夜幕降临，新街街道盛东夜市渐渐热闹起来。90多个摊位依次排开，一排排暖黄灯光下，铁板上的食材滋滋作响，一屉屉现蒸的包子圆嘟嘟、热腾腾，摊主的招呼声、食客的谈笑声交织在一起。
而就在几个月前，建设四路沿线还是另一番景象：流动摊贩聚集在地铁口、村口和道路两侧，占道经营带来的油烟、噪声等问题，不时引发居民投诉。
如何既留住城市烟火气，又守好环境与安全底线？新街街道为摊贩找到了合适的经营空间，让“路边游击”变为“定点经营”。
“再也不用打游击了”
“以前在外面摆摊，心里总是不踏实，感觉像在‘打游击’。”说起过去的经营经历，“老铁炒饭”摊主位文龙感触颇深。
流动摊贩经营时间灵活、流动性强，过去单纯依靠巡查劝离，往往容易陷入“你来我走、你走我来”的循环。占道经营不仅影响车辆、行人通行，露天烧烤产生的油烟、噪声也会打扰附近居民。
新街街道相关负责人坦言：“摊贩推着小车出来做生意、挣点钱，是生计问题；附近居民晚上要休息，不能忍受油烟和噪声，也是现实诉求。”
“堵”不是目的，“疏”才是破解问题的关键。新街街道结合摊贩集聚规律和周边空间条件，指导江南、盛东、盛乐、新盛等村建设并启用4处疏导点，共可容纳摊位约400个。场地由村级组织统筹，引入专业力量参与日常管理，街道、综合行政执法等部门则从外围秩序和规范经营等方面做好指导。
盛东夜市是其中一处。“下午五点左右摊主就陆续进场了，每晚人流量有四五千人。”夜市相关负责人毛少贵说，夜市10月1日正式开业，“几乎没怎么宣传，很多客人都是自己找过来的。”
而进入盛东夜市后，位文龙终于不用再为经营地点发愁。他的摊位前，每晚排队食客不绝。“现在感觉像进了一个大家庭，有什么事情都可以及时沟通，前几天丢了凳子，管理人员马上帮忙寻找。”他笑着说，“现在生意好到每天要用300多个鸡蛋，收入翻了两番。”
街道相关负责人介绍，4处疏导点启用后，建设四路主干道沿线成规模聚集的流动摊贩已经明显减少。过去地铁口、村口等摊贩集中的区域，如今大多只剩零星摊点，夜班工作人员通过日常巡查即可进行劝导和处置。
食客的反馈同样鲜明。来自东北的孙女士第一次来到这里，熟悉的夜市氛围让她觉得亲切：“有点像回到家乡，但这里更干净、更省心。
既要“有处可摆”
也要“有规可守”
把摊贩集中起来，只是第一步。如何避免无序经营问题从马路转移到夜市内部，考验着管理的精细程度。
“每天收市后，我们都会安排人员清理，摊主也要负责各自摊位周边的卫生。”毛少贵说，夜市希望通过管理方、保洁人员和摊主共同参与，及时清理餐厨垃圾和地面油污，保持经营区域整洁。
消防和燃气安全同样是管理重点。按照要求，涉及煎、炒、烤等业态的摊位，需要配备灭火器；烧烤类摊位应安装油烟净化设备；管理人员还会对燃气罐、连接管等设施进行检查，及时排除安全隐患。
噪声和油烟治理则被前置到夜市规划和日常管理中。靠近居民区的点位原则上禁止使用高音喇叭，管理方及时提醒摊主控制经营音量；对于可能受到风向影响的区域，则通过安装油烟净化设备、优化摊位布局等方式，尽量减少对周边居民的影响。街道还预留了调整方案，一旦出现较为集中的居民意见，将进一步优化摊位位置。
目前，管理方正在制作“盛东好市”安心消费公示牌，计划将摊主信息、治安协助、健康证、食品溯源凭证等内容集中展示。同时，夜市倡导经营户在摊位上安装监控设备，设置醒目的价格标牌。
“顾客来到这里，能看到摊主的相关信息，也能知道食品从哪里采购。”毛少贵表示，相关内容还在进一步整理，公示牌完成后将统一设置。
这些做法也得到了食客的关注。王先生认为，相比没有固定经营地点的路边摊，经营信息公示、明码标价和监控设备可以提高消费者对摊位的信任度，“价格事先写清楚，消费者心里也更有底，也能减少价格方面的纠纷。”
目前，江南、盛东、盛乐、新盛4处疏导点均已投入使用。各点位正根据经营情况，继续完善停车、保洁、消防、食品安全和消费公示等配套措施。
来源：区融媒体中心、萧山发布
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