马年启岁，福暖腾越，当红灯笼缀满古街，暖泉氤氲山间，腾冲的年味，早已藏在烟火缭绕的美食里。腾冲文旅精心整理「2026小吃美食全盘点」，无论是携亲伴友聚餐，还是逛景区顺路打卡，都能找到合心意的腾冲味道，让你在舌尖上感受极边小城的新春欢喜，把团圆的滋味吃进心里。
腾冲饵丝
以本地籼米为原料，经泡、蒸、压、切多道工序制成，软糯筋道不粘牙，汤汁鲜醇回甘，搭配鲜肉、牛肉、杂酱等丰富浇头，是腾冲人的早餐首选，也是游客必尝的经典小吃。
大救驾
大救驾，是将饵块切成寸方小薄片，加以鸡蛋或火腿片，以及腊腌菜、番茄、葱蒜等作料炒制而成，一般店家还会附赠一碗“青龙过海汤”。
稀豆粉
以本地豌豆磨粉慢火熬制而成，质地细腻、色泽乳白，口感温润顺滑，撒上葱花、香菜、花椒粉，香气四溢。可搭配油条、饵丝、烤粑粑食用，咸淡适中，是腾冲人钟爱的早餐与下午茶小吃！
撒撇
撒撇，是云南傣族的一种特色美食。按味道来说有两种：苦撒和柠檬撒。按食材来说又可以分：猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱。
大薄片
腾冲人最爱吃大薄片，最简单的吃法便是凉拌。用当地人最爱吃的豌豆粉打底，再配上莴笋、黄瓜、胡萝片切成的“凉三丝”，再用花椒、蒜汁等配成的蘸水往上一浇，清透明亮的大薄片顿时活色生香起来。
明光小耳朵猪
小耳朵猪表皮酥脆起泡似鸡皮纹、肥肉透明却不腻口、瘦肉鲜嫩但丝丝分明，色泽金黄，香气袭人。
凉粉米线
片状的、丝状的凉粉放入作料，酥脆的苤菜根咀嚼入口，酥脆焦香，醇香的米醋夹着芝麻油、草果油、辣椒油、蒜汁儿一起入口，清凉而爽滑，酸辣开胃。
荞粑粑、荞米线
以本地高山荞麦为原料，磨粉后加温水、白糖揉成面团，煎至金黄酥脆，外皮焦香、内里软糯，带着淡淡的荞麦清香，不油不腻，可直接食用。或是制作从成荞米线，往蘸水里一裹，荞香混着辣意直冲天灵盖。
保山小粒咖啡
保山作为中国咖啡产业化的发源地，地处北纬25°世界咖啡种植黄金地带。其风味浓而不苦、香而不烈、略带果酸，现磨现冲口感最佳，春节逛吃途中喝一杯热咖啡，暖身又解乏，寓意“暖身纳福、顺遂安康”，既是街头饮品，也是极具特色的伴手礼。
泡鲁达
源自东南亚的特色甜品小吃，依托腾冲边境侨乡文化，成为本地街头爆款，春节期间更是全家适配的清甜美味。以浓郁椰奶为基底，搭配西米、紫米、面包干、椰子脆片，口感层次丰富，椰香醇厚、软糯清爽，甜而不腻，冷热皆可制作，冬季喝热泡鲁达暖身，夏季喝冰泡鲁达解腻，是逛吃途中的解乏神器。
缅甸甩粑粑
源自缅甸的特色街头小吃，师傅将发酵面饼甩至薄如蝉翼，再煎至金黄酥脆，淋上浓稠炼乳，可搭配香蕉、榴莲等水果馅料，外酥里嫩、香甜可口，带着淡淡的椰香与炼乳醇厚，一口解锁边境风味。
腾冲凉拌菜
腾冲街头常见的清爽小吃，选用本地新鲜时蔬（莴笋、黄瓜、海带、豆芽、蕨菜等），搭配自制酸水、小米辣、蒜末、香菜、秘制辣椒油等调料拌匀，口感脆嫩爽口、酸辣开胃，不油不腻，自带山野清香。
凉拌水果
选用新鲜水果（青芒、木瓜、李子、菠萝等），搭配糊辣椒面、白糖、小米椒等作料拌匀，酸甜开胃、脆嫩爽口，层次丰富，解腻又解乏。
松花糕
松花糕是腾冲一种较为多见的甜品，以松花粉、红豆制成，上层金黄，下层酱紫，铺展在绿色的芭蕉叶上，色彩分明，看上去漂亮又美味。松花糕闻着有淡淡的松木芬芳，细腻易化的松花粉入口时带着丝丝清凉的微苦，而红豆沙则夯实绵密，不粘牙、不糊口。
卷粉
卷粉吃起来干香，乳白色的卷粉柔软、爽滑而有劲道，酱香麻辣浓郁，如果加上烧肉，清香的黄瓜丝夹杂着烧肉的油渣酥脆，一口下去全是满足。
火烧肉米线
去顺江吃上一碗有600年历史的火烧肉米线。火烧肉米线，一般有汤食和凉拌两种食法。无论汤食或凉拌，味道鲜美、爽口，能提神醒气。当一碗酸爽的火烧肉米线端到面前的时候，可以说让人全身的食欲都燃了起来！
北海烤鱼
新鲜捕捞的鲫鱼，经过精细处理后，内填当地独有的植物香料，再以炭火精心烤制，外皮酥脆而内里鲜嫩，鱼香与植物清香相互交融令人回味无穷。
五花肉+腌菜膏
滋滋冒油的五花肉蘸上腾冲特有的腌菜膏，焦香带上酸味，越吃越想吃！
一口腾冲味，一生团圆情。这个春节，赴腾冲之约，逛A级景区、泡天然暖泉、品边城美食，在烟火气中感受极边小城的新春喜乐，让舌尖上的美味，定格团圆的美好时光。愿你吃遍腾冲风味，收获满满福气，马年大吉、万事顺意，不负新春，不负欢喜！
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