转眼就过寒露了。老话说“白露身不露，寒露脚不露”，这几天早晚出门，凉风往脖子里钻，手脚也开始凉飕飕的。
寒露是深秋的正式开始，秋燥重，温差大，人容易嗓子干、皮肤紧、胃口也差了不少，这时候反而更重要把日常吃喝安排好。民间有句老话特别实在——“寒露一碗汤，不劳医生帮”。
我理解的意思不是说汤能治病，而是顺着天气把身体照顾到位，温温润润的，很多不舒服自然就少了。今天给大家分享4碗适合深秋喝的汤，有荤有素，轮着给家人煲，暖身又滋润。
第一碗：黑豆猪尾汤
这道汤在广东那边特别受欢迎，是传统的滋补靓汤。猪尾富含胶原蛋白和钙质，黑豆补肾气、补气血，两样搭配在一起，对腰膝酸软、气血不足的人特别友好。家里有上了年纪的长辈，或者经常觉得腰酸腿乏的，这碗汤可以常安排。
准备食材
猪尾1条、黑豆50克、核桃仁20克、党参15克、黄芪10克、桂圆干10克、红皮花生30克、红枣6颗、姜3片、盐适量。
做法
1. 黑豆洗干净，提前泡一晚上。可以把泡豆水留着直接煲汤，营养不浪费。
2. 猪尾刮毛剁段，冷水下锅，加姜片和料酒，煮开撇净浮沫，捞出用温水冲干净。这步去腥别省，不然汤味差不少。
3. 把剩下的食材全放进砂锅，一次加足水，大火烧开转小火煲2小时左右。中途尽量别掀盖，让汤安安静静炖着。
4. 出锅前10分钟加盐调味就行，不用放其他调料。
第二碗：四神猪肚鸡汤
“四神”指的是莲子、茯苓、芡实、山药这四样，在中医里是很有名的健脾组合，药性平和，不挑人。配上猪肚和鸡肉一起煲，健脾养胃、补虚损，脾胃弱、消化不好、吃东西没胃口的朋友特别适合。家里有小朋友挑食不爱吃饭的，这碗汤也能帮上忙。
准备食材
鸡肉半只、猪肚半个、莲子10克、茯苓10克、芡实10克、鲜山药200克、红枣6颗、姜3片、盐适量。
做法
1. 猪肚用盐和生粉反复搓洗，把黏液洗干净，这样就不会有味道，冷水下锅焯水后切成条。我一般会多搓两遍，自己吃着放心。
2. 猪肚先放进砂锅，加足水，大火烧开转小火煲30分钟。先单独煲猪肚，后面口感会更软糯。
3. 再放其他食材，继续小火煲1个半小时，最后30分钟放山药块。山药放太早容易煮化，汤就浑了。
4. 关火前加盐调味即可。
第三碗：莲藕山药花生红枣素汤
前面两道都是荤汤，有些朋友可能体质偏热，一补就上火，或者就是想吃清淡点，这碗素汤就刚刚好。白露后的莲藕淀粉慢慢沉淀，口感格外粉嫩，尤其适合煲汤，生吃清热，熟吃健脾开胃；山药益气养阴；花生和红枣补气血。整碗汤走的是清补路线，润燥养人但不上火，秋天喝再合适不过。
准备食材
煲汤优先选七孔莲藕1节、山药1根、红皮花生30克、红枣6颗、姜2片、盐少许。
做法
1. 花生提前泡半小时，莲藕、山药削皮切块。莲藕切好先泡清水，不然容易变黑。
2. 所有食材放进汤锅，加足水。
3. 大火烧开转小火，煲40分钟到1小时，煲到莲藕和山药都软糯就行。素汤不用煲太久，食材本身就好熟。
4. 关火前加盐，喜欢甜口可以放两颗冰糖。
第四碗：南瓜板栗鸡汤
寒露前后正是板栗和南瓜大量上市的时候，应季的食材最养人。板栗健脾养胃、调畅气血；贝贝南瓜自带天然的清甜，补中益气；鸡肉温补，油脂少不腻。再加上红枣和虫草花提鲜，煲出来的汤色金黄浓郁，喝一口暖到骨子里。
准备食材
鸡肉半只、贝贝南瓜1个、板栗8到10颗、红枣4颗、虫草花10克、姜2片、盐少许。
做法
1. 鸡肉冷水下锅，加姜片焯水，撇沫后捞出冲干净。我习惯用温水冲，冷水一激肉容易柴。
2. 虫草花冲一下，红枣去核，板栗剥好，贝贝南瓜切大块。
3. 砂锅放鸡肉、板栗、虫草花、红枣，加满开水，大火烧开转小火先煲30分钟。
4. 放贝贝南瓜块再煲15分钟。南瓜别放太早，不然全化成糊了。出锅前加一点点盐就行，南瓜板栗本身很甜。
这4碗汤，有荤有素，有补腰腿的、有健脾胃的、有清补不上火的、有温润养气血的。寒露过后天气一天比一天凉，别总想着靠保健品，先把一日三餐的汤汤水水安排好。
轮着给家人煲，一周喝上两三碗，暖身润燥，人也舒坦。觉得有用的话，转发给家里人看看，天凉了，记得多喝汤。
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