老话说：“金秋进补,冬不受苦”，立秋过后，早晚变得凉爽，中午却依旧炎热，我们经历了一个漫长的“苦夏”，40天的高温使我们的身体消耗很大，这个时候正是进补的好时机，及时的补充营养，增强身体抵抗力，为进入秋冬做好准备。
秋天的气候干燥，从中医方面来看，阳气渐收，阴气渐长，进补也不能盲目，要根据季节的特点来选择食物，立秋过后，不管有钱没钱，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃这3种“秋宝”美食，滋阴润燥，健康过秋天。
一，长寿果——花生
花生是生活中常见的美食，富含多种营养物质，曾被誉为“长寿果”，可以健脾养胃，健脑益智。
推荐食谱：【老醋花生米】
.1.准备花生米300克，放入盆中加入清水，再加入一勺食盐，用手拌匀浸泡5分钟，这一步是为了清除花生里面的杂质，也能使花生米更脆，然后把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。
2.大葱一段切成葱粒，红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材准备好以后，我们开始炸花生米。
3.炒锅烧热倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。
4.准备一个小盆，分别加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，用勺子搅拌化开调料，,再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，装盘就可以上桌食用了。
二，千果之王——板栗
板栗的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，是常见的滋补佳品，可为身体提供能量，并帮助脂肪代谢，从中医方面来看，还有益气健脾、厚补肠胃的食疗作用。
推荐食谱：【糖炒板栗】
1.处理板栗：首先我们准备两斤左右的生板栗，将板栗洗净，用刀在鼓起的一面划十字口，这样便于板栗入味和成熟。
2.如果使用沙子：先将沙子放入锅中炒热，然后倒入板栗一起翻炒。这样可以使板栗受热更均匀，炒出来的口感更好。如果没有沙子，也可以用油炒，味道稍有不同。
3.热锅凉油：在干净的锅中倒入少许食用油，油热后放入板栗翻炒几下，根据个人口味加入适量白糖，继续翻炒，让白糖均匀地裹在板栗上。
4.改中火不断的翻炒板栗，大约炒制 15-20 分钟，直到板栗开口，表面呈现出金黄色，并且能闻到板栗的香味。放在盘子里晾凉后就可以食用了。
烹饪技巧
1.切口技巧：在板栗鼓起的一面划上十字口，切口不要太深，以免炒的时候板栗爆开，但也不能太浅，否则不容易入味。
2.火候的控制：炒制过程中要用中小火，避免火太大导致板栗炒糊。中间要不断地翻炒，使板栗受热均匀。
三，养生圣品——红薯
红薯是秋天常见的食材，既可以做菜还能做主食，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，红薯的做法有很多种，既可以烤着吃，还可以煮，蒸，做红薯包子，做拔丝红薯，红薯饼等，味道都非常不错。
推荐食谱：【拔丝红薯】
1.准备红薯3个，先削去外皮，再切成滚刀块，装入盆中，加入清水淘洗一遍，控水后加入少许玉米淀粉，用手拌匀，锁住红薯里面的水分。
2.准备一个盘子， 撒上少许白糖，避免做好的拔丝红薯粘在盘底。起锅倒入食用油，油温至五成热时，一个一个的把红薯块下入锅中，避免粘连。
4.开大火炸一分钟，再改成小火炸4分钟，炸至红薯外皮呈金黄色时，捞出控油。
5.锅内留少许底油，加入白糖50克，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，熬至糖汁从白色转成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，快速翻炒均匀，美味即成。
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