从区域到全国，2026年成为英歌魂爆发的重要节点。
10月，普宁，暑热还未褪去，带着冰块的油柑、黄皮、橄榄之类茶饮，是当地人的日常。
坐在开往普宁广场的网约车上，道路一侧的大屏广告映入眼帘——“喝过英歌魂，才知潮汕味”，就在我重复这个句子时，司机师傅用略带口音的普通话说：“啊对，英歌魂还不错，你们可以去喝油柑，现在是油柑最好的季节。”
英歌魂，算是近半年来起势最猛的“区域品牌”。定义为区域，因为它是最早定位“潮汕工夫茶”的连锁品牌。
潮汕是对潮州、汕头、揭阳三市的统称，其中，揭阳管辖的普宁是潮汕核心文化之地。2019年，英歌魂从普宁开出第一家店，用潮汕功夫茶结合潮汕特产鲜果的产品逻辑，叠加潮汕英歌舞与现代新茶饮的文化融合，逐步将门店铺至广州、深圳等广东各市。
但今年，英歌魂正在跑出全国加速度。广东、福建两省市内几乎全覆盖，逐步插旗广西、四川地区，北上湖南、安徽、山东、甚至远至辽宁，截至2026年10月底，英歌魂的门店数字从今年初的120+店翻倍跃至600+店。
与门店提速相应变化的，是打开了全国消费者对英歌魂品牌的认知：“英歌魂的果茶太好喝了”“普宁油柑王让人念念不忘”“老药桔鸭屎香有给到惊喜”……
在茶饮行业看重高举高打的当下，英歌魂似乎“不声不响”地就火了。它到底做了什么？快报专程前往英歌魂品牌发源地——普宁，在与其创始人张振洪的沟通中，逐步揭开了这个品牌的全貌。
01■
从潮汕起步，
到“潮汕+”全国茶饮
张振洪是潮汕人，从事茶饮行业10余年。他坦言，在当地商业环境中，“茶饮”属于体量很小的生意，所以直到2019年他开出第一家英歌魂，潮汕才有了第一个本地茶饮品牌。从品牌创立起，他就想让潮汕功夫茶被全世界喝到。
01 英歌魂的第一步，定义“潮果茶”
普宁油柑王、揭阳橄榄王、潮州黄皮油柑、潮汕青芒油柑、汕头芭乐油柑，是英歌魂的头牌“潮果茶”，用地名加特产水果的形式命名，意即使用潮汕鲜果制作的茶饮。
这样的产品结构优势很明显：区域带来的“差异化”一眼勾住消费者，食材的透明让消费者一眼明晰“它是什么”。前者是不确定性，后者是确定性，这两种特性同时出现，既能激发消费者尝鲜的可能，又能降低下单决策的难度。
难点则在于，会拔高消费者对一杯普通茶饮的期待值。但对英歌魂的产品，张振洪有十足的自信，“你们尝尝就知道了。”
普宁油柑王，半斤油柑鲜果榨一杯，相较于油柑最让人悉知的那句“入口微涩，3秒回甘”，它的回甘得更有冲劲、也更持久，带有直顶口腔、久久不能挥之而去的爽感。更难得的是，喝完之后，意犹未尽，仍想再续。
潮汕饮食文化中，素有“九分食材一分厨艺”的讲究，但即使是在遍地油柑鲜果、推崇鲜榨出品的环境之下，英歌魂这杯“普宁油柑王”的名号，也当之无愧。
02 透过产品力，释放品牌权威性
张振洪的底气，来源于对茶饮产品的理解与品控能力。在生意人当中，他是最懂茶饮的；而在茶饮人当中，他是最懂潮汕本土食材的。
举个例子，不少茶饮供应链都在做冷冻油柑汁，追求的是性价比，但英歌魂“潮果茶”系列作为一张潮汕文化的名片，坚持聚焦普宁、只选用普宁产区的新鲜油柑，在门店鲜榨现制。
另一方面，张振洪从事茶饮研发多年，新鲜油柑几分成熟度涩少甜多，以何种比例入茶回甘最持久，他更聊熟于心。
“很多本地人只知道英歌魂的油柑好喝，但都不知道为什么好喝。”张振洪说，“同样是油柑，不同大小、成熟度、搭配比例，做出来的味道都不一样，所以讲究在每个细节里去挑。”
说起喝油柑，就想到英歌魂，正是英歌魂多年来植入消费心智的品牌权威性。
但从商业角度来看，英歌魂的成功绝不止于“能把好东西做出来”，而是当门店拓至全国范围，仍然能保持鲜果做茶饮的出品稳定。
03 保供稳品质，总部“硬控”水果源头
“很多产品，不是说我能做得多好，英歌魂就要上它。而是实际考虑门店能不能稳定出品，稳定的概率有多高，不稳定的因素是什么，怎么去解决问题。”张振洪说得很直白。
英歌魂解决鲜果品质稳定的方法，就是总部“硬控”果园源头。
