随着天气转凉，岭南街坊又到了煲汤进补、祛湿养生的好时节。五指毛桃、金银花、海风藤等药食同源食材，成为许多市民家庭餐桌上的常客。然而，在享受美食的同时，食品安全风险也随之潜伏。近期，顺德相关部门发布紧急提醒：野生环境中，剧毒植物“断肠草”（学名钩吻）与多种常用药材外形极为相似，极易被误采误食，市民切勿盲目采挖、购买来源不明的野生草药。
警钟长鸣/一碗“五指毛桃汤”放倒一家六口
近期，佛山街坊张婶（化名）一家六口因饮用自制的“五指毛桃煲鸡汤”，在1小时左右相继出现视物模糊、头晕、乏力等症状。送医后，其中1人已丧失意识陷入昏迷，2人洗胃后被紧急转入ICU抢救。所幸抢救及时，3人脱离危险。经检测，确认为误食“断肠草”导致的中毒。无独有偶，此前广东一地也曾发生店家误将断肠草当成“海风藤”卖给老人，导致老人煲汤饮用后不幸身亡的惨剧。
有关部门指出，断肠草（钩吻）全株含有剧毒的“钩吻生物碱”，在根皮中含量最高。这是一种强效神经毒，仅需3克鲜叶或一段指头长的根部即可致死。目前医学上尚无特效解毒药，抢救主要靠呼吸支持，死亡率极高。
钩吻（左）与五指毛桃（右）
认清“伪装者”/断肠草的详细档案
钩吻（断肠草）在民间又被称为胡蔓藤、大茶药、大炮叶等，主产于我国东南部和西南地区，两广地区尤为常见。它常缠绕和混杂在其他植物中，呈藤状爬行生长，根系发达。每到春天，它会开出喇叭状黄花，外形极具迷惑性。
1. 辨其根：断肠草 VS 五指毛桃、海风藤、牛大力
五指毛桃： 根表面多为红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下；断面木部宽广，呈淡黄白色，有较密的同心性环纹；气微香特异，有类似椰奶味。
断肠草（根）： 根表面为棕黄色，有明显纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离；断面密布放射性纹理；根髓部呈褐色或中空；气特异，味辛苦。
海风藤（茎）： 表面灰褐色，有纵向棱状纹理。切面皮部窄，木部宽广呈灰黄色，导管孔多束，中心有灰褐色髓。
牛大力（根）： 呈圆柱形或似纺锤形，表面黄白色或褐黄色，粗糙有环状横纹，断面富粉性，味微甜。
2. 观其花：断肠草 VS 金银花、黄花菜
金银花： 枝条柔弱有白色绒毛，花朵呈唇形喇叭状，初开为白色后变金黄色，一个关节处一般只生长两朵小花，清香扑鼻。
断肠草（花）： 花密集，呈三歧聚伞花序，簇状生长，花瓣相合呈漏斗状，浅黄色，生长期不变色，且无花香。
黄花菜： 花朵较大，呈橙黄色或黄绿色，花被裂片6，排成2轮。
科学急救/把握“黄金时间”，切勿迷信偏方
一旦发生误食，早发现、早救治至关重要。钩吻中毒的潜伏期很短（通常10分钟至2小时内发病），病情进展迅速。初期表现为口舌灼痛、恶心呕吐、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视等；严重者会出现呼吸肌麻痹，特征性表现为“清醒状态下窒息”，甚至2小时内死亡。
如果食用后出现上述症状，必须立即采取以下急救措施：
1.立即催吐： 在意识清醒且未发生抽搐前，可大量饮水后刺激咽部催吐。
2.保留样本： 务必带上剩余的植物样本、汤料或呕吐物前往医院，以便医生快速定性检验。
3.即刻送医： 争分夺秒送往最近医院，并明确告知医生“疑似钩吻（断肠草）中毒”。
4.禁用偏方： 绝对不要私自服用所谓“解毒药”，以免延误救治。
官方提醒/除了断肠草，这种蘑菇也碰不得
除了警惕混入汤料中的断肠草，春季及雨后也是野生蘑菇生长的旺盛期。广东地区分布着多种剧毒蘑菇，其中最为常见的致命鹅膏（白毒伞）被称为蘑菇界的“毒王”，50克所含毒素足以毒死一个50公斤的成年人。
需要特别警惕的是，毒蘑菇中毒部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉。其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1~2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器。此为“假愈期”，患者务必留在医院积极接受治疗。
为此，佛山市顺德区市场监督管理局郑重提醒广大市民：
1.不采摘： 野外植物种类复杂，切勿私自到野外采挖野生药材或蘑菇。
2.不购买： 请通过正规药店或市场购买标注有产地与检测报告的药材，切勿购买来源不明、名称不清的野生草药。
3.不食用： 即使听说某些野生植物有药用价值，也不要在无医生指导的情况下随意尝试。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇。
整理：顺德融媒 王艳美
编辑：黄江帆
二审：曹开文
三审：叶剑星
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