十几二十多块钱的炒锅，便宜又轻便，你觉得花钱值了，但这里要提醒你，这种锅可能是“夺命锅”，会释放重金属，天天用它炒菜，看着没事，实际上后果不堪设想。
这不是故意吓唬人。之前就有新闻曝光过，江西有作坊竟然用化工废桶来做炒锅。
还有之前3·15晚会，也曾经多次曝光“毒铁锅”，但是很难完全杜绝，只因为这种锅实在成本低廉，卖你一口锅二三十，不良商家一样赚的盆满钵满，你觉得占了大便宜，实际上背后隐藏的巨大风险。
那么这些“夺命锅”究竟有哪些危害呢，咱们来深入了解一下。
01.“夺命锅”的来历和可怕之处
为啥铁锅有毒？只因为现在还有很多小作坊在生产制造这种铁锅，他们为了降低成本，回收一些废铁皮及化工废桶等危险品容器来作为制造铁锅的原料，
而这些原材料中含有大量的重金属（铅、镉、汞、砷等），和有害物质（有些化工废桶上还标有骷髅头），一旦用它进行高温烹饪，其中的有害物就会析出到食物中，将美食变成毒药。
如果用这样的铁锅来炒菜，长期食用的话可能对人体健康造成严重危害：
①重金属污染
“夺命锅”在制作过程中使用了化工废桶，这些废桶可能残留有铅、镉、铬、砷等重金属，这些重金属在烹饪时会渗入食物，长期摄入可能导致重金属中毒，损害神经系统和内脏器官。
②放射性元素
有的化工废桶可能曾装载了放射性物质，如果中用这种材质做成的铁锅炒菜，就可能导致摄入放射性元素，增加患癌症和其他严重疾病的风险。
而且，重金属和有毒化学物质还可能导致免疫力下降，容易感染疾病。
尤其是孕妇和孩子来说，长期摄入毒铁锅中的重金属，可能导致发育迟缓、智力低下，甚至影响生殖系统，导致生育能力下降或胎儿发育异常。
02.为啥“夺命锅”屡禁不止？
①暴利与认知差
之所以屡次曝光，依旧会有“毒铁锅”这种情况，一方面，暴利驱使一些不法商家铤而走险。
正规材料和废铁桶的成本相差巨大，这种锅卖得便宜但利润空间大，所以总有商家为了赚钱不顾良心。
另一方面，市场有需求。很多消费者，特别是农村或年纪大的人，可能不太清楚重金属的危害，一看锅才十几二十块，觉得划算就买了，根本没想到安全问题。
03.怎么分辨毒铁锅？
①看外观异常
一般铁锅都会做一层氮化处理（即高温处理的氧化反应），它的主要作用是让铁锅不生锈，防腐蚀，做过氮化处理后，铁锅的表面呈现的是黑色或者灰色，整个锅的颜色均匀。
而劣质锅就没有这道工序，所以它的颜色不是高温后产生的氧化反应，而是喷涂上去的蓝色涂层，
这些涂层在高温及酸碱条件下就会溶解，用钢丝球一擦就可能掉色。
②闻干烧气味异常
新铁锅可能会有一些金属的味道，但如果有化学物品的刺鼻气味，这可能意味着涂层或材料有问题。
尤其是新锅干烧时，如果有刺鼻的化学味、塑料味或油漆味，那基本就是“毒铁锅”。
②看干烧颜色异常
好铁锅经过高温加热以后会产生氧化，也就会变成氧化铁，它的颜色一般泛蓝色。
劣质铁锅干烧后，蓝色会消失，反而会变黑或变成深灰色，那么就可以说明，这种锅是染色的，并且含有铅等杂质。
③刮擦有异样
用硬物轻刮锅面，再用纸擦拭被刮擦的位置，如果纸上留下和锅同色的金属物质，很可能重金属超标，这种多半是毒铁锅。
如果硬物轻刮锅面，纸巾擦拭后还是干干净净的，就说明这个锅没有重金属超标。
④听声音有不同
用手指轻敲铁锅，听其发出的声音，正宗铁锅的声音清脆洪亮，回音绵长，而毒铁锅敲出的声音则比较沉闷或有杂音。
01.家有这4种锅别留
如果你家锅具有下面这几种情况，为了健康，最好换掉：
③严重烧焦洗不掉的锅
如果锅内已经出现严重的烧焦，焦痕无法清除，焦糊部分可能在做饭时释放有害物。这种锅别留！
②涂层剥落的不粘锅
如果不粘锅的涂层已经开始脱落，这种锅不仅影响不粘效果，一旦烹饪时，涂层掉进食物里，吃进去很不健康。
②严重生锈的铁锅
铁锅锈迹斑斑，无法通过清洗去除，说明保护层已经损坏了，继续使用可能释放有害物质，千万别留！
④变形或有裂纹的锅锅体已经出现变形或者锅底有裂纹，这种锅不仅影响烹饪效果，使用时还可能出现破裂，安全风险太大。
总之，买锅不要光图便宜，安全、耐用才是关键。要知道，健康不是小事，省小钱可能吃大亏。
