明天就是寒露节气，气温快速下降，凉燥来袭，很多人容易口干上火、胃口变差，体内钾元素流失快，腿脚容易发酸乏力。不少人总想着买高价补品，却忽略了菜市场里平价的茼蒿。
茼蒿是寒露的应季蔬菜，钾钙含量丰富，口感清香，性质平和，既能清热降火，还能帮助养护脾胃，价格实惠，随手就能买一把，分享3道茼蒿家常做法，简单好吃。
1、茼蒿凉拌豆腐
嫩豆腐切成大小均匀方块，锅里烧水加少许食盐，放入豆腐焯水两分钟，捞出放凉沥干水分，茼蒿摘掉老根黄叶，清洗干净，放入沸水烫30秒，捞出过一遍凉水，挤干多余水分切成小段。碗中放入蒜末、少许生抽、香醋、香油和少量盐调成料汁，把茼蒿和豆腐放在大碗中，淋上调好的料汁，轻轻翻拌，不要大力搅动避免豆腐破碎。
茼蒿自带独特清香，豆腐滑嫩爽口，清爽低脂，没有厚重油脂。寒露吃开胃解燥，补充钾和钙，减轻脾胃消化负担。
2、茼蒿蒜泥水煮蛋
鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出放入凉水中浸泡，剥去蛋壳，切成对半备用。茼蒿洗净，沸水焯烫片刻捞出控水切段，放入碗中，再把切好的水煮蛋摆上去。准备蒜泥，加入生抽、香醋、少许香油、一点点盐搅匀，直接淋在茼蒿和鸡蛋上，静置两分钟入味就能上桌。
水煮蛋软嫩，茼蒿清香，蒜泥料汁鲜香开胃，口感清爽不腻。食材搭配简单，营养均衡，秋季吃降火润燥，日常做早餐小菜很合适。
3、清炒茼蒿
茼蒿仔细清洗，去掉老梗，沥干表面水分，大蒜剁成蒜末备用。热锅倒入少许食用油，下入蒜末小火炒出蒜香，转大火倒入茼蒿快速翻炒，全程大火快炒，炒至菜叶微微变软，加入少许食盐，一点点生抽提鲜，翻炒十几秒立刻关火出锅，炒制时间不能太长，防止出水发黄。
茼蒿脆嫩鲜香，蒜香浓郁，原汁原味锁住营养。做法快手，几分钟出锅，寒露时节食用，健脾胃、清火气，老少皆宜。
寒露节气饮食讲究少寒凉，多吃应季鲜蔬，茼蒿做法多变，凉拌、清炒都合适，日常换着花样做，简单食补，安稳度过凉燥秋天。食补仅为日常饮食参考，不能替代药物，肠胃偏弱的朋友尽量不要生吃。
有人说茼蒿焯水更好吃，也有人坚持直接大火生炒，你做茼蒿的时候，会先焯水吗？
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