人间最美是初夏。
初夏的五月,热情洋溢,五月天又要来鸟巢开演唱会啦。
熟悉笋笋的人都知道笋笋也是个小五迷,这几年也认识了许多有意思的五迷老师,收到了许多五迷老师寄给笋笋的各种物料。笋笋不会做物料,所以每次都是回赠一些自制的小饼干和糖果。
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又是一年五月之约,今年笋笋给五迷老师们分享五月天饼干的做法,给大家丰富一下物料的种类,带着五月天饼干一起期待倔鸟归巢。
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食材
细砂糖40g、盐1g、胡萝卜碎90g
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步骤
胡萝卜切碎或用料理机打碎。
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黄油软化。
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加入盐、白糖或糖粉。
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用打蛋器头先手动搅打均匀,防止飞粉。
再启动打蛋器搅打至蓬松发白。
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倒入蛋液。
搅打至蛋液完全加入黄油里,有明显花纹即可。
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倒入胡萝卜碎,胡萝卜越细腻,做出来的面团颜色越深。
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用打蛋器搅打均匀或用刮刀拌均匀。
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低粉过筛到黄油中。
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胡萝卜有水分,所以低粉分量根据面团的湿润度增减10g进行调整。
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用刮刀翻拌至无干粉状态。
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这个面团是湿润偏软状态,很容易操作,不用上手可以直接用刮刀继续整至光滑状态,如果用手记得戴上手套。
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胡萝卜打的越碎,水分越多,揉出来的面团颜色越深。
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直接丢进保鲜袋里,用擀面杖塑型擀成0.5cm左右的薄片,形状不重要,放入冰箱冷冻30分钟定型。
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也可以取两张烘焙纸,将面团放入中间,用擀面杖塑型擀成0.5cm左右的薄片,放入冰箱冷冻30分钟定型。
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取出用胡萝卜和兔子模具压出花型。
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小心地转移到烤盘上。
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五月天当然要有五月天造型啦。
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送入预热的烤箱,150度中层上下火烤20分钟。
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烤的时候可以观察饼干的变化。
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面皮尽量擀的厚度均匀一些,否则烤的时候会发现饼干的厚度不一,也会鼓起来。
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烤好以后取出,饼干会自动从油纸脱落。
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晾晾。
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胡萝卜打的大颗粒的烤出来的饼干能够很明显看出胡萝卜碎。
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五月天的造型也受胡萝卜碎影响不太美观。
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胡萝卜打的细腻一些面团颜色则很深,颗粒基本看不出来。
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香甜可口又酥脆的五月天饼干完成啦。
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奶香味十足的饼干里还有胡萝卜颗粒哦,口感特别好。
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虽然大胡萝卜碎影响了颜值,但是不影响吃呦~
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喜欢细腻一些的把胡萝卜打碎一些或者只用胡萝卜汁做吧。
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把它们塑封起来,可以保存一个月。
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带着五月天饼干一起去看五月天吧。
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图文:呵呵笋
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