文｜老达子
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前言
209公斤，和493公斤。
这是国家公布的两个数字，分别是1949年和2023年，中国人均粮食占有量。
中间隔了七十多年，人口从五亿多涨到了十四亿。
今天老达子就来跟大家聊聊，这十四亿人的饭碗，是怎么一步步端稳的～
1949年的一张底单
1949年，全国粮食总产量是11318万吨，也就是2264亿斤，全国人口大约5.4亿，摊下来，人均占有量不到209公斤。
这个数字远低于1936年的历史峰值。那些年，饥荒频繁发生。
再看人的寿命。国家统计局2019年的报告里写到，1949年，中国人口的平均预期寿命只有35岁。
粮食，是中国人几千年绕不开的一件事。翻翻史书，粮食不够，往往就是乱世的开头。
光绪初年的丁戊奇荒，是一个例子。1876年到1879年，山西、直隶、河南、山东连着大旱，死亡人数的估计从一千万到一千三百万不等，各家说法不一，其中山西死得最多。没有人能给出一个精确数字，能确定的是，一场旱灾，就能让北方好几个省的人口掉下一大截。
后来学者根据人口数据做过推算，山西的人口减少了大约四成八，河南减少了大约两成二。这个数字里，还包括逃荒迁走的人，不全是饿死的。但是，一个省的人口，在三四年里少掉将近一半，那场灾荒有多重，也就看得出来了。
所以1949年的这个起点，不只是一个数字。后来每一代人面对的，是同一个老问题：人多地少，怎么让所有人有饭吃。
产量增加到六倍多
从1949年到2024年，全国粮食总产量，从11318万吨涨到了70650万吨，增加到原来的六倍多。
同一时期，全国人口从5.4亿涨到了14.08亿，是原来的两倍六左右。
粮食涨得比人口快，人均占有量自然就上去了。用493公斤除以209公斤，是2.36倍，这是老达子自己算的。也就是说，人口增加到原来的两倍六左右，每个人分到的粮食，还翻了一倍多。
2023年，农业农村部公布的人均粮食占有量是493公斤，比上一年增加7公斤，高出国际公认的400公斤粮食安全线。
2024年，全国粮食总产量站上了1.4万亿斤的台阶。此前，粮食产量已经连续九年稳定在1.3万亿斤以上。
具体是70650万吨，合14130亿斤，比2023年又增加了1109万吨。
这个产量，换成斤，1949年是2264亿斤，2024年是14130亿斤。其中谷物产量65229万吨，也比2023年增加了1086万吨。
拿2024年的粮食总产量，除以年末全国人口140828万人，人均大约502公斤。这是老达子自己按两个公布数字算的，不是官方发布的人均数。
看粮食，总量当然要紧，人均更要紧。人口多了一倍多，总产量要是原地踏步，每个人分到的粮食就只剩原来的四成不到。
这里要说明一句，这两个人均数字，统计的都是原粮，指的是没有经过加工、没有去壳的粮食，也不等于每个人真的吃进嘴里这么多。但是，两个数字口径大体一致，前后可以对比。
脱贫
光有粮食还不够。有没有钱买粮食，是另一回事。
根据国务院新闻办发布的减贫白皮书，按现行的农村贫困标准衡量，1978年末，农村贫困发生率是97.5%，农村贫困人口大约7.7亿。
2012年底，现行标准下的农村贫困人口还有9899万。
从7.7亿到9899万，花了三十多年。从9899万到零，只用了八年。到2019年底，这个数字已经降到551万，剩下的人，都是最难啃的硬骨头。
这个脱贫的标准，说白了是两不愁三保障：不愁吃，不愁穿，义务教育、基本医疗和住房安全有保障。这是一条很实在的底线，说的是有了托底，不是说人人富裕。
到2020年底，现行标准下9899万农村贫困人口全部脱贫，832个贫困县全部摘帽，12.8万个贫困村全部出列。
这条现行农村贫困标准，是以2010年不变价每人每年2300元为基础，再按物价逐年调整的。按这同一条线，1978年到2019年，农村贫困发生率从97.5%降到了0.6%。
这里的标准，是这几十年中国自己定的农村贫困线，不是国际上的统一口径，所以各种数字不同标准下不能直接换算。但是，同一把尺子量下来，1978年到2020年，农村贫困人口从七亿多，降到了零。
活得更久
吃饱了，人才活得长。
1949年，平均预期寿命35岁。国家卫健委的公报显示，到2018年是77岁。2024年，达到79岁，比2023年提高0.4岁，比2020年提高了1.1岁。
从35到79，四十四岁的差距。
2025年3月，国家卫健委主任雷海潮在记者会上说，2024年的人均预期寿命，在53个中高收入国家里排第4位，已经有八个省市超过了80岁。他还提出，希望再用五年时间，把全国的人均预期寿命从79岁提高到80岁左右。
也就是说，吃饱以后，题目又变了：不再是能不能活下来，而是怎么活得更长、更好。
这里面有粮食的功劳，也有医疗、卫生、防疫这些别的原因，没法单独拆开算，老达子也不去硬拆。
这个数字，说的是出生时的平均预期寿命，是根据一段时期里各个年龄的死亡率推算出来的，不等于每个人都能活到79岁。
这些数字从哪来
文章里的数字，老达子都尽量找了出处。
2024年的粮食产量和年末人口，出自国家统计局2024年12月13日发布的粮食产量公告，以及2024年的经济运行数据。2023年的人均493公斤，是农业农村部部长在2024年3月公开说的。
脱贫的数字，出自国务院新闻办发布的《人类减贫的中国实践》白皮书。预期寿命的数字，出自国家统计局和国家卫健委的公开发布。
至于1949年的人均209公斤，是用当年粮食总产量11318万吨，除以人口约54167万人算出来的，约208.9公斤，取整就是209公斤。
老达子说
翻开史书，每一个朝代的盛衰，几乎都绕着人口和粮食这两个字打转。人多了粮不够，天灾一来，就是丁戊奇荒那样的惨状。
最大的奇迹这样的话，总有人爱说，也总有人爱争。209公斤到493公斤，35岁到79岁，7.7亿到清零。至于是不是人类历史上最大的，没有一把统一的尺子能量，老达子不替谁下这个结论。
可是一个人口超过十四亿的国家，绝大多数人能把一日三餐当成寻常事，这件事放在几千年的历史里看，已经够重了。
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