炖排骨放肉桂可以解腻，拌肉馅撒花椒粉增加麻香，卤牛肉加小茴香去除膻味。这些大家厨房里常见的调料，都属于药食同源的食材。
一、生姜：帮助散寒、缓解恶心呕吐
做菜烧鱼放生姜不只是去腥，也是中医里常用的用法。生姜性质偏温，味道辛辣，作用在肺、脾、胃，可以解除鱼蟹带来的不适，散寒效果不错。胃寒想吐的时候含一小片生姜，有助止呕；刚受凉感冒时，喝一碗热姜汤发发汗，对身体恢复有帮助。
干姜温热的力道更强，适合虚寒体质更深层的调理。脾胃虚寒经常腹痛拉肚子，或是阳虚手脚冰凉，用干姜煲汤比较合适。
生姜含有姜辣素，体内有热的人少吃，不然容易口干、嗓子疼、便秘。生姜每天建议用量不超过10克，干姜不超过6克，阴虚火旺的人慎用。
二、花椒：温中，帮助缓解冷痛
炒菜、卤菜、凉拌菜经常会用到花椒，能去掉肉和水产的腥膻味，带来独特的麻香。整粒花椒爆锅香味更足，打成花椒粉入味更快。
花椒性温味辛，可以改善肚子受凉后的疼痛、呕吐拉肚子。牙疼的时候拿一粒花椒咬在痛处，疼痛有可能得到缓解。
三、肉桂：扶助阳气
肉桂闻起来香甜辛辣，给肉类去腥、化解油腻效果很好。性质温热，秋冬吃可以暖身子，适合肾阳虚的人，对腰和膝盖发冷、虚寒拉肚子有一定帮助。挑选肉桂优先选香味浓、甜辛、嚼着渣少的。
推荐肉桂羊肉汤：一斤羊肉搭配6克肉桂一起炖，吃肉喝汤，有助温暖脾胃、缓解肚子胀、腰腹发凉。
四、黑胡椒：温暖脾胃，增进食欲
煎、炖肉类的时候放黑胡椒，可以去腥解腻，让人更有胃口。黑胡椒性热味辛，适合冬天脾胃虚寒引起的拉肚子、没胃口。
里面的胡椒碱，能够促进肠道蠕动，还可以提高姜黄素的吸收效率，煮姜黄鸡汤放一点黑胡椒，食疗效果会更好。胃凉的人早上可以用1克黑胡椒粉搭配10克蜂蜜，温水冲开喝，减轻胃部发凉；煮粥、炖豆腐撒少量胡椒粉也能暖胃。
黑胡椒热性比较大，容易上火、阴虚火旺的人少吃，每日用量尽量不超过2克，不要空腹大量吃，避免刺激胃黏膜。
五、八角（大料）：理气护胃
八角能去除牛羊肉腥膻，炖肉、卤猪蹄的时候放它，香味更醇厚。先把八角稍微炒一下，香气更容易出来。
八角性温味辛，可以散寒、理气止痛，适合冬天寒气造成的肚子疼、肚子胀、打嗝。里面的茴香油能够舒缓肠胃痉挛，改善消化不良。脾胃弱、容易腹胀的人煮粥可以放1颗八角调味，温和调理肠胃。湿热体质、容易上火的人不要吃太多，一天建议不超过2颗。
️提醒：注意区分八角和有毒的莽草。正常八角大多7～9个角，角头圆润肥厚，香味甘甜醇厚；莽草一般角更多（10～13个甚至更多），角尖细长弯曲，气味刺鼻怪异，千万不要买错。
六、小茴香：散寒，减轻胀痛
小茴香带着甜甜的香气，腌肉、卤牛羊肉放它，去腥增香效果很好。
小茴香性温味辛，可以散寒止痛、理气护胃，和八角作用相近，更常用于寒气造成的疝气痛、女性经期小腹冷痛，以及胃寒腹胀打嗝。
经期小腹发凉疼痛的女性，可以取5克小茴香加3颗红枣煮10分钟当茶水喝，建议月经来前三天开始饮用，帮助温经散寒。
阴虚火旺、经常口干口苦的人不宜多吃，孕妇食用前需要谨慎。
七、丁香：养护脾胃，改善口气
丁香香味很浓，炖鱼放几粒去腥效果很好，同时对脾胃有好处。
丁香性温味辛，可以缓解胃寒呕吐、胃部冷痛，积食或者胃寒带来的口臭也可以用它调理。胃寒容易打嗝反胃的人，可以用1克丁香搭配3克陈皮，开水冲泡饮用，帮助缓解胃部不适、清新口气。
丁香热性较强，体内有热、阴虚内热的人不适合用，每日用量不超过3克，孕妇慎用。
八、肉豆蔻：温暖脾胃，调理腹泻
肉豆蔻带着辛香和类似坚果的香甜，炖肉时放一颗，既能增香，又适合脾胃虚寒引发的拉肚子。
肉豆蔻性温味辛，可以温中行气，适合冬天脾胃虚寒的慢性腹泻、凌晨容易拉肚子的人群。
温馨提示：中医讲究辨证论治，每个人体质不一样。调料食疗只是日常辅助调理，不能替代药物。身体有病症，请务必在专业中医指导下调理，切不可盲目大量食用。
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