胡桃派是节日甜点里的常客，但做派皮需要耐心。食品编辑帕蒂·卡塔拉诺（Patty Catalano）的胡桃派条，正好绕开了这道工序。

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它保留了经典胡桃派黏糯、带坚果甜香的内馅，底部换成黄油短酥饼底。不用擀、不用捏边，把面团压进烤盘直接烤就行。去年感恩节，这盘派条被端上桌，很快就被分完了。

酥饼底几分钟就能和好，也不需要擀面杖。它给浓郁黏糯的内馅提供了扎实的底子。一份可以切成 12 块，不过切成更小的块更方便入口——尤其当甜点桌上还摆着南瓜派和饼干的时候，小块更好分享。

做这款派条有两个小提示：

  • 用胡桃碎。不必特意买整颗胡桃，碎胡桃或切碎的胡桃都行，它们能更均匀地分布在内馅里。
  • 选糖浆。浅色玉米糖浆或深色玉米糖浆，或者两者混合，都能让派条呈现标志性的光泽和焦糖般的质地。

不用和派皮较劲，也不用担心卷边失败。一盘压进烤盘就能出炉的甜点，足够应付节日餐桌上的分食时刻。