深秋的风一吹，日历翻到农历九月初八，重阳就近在眼前了。孟浩然一句"待到重阳日，还来就菊花"，把这份期盼从盛唐一直送到今天，读来仍觉亲切。老辈口口相传，"吃三样，做一事"，听起来像句顺口溜，细细品来，句句都是顺应秋令的讲究，也是把福气、平安一点点攒进日子里的心愿。秋日天干物燥，人的胃口宜温宜软，心里的弦宜松宜静，把这点九月初八习俗放进三餐和日常，就能安安稳稳迎重阳节。
重阳秋日，粥暖菊香
吃三样
豆腐兜福，纳祥入家
第一样是豆腐，谐音兜福。豆子从地里长出来，磨成浆、点成块，寻常得很，却把"福"字轻轻兜进了家门。陶渊明那句"种豆南山下，草盛豆苗稀"，说的是田园，听着也像给这口豆腐添了乡土的暖意。秋日干燥，豆腐软软嫩嫩，吃着养人，老人孩子都合适，煎着吃、煮着吃，各有各的香。
豆腐丸子的做法，一步一步来：
选一块老豆腐，用纱布或厨房纸包住，轻轻压去多余水分；
把豆腐放进大碗，用勺子碾成细腻的泥；
加入切碎的葱末姜末，磕进一个鸡蛋，撒少许盐，顺着一个方向搅匀；
手上沾点清水，把豆腐泥搓成大小均匀的丸子；
水烧开，丸子下锅，小火煮到浮起，撒一把青菜叶，清清淡淡就是一锅暖汤。
一口豆腐丸子下肚，胃里踏实，心里也踏实。愿这一家子的福气，像这锅汤一样，热热乎乎，长长久久。
白菜豆腐汤与煎豆腐，暖胃又兜福
莲藕通达，日子顺当
第二样是莲藕，秋藕最养人。藕断开，一节节孔洞贯通，老辈人说这叫路路通顺，盼日子走得顺当，家人平平安安。晚秋的藕最是脆甜，连着水乡的清气，吃起来满口生津，正好压一压秋日的干燥。李商隐"秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声"写的虽是萧瑟，可桌上一盘脆藕，倒把这份萧瑟换成了烟火气的暖。
清炒藕片，几步即成：
选粗壮新鲜的莲藕，去皮，切成薄片；
藕片放进清水，加一勺白醋泡上几分钟，颜色才不会发黑；
热锅倒油，蒜片爆香；
藕片沥水下锅，大火快炒，加少许盐和一点糖提鲜；
炒到断生发脆，撒葱花出锅。
这盘脆藕，藕孔通透，寓意通达。愿一家人的日子顺顺当当，少些磕绊，多些欢喜。
清炒藕片，路路通顺
板栗吉祥，栗利顺心
第三样是板栗，取"利"字的谐音，寓意顺顺利利，是深秋正当季的好物。秋风一起，街头的糖炒栗子就香了起来，栗子黄澄澄的，粉糯香甜，性质温和，吃着暖身又解馋。苏轼说"一年好景君须记，最是橙黄橘绿时"，写的虽是果实，那份金秋丰收的喜悦，跟眼前这筐板栗正对得上。蒸一锅、炖一锅，怎么吃都合口。
板栗炖排骨，香浓软糯：
板栗剥去外壳和内皮，洗净备用；
排骨冷水下锅焯去浮沫，捞出洗净；
锅里下排骨煸炒出香，加葱姜、料酒去腥；
倒入足量清水，大火烧开转小火炖四十分钟；
下板栗再炖二十分钟，加盐调味，汤汁收浓即可。
一锅板栗排骨端上桌，粉糯的栗子吸饱了肉香，吃下去暖到心坎。愿日子如栗，顺顺利利，福气一个接一个。
板栗炖排骨，栗利吉祥
爱吃甜口的，还可做一份桂花糯米藕：糯米提前泡两小时，灌进藕孔压紧，加冰糖红糖小火慢炖一小时，晾凉切片，淋上桂花蜜，清甜软糯，把秋意都收进盘里。
桂花糯米藕，清甜软糯
做一事
提前登高，敬老怀远
九月初八紧挨着重阳，不少地方习惯先一天去登高，错开初九的人潮，寓意抢先一步把福气揽在怀里。王维那句"遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人"，把登高望远和念亲连在了一起，千百年来读来仍动人心。登高不必上名山，近郊的小丘、城边的公园高地，都够得着。登高远眺，看天高云淡，秋日里积下的烦闷也随之一扫；归途顺路看看家中长辈，或是一个电话问问冷暖，敬老的心意就落在了实处。登高步步高，愿家人身心舒展，福寿绵长。
登高望远，相伴同行
山间栈道，秋色如画
深秋收好这份心意
秋夜渐长，昼短夜凉，这一时节最要紧的是添衣保暖、饮食温软，少碰辛辣，多吃温润之物，把身子骨养得结结实实。深秋养生这件事，说到底不在山珍海味，而在三餐温热、起居安稳。民俗是心愿的寄托，不必较真，量力而行，吃得舒心、过得安稳，就是天大的福气。
读到这里的你，不妨把这篇九月初八习俗转给家中长辈，让他们也知晓这份吃三样、做一事的讲究，一起把福气迎进家门，全家安康顺遂度深秋。
深秋家宴，福气满桌
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