10月24日下午，茅台镇国台大厦4楼的一间会议室里，多名白酒专家和行业权威人士围坐桌旁，对次日要上市发布的国台龍标酒开展鉴评。品鉴之后，出席会议的专家们对国台龍标酒给出评语，几乎全都指向了“典型”“茅香”，并认为是一款经典的“茅香酱酒”。
为何白酒专家们会给出这样的评语？在10月25日举行的“国台龙标酒上市发布暨 2027年国台质量誓师大会”上，国台数智酒业集团给出了重要答案：本次重磅上市的国台龙标酒，是“茅香酱酒体系”的首款产品，同时是该公司这么多年全面学习榜样的结晶与全链路数智酿造的集中体现。
国台龍标酒正式上市。（受访者供图）
作为一家在茅台镇扎根20余年的企业，国台始终坚持以质量为本、以创新为要，在智能酿造、产品创新和文化表达上持续深耕，并始终坚持做好“酿好酒、酒好喝、喝好酒引号三件大事，精心酿好每一瓶美酒，带给消费者美酒新体验，助力美好生活。
对标“经典茅香酱酒”，国台龙标酒是“向榜样学习”的体现
作为一款属于“茅香酱酒体系”，并且对标头部品牌的产品，国台龍标酒在上市前就受到了专家的认可。
在贵州省酿酒工业协会组织权威白酒专家开展国台龍标酒专家鉴评会上，经专家组集体研讨，形成鉴评意见：微黄透明，酱香突出，陈香、烘焙香、香花果复合优雅，酒体醇厚、圆润协调，回味悠长，空杯留香持久，具有经典大曲酱香白酒香型风格。换言之，在这些专家看来，国台龙标酒具有“经典茅香酱酒”所具有的特点与优势。
专家在品鉴国台龍标酒。（受访者供图）
著名白酒专家、贵州省白酒专家委员会成员吕云怀在品鉴认为，国台龍标酒是高质量、高品位的一款酱酒，具有本品独特的大曲酱香风格，他表示，这款产品可以说是茅台镇核心产区的代表作之一，并且给未来核心产区生产的酒树立起一个品质标杆和榜样。
中国副食流通协会专家委员会主任委员、贵州省白酒专家委员会成员吴天祥则是从四个维度评价这款新上市的国台龙标酒，他认为该产品香气典型辨识度高、味道平衡、饮后舒适、具有大曲酱香酒的典型风格，同时他还表示，把数字酿造的实践上升到科技成果层面，构建“国台酱香”的表达语料。
贵州省酿酒工业协会秘书长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄永光则从成分角度认为，国台龙标酒整体柔顺协调，主要是高级醇以及醛类物质有所降低，同时提升吡嗪类物质，增加烘焙香和焦香。“降低苦涩、协调酸甜以及提升焦香后，酒体变得非常柔顺协调”。
实际上，国台龍标酒能做出“经典茅香酒”风味，并且与行业标杆进行对标，这正是国台27多年的品质坚守与智能创新。
据了解，国台以标杆为榜样打磨龍标酒，依托国台数智勾调AI平台建立基酒风味数据库、绘制酒体指纹图谱，锁定正宗茅香酒的核心骨架风味物质；通过大模型算法演算出黄金配比，再经品评团队微调校准，最终形成产品。
国台龙标酒与39批次正宗茅香酒进行了理化、特征风味、相似度、食品安全5个维度、共计41项关键指标的比对。最终，两者在感官品评、理化指标、特征风味成分以及食品安全和相似度等维度上基本具有一致性，核心风味特征与正宗茅香酒高度一致。
天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良。（受访者供图）
天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良表示，本次上市的国台龙标酒，是国台质量体系、科研实力和产品力的集中呈现，承载了企业对品质标杆的新追求，更是“精品大曲酱香茅香风味”酒体体系的首款重磅新品，也是国台多年以来“学习榜样，做像榜样”的最新成果。
因此，国台龙标酒的诞生，正是国台向行业作出的“重磅宣言”：智能酿造不仅能酿酒，也可以酿出高品质的酱酒。
以消费者为中心，“经典茅香”与“国台风味”满足多元化需求
作为茅台镇第二大酿酒企业，同时也是酱香白酒的头部企业，为何国台在产品原有风味的基础上，还要孜孜不倦地追求“经典茅香”？这不仅是体现国台“学习榜样，做像榜样”的底气，同时也是一次“以消费者为中心”的定位和布局。
国台龍标酒。（受访者供图）
叶正良表示，国台扎根茅台镇27年，始终围绕“酿好酒、酒好喝、喝好酒”，以智能酿造筑牢品质根基，以数智勾调提升酒体风味表达，目前已形成了两大酒体体系：一是精品大曲酱香茅香风味体系，坚持学榜样、像榜样，充分体现茅香风味特点；二是优质大曲酱香国台风味体系，坚持守正创新，体现国台特有的风味特点。
众所周知，经典茅香系酱香白酒原产地主产区的核心风味表达，也是消费者对酱香酒最深刻的印象，因此，国台将“经典茅香”与“国台风味”并行推广，既是对酱香传统的敬畏与传承，也是国台在酒体创新上的差异化表达，能够更好地满足消费者多元化、个性化的口感需求。
实际上，“以消费者为中心”“卖酒转变为卖生活方式”等，这是最近两年白酒行业发生的最主要变化，白酒旧的运作模式逐步退出历史舞台，白酒企业唯有面向消费者，满足新消费、新场景和新群体等需求，才能穿越周期。对于国台而言，除了不断坚守和升级产品品质外，还需要洞察消费者的需求与变化。本次国台龍标酒的上新，其精准地从风味创新、微量元素控制和勾调精细化等进行切入，从“以人为本”的角度，满足了消费者“喝好酒”“舒适高”等需求。
中国酒业协会理事长宋书玉通过视频对国台龍标酒上市的祝贺。（受访者供图）
中国酒业协会理事长宋书玉认为，产品的不断迭代，是品质的升级，更是背后工艺、技术、科研、管理的升维，同时也是洞察消费需求、更好服务消费者的创新实践，此次国台龙标酒研发完全基于市场需求、消费者风味喜好、饮后舒适度等维度，“国台龍标酒的创新，最终指向了消费者的真实需要”。
业界看来，国台能做到以消费者为中心，其底气来自扎实的产能基本功，以及标准化、智能化的酿造技术。
从产能来看，国台目前拥有五个生产基地，建立起了全产业链数智化生产体系，储存年份基酒超10万吨，这些产能是国台构建产品格局的基础，为覆盖多层次、多场景、多消费群体提供有力支撑。
而在智能化方面，国台将“12987”传统工艺细化为30道工序、274个环节、1508项量化指标，把口传心授的手艺变成可复制的标准，构建起覆盖酿造全流程的数智化管控体系；同时，国台为每个轮次基酒建立数据档案，解析特征风味，绘制指纹图谱，创新“数智勾调+大师精调”模式，精准测算黄金勾调配比，让酒体批次更稳定、品质更恒定。历经二十余年六次技术迭代，国台完成了从“经验酿酒”向“科学酿酒”的跨越。
当下，白酒行业步入“消费者为王”时代，国台将续恪守品质生命线，依托国台龙标酒等优质产品、国台元宇宙数字场景以及贴心服务，推动企业从“卖酒”向“卖生活方式”转变，让国台酒从产品走向生活、从酿造走向体验，更好地服务大众美好生活。
文 贝贝
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