10月4日，#成都天价回锅肉3片卖105#冲上热搜。

成都一家叫"和顺饭店"的门店，卖的是连山特色大片回锅肉，按片计价，最贵的精品档35元一片，而且有个硬规矩——三片起炒，少一片都不行。三份加起来，105元。

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每片肉有七八两重，摊开比成年人的脸还大。三片总重超过两斤，端上桌看着确实挺震撼。

店家回应：一头猪切不出多少片

面对全网质疑，店家接受采访时的解释很直接：猪肉选自四川德阳广汉连山镇用粮食喂养的生猪，只取坐墩部位，一头四五百斤的猪只能切出18片左右这个规格的肉。炒菜用的是陈年菜籽油，工艺是当地传承很久的连山做法。

店家算了一笔账：采购的猪肉每斤比普通猪肉贵不少，一份105元的回锅肉，毛利也就二十多块，再摊上房租、人工和厨师工资，一片肉只能赚几块钱。

同时他也强调，店里不是只有105元这一档。回锅肉分了10元、15元、20元、25元、35元好几个价位，区别就是肉片大小和分量。想吃便宜的小片也有，10块钱就能点到。只是部分顾客喜欢大块肉，才选了最贵的。

支持的人觉得，明码标价、自愿消费，又没人逼你点。粮食猪喂养周期长，成本确实比普通饲料猪高，当成地方特色体验，愿意尝鲜就买单。成都本地也有人出来说，连山大片回锅肉在当地不算稀罕，土猪肉的价格本来就远高于普通猪肉。

反对的声音也很直接：回锅肉是家常菜，不是佛跳墙。普通餐馆一份回锅肉二三十到四十块钱，你这105元只有三片，性价比说不过去。更让人不舒服的是"三片起炒"这个规矩——有人只想尝一片尝尝味道，你非要人家买三份，这不是变相设门槛吗？

还有懂食材的食客自己算了一笔账，认为三片肉的原料成本大概在77到81元之间，和店家说的"毛利二十多"对不上。两拨人各有各的算法，谁也说服不了谁。

另外也有人质疑，宣传的粮食猪是不是冻肉，还有网传视频拍到后厨抹布使用的卫生问题。

卖这么贵，违法吗？

从法律层面看，餐饮菜品属于市场自主定价。只要门店把价格标清楚了，顾客点餐前看得到、是自愿消费，就不算违规。简单说，卖得贵不违法，偷偷加价、隐瞒价格才是问题。

店家也说，虽然网上骂声不少，门店生意没受什么影响，每天能卖出几十份，行情好的时候光这一道菜单日营收就有四五千。不少探店博主还专门跑来试吃。