寒风一吹，不少人的食欲就跟着“升温”，火锅、烤肉、炖肉轮番上阵，总觉得多吃点肉才能抵御冬日的寒冷。
但你知道吗？冬季进补并非“越多越好”，尤其是有一种肉，再爱吃也要控制量，吃多了不仅不滋补，还可能给身体添负担。今天就来跟大家聊聊冬季吃肉的门道，帮你吃得暖、吃得健康。
先说说冬季最该“少吃”的肉——肥肉。一到冬天，炖肘子、扣肉、红烧肥肉这些重油重腻的菜肴就成了餐桌上的常客，很多人觉得肥肉油脂多，能“抗寒”。但事实恰恰相反，过量吃肥肉，反而会让身体“雪上加霜”。
从营养角度来说，肥肉中饱和脂肪和胆固醇含量极高，冬季人体新陈代谢变慢，活动量也相对减少，过多的饱和脂肪会堆积在体内，不仅容易导致体重增加，还可能加重血管负担。
而且，肥肉消化难度大，冬季肠胃功能本就相对脆弱，吃多了容易出现腹胀、消化不良等不适，反而影响营养吸收。
更重要的是，过量摄入油脂会让身体产生“燥热感”，看似能暖身，实则是“虚火上升”，可能会出现口干舌燥、喉咙痛等“上火”症状，反而违背了冬季“温补”的原则。
当然，冬季不是不能吃肉，而是要选对肉、吃对方法。营养师建议，冬季进补优先选这3种“暖身肉”，滋补又温和，还不会给身体添负担。
第一种：羊肉
羊肉被誉为“冬季温补第一肉”，性温味甘，能温中暖肾、益气补虚。冬季吃羊肉，能有效抵御寒冷，还能改善手脚冰凉、畏寒怕冷等问题。推荐做法：清炖羊肉汤，搭配白萝卜、生姜，既能中和羊肉的膻味，又能增加膳食纤维。注意不要放过多辛辣调料，以免上火。
第二种：牛肉
牛肉性温，富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，能补充冬季人体所需的能量，还能增强免疫力。其中的铁元素容易被人体吸收，适合冬季预防缺铁性贫血。推荐做法：番茄炖牛肉，番茄的酸甜能中和牛肉的厚重感，口感软烂易消化；或者做成牛肉丸，搭配清汤火锅，清淡又营养。
第三种：鸡肉
鸡肉性温平和，肉质细嫩，易消化，适合各类人群冬季进补。尤其是乌鸡，滋补效果更好，能滋阴养血、温中益气。推荐做法：山药炖鸡汤，山药健脾养胃，和鸡肉搭配，既能暖身，又能调理肠胃；或者清蒸鸡肉，最大程度保留营养，清淡不油腻。
除了选对肉，冬季吃肉还有两个小技巧要记住
1、控制分量，再好的肉也不能过量，建议每天畜禽肉摄入量控制在40-75克，大概是小半碗肉的量；
2、搭配蔬菜，吃肉时多搭配白菜、菠菜、菌菇等蔬菜，既能帮助饱腹减少肉类摄入，又能增加维生素和膳食纤维，让营养更均衡。
冬季进补的核心是“温和滋养”，不是盲目多吃肉。把肥肉换成这3种暖身肉，搭配合理的做法和蔬菜，才能真正达到暖身滋补的效果。你冬季最爱吃哪种肉？欢迎在评论区分享你的拿手炖肉做法！
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