酸甜味进去，肠胃先放松下来，人也就跟着放松下来了。
苹果不要削皮，洗干净就可以了。
用盐搓一搓，然后用水冲洗两次。
果皮中含有果胶，在煮出来的汤水中才会有一种软绵绵的质感。
不要追求甜到发腻的味道，苹果本身的清甜正好，如果放多了糖就会掩盖住它的味道。
苹果加山楂，适合吃油后的一杯
周末家里聚餐，烤羊排、红烧肉、炸藕盒轮番上桌，嘴巴吃痛了，但是胃里却好像塞进了湿棉花一样。
这时候不要急于给浓茶。
一个苹果切成块状，山楂干十片，茯苓六小块，去核红枣五颗。
先将苹果、山楂放入锅中，加入两碗半水，大火烧开后转小火煮15分钟。
汤色不是特别浓烈，但是闻起来却有一股淡淡的果酸味。
喝进去的并不是一下子就会感觉到的刺激，而是在慢慢地把腻味往下带。
饭后堵在胸口的感觉会稍微好一些。
山楂酸，空腹不要猛喝。
胃酸过多的人也不要贪杯。
把这当作是一道油腻饭后的小吃，一小碗，刚刚好。
苹果加百合，给夜晚一点软劲
写稿时间长了，脑子好像被亮屏烤过一样，一躺下眼睛就闭上了，但是心里还在翻页。
耳机塞进去也没有什么用处，三点钟就醒了，四点钟又醒了，天还没有亮就开始烦了。
李姐给我的晚上版进行了修改。
苹果一个，干百合八片，玫瑰两朵，红枣五颗，桂圆八颗。
苹果去核后切成薄片，与百合、玫瑰、红枣、桂圆一起放入锅中。
水开了之后再用小火，等苹果片变透明的时候就可以关火了。
这一壶好看。
苹果片漂浮在浅红汤中，百合煮软之后有一丝糯，玫瑰香没有冲淡，桂圆把甜味补得很圆。
下午四点钟左右喝最好，如果晚上喝了，第二天早上就得起床去上厕所。
百合挑选的时候要挑片形完整、颜色自然的，不要选择白得发亮的。
两朵玫瑰花就足够了，多了一点香味就会压人。
喝完了杯子底部还有淡淡的花香味，放在床头，整个屋子都好像刚刚被晒过被子一样。
这不是安眠药，不能指望一口把头睡了。
但是那些心烦意乱、思绪无法安定下来的夜晚，喝一杯热水，人就会慢慢地平静下来。
苹果加桑葚，脸色暗时喝着看
冬天的脸色最容易暴露出来。
粉底可以遮盖掉斑点，但是不能掩盖掉疲倦。
脸色发黄，嘴唇干燥，眼睛周围发青，在拍照片的时候把滤镜调到了最大，但是仍然有一种没有休息好的感觉。
这壶我已经连续使用了一段时间。
苹果一个，桑葚干15克，枸杞12克，玫瑰8～10朵，红枣5颗。
把苹果切成块，全部放入锅中，加入足够的水，用小火煮至汤色变为紫红色。
桑葚下锅之后，颜色很快就散开了，就像把一勺红宝石粉末溶入水中一样。
味道为果甜中带有少许微酸，比奶茶更清新，比白开水更有希望。
喝了七八天之后，出门买菜的时候就没有再特意扫腮红了。
不是一下子变白了，也不是一夜之间就变了脸色，只是脸颊上那一片干燥发黄的地方少了很多。
口红只涂一层就可以撑起气色来。
桑葚比较甜，对于血糖控制不稳定的人来说不要把它们当作日常的大杯饮料。
枸杞不用抓很多，十几颗就足够了。
养身体并不是把东西堆在一起，如果材料太多，锅里就会很热闹，但是胃里不一定舒服。
苹果加黄芪，手脚冷的人试试
我爸爸一到冬天就会喜欢蜷缩起来。
棉袜、马甲、羽绒服，一层套一层，还嘴硬地说不冷。
上楼就喘，出门就懒得走动，坐下来就想打个盹。
我给他的苹果黄芪水。
苹果一个、黄芪十片、麦冬八粒、枸杞十二粒、红枣五颗。
黄芪、麦冬先用热水浸泡十几分钟，然后把苹果切成小块。
苹果、黄芪、麦冬等材料放入锅中慢慢熬制20分钟，之后加入枸杞和红枣一起煮5分钟。
黄芪有草木的味道，刚开始喝可能不太受欢迎。
给老人喝的时候不要煮得过浓，小口慢慢喝。
苹果可以将那股药味压制下去，红枣带有少许甜味，整壶喝起来会更加顺口一些。
我爸爸喝了几次之后就说爬楼不那么费劲了。
寒潮来的时候，他还站在阳台上给绿萝修剪枝叶，袖口还挽着。
马上把窗户打开一些，不要让他有一点点精神就胡闹。
黄芪并不是所有人都可以使用的。
正感冒发烧、嗓子肿痛、血压忽高忽低，暂时不要乱吃药。
平时吃药的人，向医生咨询后再动手，厨房里的一切虽然很温柔，但是不能用来硬碰身体的情况。
煮苹果的窍门，其实全在火候里
不要把苹果煮得太软。
煮过了头，汤就会变得浑浊，口感也会变差。
看到果肉边缘开始变软，并且汤水里有了果香的时候，差不多就可以吃了。
要清新的话可以用不锈钢的小锅。
要软一些的话就用砂锅。
不要用铁锅，因为铁锅会使食物的颜色变暗，并且还会产生一种奇怪的味道。
一天喝一杯就可以了，不要把水当作饮料来喝。
早晨喝的话，胃里会暖和一些；到了下午再喝的话，嘴巴就不会感到饿了。晚上喝的话，选择百合的那个就可以了，不要太多。
剩下的果肉也不要着急倒掉。
山楂苹果煮过后会变得酸软，可以用来拌无糖酸奶；桑葚苹果带颜色，冷却之后就变成了小甜点；黄芪那锅的苹果味比较淡，直接吃也可以。
最打动我的并不是苹果水有多么稀奇。
是因为它太便宜、太容易、太像过日子一样随手可以做的事情。
一个苹果、几样干货、一只锅、十几分钟。
不用用复杂的术语，也不必把厨房弄得和药店一样。
我现在把一些玻璃瓶放在窗台上：山楂、百合、桑葚、黄芪、红枣。
早上出门之前要先煮一壶水，然后把水倒入保温杯中。
以前靠一杯咖啡支撑着整个上午，现在则变成了慢慢地喝一口热苹果水。
在电梯中再次遇到李姐的时候，她手里还拿着一个苹果，围巾也搭在了她的胳膊上。
她问我还要不要喝了。
我说，锅不用收起来，天天放在灶台上。
她笑了笑，把袋子打开，挑了两个红色一些的塞给我。
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