比如青芒原料成本上涨，总部每天贴几万元在源头“抢收”符合品质标准的鲜果，但不对加盟商涨价；比如油柑对新鲜度要求极高，总部要求门店只备1.5-2天的鲜果原料，避免最佳风味受损。
因为鲜果在不同月份、不同生长周期中的甜感与口感都不一样，为了稳出品，英歌魂还做了一件其他茶饮品牌都不会做的事：总部每周都会更换配方。
一种原料的变化，往往会带动饮品各结构的细微调整，需要品牌对原料有非常高的熟悉度，同时也对茶饮有相当深的理解——而这，即是他人难以模仿的英歌魂的核心竞争力。
事实上，不限于潮汕地区的原料，英歌魂能把任何一个与茶饮搭上关系的原料，做到稳品控且高质价比的标准。
比如“泰国山竹黄皮”，一杯约使用8个新鲜山竹榨取原汁的量，定价18元，远低于市面上同类产品价位，但口感风味却丝毫不输20~30元价格带的品质。
张振洪透露，英歌魂将来要走的路，是“潮汕+”模式。潮果茶是招牌，但当英歌魂深入不同地区，比如云南、新疆、东北，当门店体量足够，准备把当地食材都用一遍，做区域限定。
口味是不会骗人的。潮汕人做生意，往往对一个品类钻研得极深，比如肠粉能分十大派系、粥能分好几大类，茶饮产品在英歌魂手上也能随市场变化而精进。核心产品力，最终化成消费者的认可，无数次的复购，构成了门店实打实的业绩，也是推动英歌魂今年拓店提速的根本原因。
02■
3个月回本
北方市场的意外收效加快拓店步伐
2026年初，英歌魂在营门店数是120+家；截止同年10月底，签约门店数突破600家；张振洪表示，保守估计这个数字到今年底将达到800。
坦率来说，英歌魂不是不知道自己怎么火起来的。有几个重要节点：
2019年英歌魂创立当年，就开出了6家店，品牌已在探索中摸出了雏形；2020年遭遇全国封城的重大疫情，但开在县城的门店却能做到月收60万元的业绩，产品得到本地消费者高频率复购。从2019到2020年，一年时间就实现了170+的门店增长。
第二个转折出现在2024年，茶饮行业的焦点集中在高举高打、首店经济，各地茶饮品牌群雄逐鹿、攻向全国。但张振洪认为，开店要克制。
“慢即是快。我的目标是奔着100年去的，那为什么要急这3年呢？”没有盲目扩张，张振洪主动把门店砍到130-140家，将品牌重心放在产品的稳定性上，通过解决原料周转率的问题，让“鲜”成为品牌核心竞争力。
在张振洪看来，今年的发展已经是克制之后的结果，英歌魂的加盟商都是因为认可产品才开了第一家店，第一家店切切实实赚到钱了，再去开二店、三店。
加上2026年《阿嬷的情书》电影火遍全网成为导火索，带动了潮汕地区文旅热度，英歌魂多年以来聚焦打透“潮果茶”的力，在这一时期集中释放，让自己被更多广东以外的消费者看见。
名声传到东北，有人来谈合作想加盟，张振洪自己都很犹豫：“我们果茶都是冰的，在东北能卖好吗？”对方磨了几个月，张振洪才同意。没想到在辽宁丹东的这家店，日均居然能做到1-2万元，3个月就回本了。
在社交媒体上，英歌魂甚至被纳入网友推荐的必打卡辽宁丹东美食榜单，还有不少北方地区的网友都在问：“能不能开到沈阳”“北京为什么不能拥有英歌魂”……
从区域走向全国，英歌魂要做的还是“稳品控”，为了配合北方门店，英歌魂将建设辽宁配送仓库的计划提上日程；另一方面，为了方便各地伙伴同步完成品牌标准，也将在东北等其他省市筹建培训中心。
在市场打法上，其实英歌魂也有一套思路。
一方面，是门店走“社区型”“中小店型”的路子，不做重资产投入，不求一时火爆，但为日久经营；另一方面，以“潮果茶+”的模式，把品类做得丰富，把产品做得耐喝，让英歌魂实现在全国范围内都“抗打”；营销则是围绕产品销售展开，比如潮果茶买两杯送半斤油柑，小程序会员复购优惠等等，让消费者和门店的获益都能落到实处……
从普宁到遍布广东，从广东再到走向全国，乃至柬埔寨、加拿大等海外市场，英歌魂也在一步步布局，潮汕功夫茶正在被全世界喝到。
而英歌魂贯穿始终的，仍是把每家店的服务做好、出品做好、让门店赚钱，把“大生意”稳稳落进“小日常”。
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