过年过节，看着满桌鸡鸭鱼肉，你是不敢下筷，还是坦然享受？最近一项重磅研究，或许能让你放下对肉的“戒心”。

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2025年4月，复旦大学高翔教授团队一项随访6年研究，追踪了近3000名60至79岁健康老人的饮食习惯，分为四组（纯素；鱼素；蛋素；杂食），结果显示：与荤素均衡的杂食者相比，素食者实现健康老龄化的可能性降低了35%。尤其是纯素食者，这个数字更是高达57%。更值得注意的是，研究还发现：吃素时间越长、越严格，健康风险反而越高，达不到健康标准的指标也越多。

这是否意味着吃素不长寿？75岁仍活跃在荧幕的刘晓庆，曾在节目里直言：“好多吃素的朋友都去世了。”

钟南山院士也公开表态：“完全吃素我是不赞成的，必要的动物蛋白补充不够的话，对你的寿命还是有影响。”

给素食者的建议很简单：别极端，要聪明。纯素需谨慎，尽量保留蛋、奶、鱼；多选天然食材，少碰加工素食品；定期监测骨密度和肌肉量。长寿的秘诀从不是非此即彼的吃草或吃肉，而是六个字：均衡、多样、适度。