义丰祥芝麻油分享彩椒蒸龙利鱼的做法

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食材：龙利鱼柳 200 克、黄彩椒半个、红彩椒半个、少许姜丝、葱段、半勺生抽、少许白胡椒粉。 做法：龙利鱼解冻后冲洗干净，沥干表面水分，平铺在蒸盘里，撒一点点白胡椒粉均匀抹在鱼肉两面。红、黄彩椒去掉籽和白色内瓤，切成细细的彩椒丝，冲洗干净备用。先在鱼身下垫上姜丝和葱段，一部分彩椒丝铺在鱼肉上面，预留一小部分出锅后点缀。蒸锅加水烧开，放入蒸盘，中火蒸 10 分钟即可，龙利鱼肉质薄，蒸太久容易软烂散掉。蒸好之后把盘里蒸出来的腥水倒掉，拣去旧的姜丝葱段，铺上剩下新鲜彩椒丝，淋上半勺生抽，不需要热油炝香。 龙利鱼没有鱼刺，吃起来省心，脂肪含量很低，蛋白优质好吸收。彩椒自带清甜，富含维生素，色彩鲜亮，提升食欲。整道菜采用清蒸做法，无额外放油，调味只有少量生抽，严格控制盐量，最大程度保留食材原本风味。鱼肉软嫩，搭配清甜彩椒，口感层次丰富，不会寡淡无味。清蒸方式没有油烟，不容易上火，减脂期、控血压控盐饮食都很适配。搭配玉米、红薯或者杂粮饭，就是一餐营养均衡的清淡正餐，简单健康，不容易吃腻。