人过六十，代谢变慢，免疫力容易下降，经常疲惫乏力。锌对男性很重要，有助维持精力、增强抵抗力。不用买补品，日常多吃这8道高锌家常菜，温和食补，好吃好吸收！
一、冬瓜虾皮清汤
食材
带皮冬瓜300g、淡干虾皮一小把、生姜两片、食盐、少许葱花
做法步骤
1.冬瓜不要削去外皮，冬瓜皮利水祛湿效果最好，撒食盐反复揉搓洗净表皮杂质细绒毛，冲洗干净切薄片；
2.虾皮用温水淘洗两遍，洗掉多余盐分与细小沙尘，避免汤水过咸；
3.冷水下锅放入姜片，大火将清水烧开，下入冬瓜片中火慢煮十分钟，煮至冬瓜半透明质地变软；
4.放入处理干净的虾皮继续煮三分钟，熬出海鲜鲜味；
5.少量食盐调味，撒上葱花即可出锅，口味清淡温润，消解伏天积攒的湿气。
二、烟笋炒腐竹
食材：五花肉、腊肉、烟笋、腐竹、蒜头、蒜苗、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、糖、盐、食用油
做法：
1.五花肉下锅煸出猪油。
2.放入腊肉、蒜头、蒜苗杆爆香。
3.下入泡发好的腐竹、烟笋，大火翻炒。
4.调味后放入蒜苗叶，大火翻匀出锅。
三、毛豆炒青椒碎
详细做法
1. 毛豆剥粒洗净，开水下锅焯水2分钟，捞出过凉水，去除豆腥味、保持翠绿口感。
2. 青椒去籽切碎，大蒜切末备用。
3. 热锅倒油，下入蒜末爆香，倒入毛豆大火翻炒2分钟。
4. 加入青椒碎继续翻炒1分钟，炒至青椒断生。
5. 加少许盐、几滴生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅，全程大火快炒，锁住营养。
四、清炒藕片
所需食材： 新鲜莲藕两节（约400克）、青红椒各半个、大蒜3瓣、生姜一小块、白醋一勺、盐适量、食用油适量、葱花少许。
步骤：
1. 莲藕选择两头完整无破损的嫩藕，去皮后切成薄片，厚度约2毫米为宜，切好后立即放入加了半勺白醋的清水中浸泡，防止氧化发黑，同时泡去多余淀粉。
2. 青红椒去籽后切成菱形片增加美观度，大蒜拍碎后切成细末，生姜去皮切成细丝，分别装入小碟备用，所有配料准备齐全再开火。
3. 锅中加入足量清水烧开，水沸后将藕片从醋水中捞出沥干水分，快速倒入沸水中焯水30秒，捞出后立即投入凉白开中过凉，保持脆嫩口感。
4. 炒锅烧热后倒入适量食用油，油温六成热时下入蒜末和姜丝，转小火慢慢煸炒出香味，注意火候控制不要让蒜末炒糊发苦。
5. 闻到蒜香味后转大火，迅速倒入沥干水分的藕片，手持锅铲快速翻炒1分钟左右，让每片藕都均匀裹上蒜香和油润，动作要快而连贯。
6. 加入青红椒片一同翻炒，沿锅边淋入少许白醋激发出醋香，撒入适量盐调味，继续保持大火快炒30秒至青红椒断生即可。
7. 待藕片边缘微微透明、整体呈现出诱人的玉白色时，撒上葱花点缀，快速翻炒均匀后即可关火，盛入白瓷盘中趁热上桌。
五、黄豆苦瓜排骨汤
所需食材：排骨300克、干黄豆80克、苦瓜1根、生姜4片、料酒1勺、适量食盐。
步骤：
1.排骨剁成大小均匀的小块，用清水冲洗两遍，泡去表面多余的血水。
2.干黄豆提前用清水浸泡1个小时，泡到豆子完全发胀，这样后续炖煮更容易煮软。
3.苦瓜表面撒上少许食盐和淀粉，反复搓洗干净后对半切开，挖掉里面的白瓤和籽，切成小块。
4.排骨冷水下锅，放入两片姜片和一勺料酒，开大火把水煮沸，撇干净表面浮起的血沫。
5.把焯好水的排骨捞出来，用温水冲洗掉表面残留的浮沫，放进干净的汤锅里。
6.往汤锅里加入泡好的黄豆、剩下的姜片和足量的开水，盖上锅盖小火炖煮60分钟。
7.最后放入切好的苦瓜块，继续炖煮30分钟，出锅前加入适量食盐调味就完成了。
六、银耳莲子羹
所需食材： 干银耳一朵（约15克）、去芯莲子30克、红枣8颗、老冰糖适量、枸杞一小把、清水1500毫升。
步骤：
1. 干银耳提前用冷水浸泡3-4小时，待完全泡发后体积膨胀至原来的3-4倍，撕成指甲盖大小的小朵，去除根部黄色硬蒂，用清水反复冲洗两遍，沥干水分备用。
2. 莲子提前用温水浸泡1小时，若使用带芯干莲子建议浸泡2小时，泡好后用手指轻轻掰开检查，去除残留的莲芯，沥干水分装盘备用。
3. 红枣放入碗中加一勺面粉抓洗，利用面粉的吸附力去除表皮灰尘和杂质，冲洗干净后用刀划开或去核，枸杞用清水快速冲洗一下沥干。
4. 将处理好的银耳放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，水量以没过银耳两指节高度为宜，开大火煮沸后撇去表面浮沫。
5. 水沸后转小火慢炖30分钟，期间每隔10分钟用勺子顺着一个方向轻轻搅动几次，帮助银耳更快出胶，注意不要让汤汁溢出。
6. 待银耳汤汁开始变得浓稠、出现胶质拉丝时，加入莲子和红枣，继续保持小火炖煮20分钟，直到莲子软糯可用筷子轻松夹断。
7. 最后加入老冰糖和枸杞，用勺子搅拌至冰糖完全融化，关火后盖上锅盖焖5分钟，让余温充分释放食材香气，盛入碗中温热食用口感最佳。
七、清蒸牡蛎
食材：鲜牡蛎、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、少许食用油
做法
1. 牡蛎刷洗干净，摆入盘中，铺上姜丝。
2. 水开上锅蒸3分钟，时间别久，防止肉质变老。
3. 取出倒掉盘中汁水，放葱丝，淋蒸鱼豉油，浇热油激香。
八、蛤蜊豆腐汤
食材：蛤蜊、嫩豆腐、姜丝、葱花、盐
做法
1. 蛤蜊盐水吐沙，洗净；豆腐切小块。
2. 锅中加水放姜丝烧开，下入蛤蜊，煮至开口。
3. 放入豆腐小火煮3分钟，加盐、撒葱花。
食补小贴士：锌虽好，不要一次性大量吃；少烟酒，充足睡眠，配合适度运动，效果更好。如果身体有不适，及时就医。
热门跟贴