爱喝果汁的人，又一次“破防”了。
继好想来一款系列NFC果汁被曝光配料表首位竟然是水后，NFC果汁再遭重锤。近日，有媒体暗访河南多家果汁代工厂发现，车间里根本没有水果和鲜榨设备。所谓“NFC果汁”，实则全靠水与浓缩原浆勾兑而成。
很快，#NFC果汁无水果#等多个话题，登上微博热搜。
图源：微博
7月16日，漯河市政府通报，5家涉事企业中，河南赞漾饮品有限责任公司、漯河申农生物科技有限公司涉嫌标签虚假标注，已依法立案，召回所有违规产品；其他3家企业，正在深入调查。
近两年，NFC果汁凭借着“鲜榨、100%果汁、无添加”等标签一路走高：农夫山泉、汇源、味全、零度果坊等品牌纷纷布局，盒马、山姆等即时零售平台也纷纷推出自营产品。在小红书上，#NFC果汁#话题浏览量高达1.7亿。
可滤镜碎起来也很快，当不断有NFC果汁被质疑、被“打假”后，消费者纷纷吐槽：“果汁里连水果都没有，以后谁还敢为NFC买单？”
低价与鲜榨，难以共存
果汁赛道里藏着一条隐形的鄙视链：从普通果汁饮料、FC果汁、NFC到HPP果汁。
其中，果汁饮料多以水、糖、其他添加剂打底。
FC果汁（From Concentrate）是先榨汁再浓缩脱水，运输后添加水还原，风味与营养会在过程中折损。
常见NFC果汁配料表｜图源：盒马
而NFC果汁则是将新鲜水果清洗后压榨出汁、瞬间杀菌后直接灌装，整个过程不浓缩、不还原。HPP（High Pressure Processing）更进一步，用超高压而非高温灭菌，尽量保存鲜榨果汁的风味和营养。
这就导致NFC果汁的成本天生就比FC果汁和普通饮料高出一截。
据有意思报告了解，NFC果汁对水果的成熟度、新鲜度要求较高，且在运输中全程需要冷链，保质期短、损耗大，整个运输成本较高。而FC果汁对水果要求不高，储存和运输成本也会偏低。
一位果汁商家透露，为了保证NFC果汁发出后的品质，发货前都会用保温泡沫箱加上冰袋的方式进行包装，也会提示顾客收到货后立马冷藏。
“总体来看，FC果汁的总成本至少要比NFC果汁低50%。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳告诉有意思报告。据行业测算，一瓶300ml的NFC果汁，仅原料与冷链成本通常就在5元以上。
这也决定了真正的NFC饮料终端价很难被打下来。
图源：盒马
据有意思报告查询，盒马一款NFC鲜榨红心芭乐复合果汁售价为19.9元/1L；线下商超农夫山泉、味全等品牌的NFC果汁售价均在7—9元/300ml。然而，在电商平台，许多标称NFC的果汁产品售价仅2—3元/255ml，前后差距明显。
有厂家向暗访媒体坦言：“低价就不可能是鲜果现榨。”
正因如此，为了压缩成本，获得利润，许多“注水”造假、打标签擦边的“NFC果汁”混入了货架之上。
乱象为何猖獗？
然而，这种浑水摸鱼的现象之所以盛行，本质上撬动的是两块短板。
一是，NFC果汁当前缺乏明确的、强制性的国家标准。
食品饮料行业分析师朱丹蓬告诉有意思报告，NFC果汁当前执行的是《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）推荐性标准，而非强制性标准。在标准中，虽定义了NFC果汁的概念，却并未锁定其生产工艺，也没有明确NFC成分的最低添加比例。
于是，市面上出现许多擦边操作。比如，有的产品是加水还原后制成，还以NFC果汁自居；还有的产品仅在果汁中添加微量NFC，就在包装中用“NFC+”“含NFC”等标识借势溢价。
此前，据红星新闻报道，北冰洋一款标注添加NFC果汁的葡萄复合果汁，配料表显示NFC葡萄汁添加量为0.005%，被网友调侃为“一瓶果汁中，NFC含量可能不足一滴水”。
另一方面，则是违法成本并不高。
林岳表示，当前企业违法违规的惩罚力度并不大，部分企业被处罚后改个名字和地方就能另起炉灶，继续抱着“许多消费者识别不清”的心态铤而走险。终端商家同样缺乏意识，为了低价货源多是选择对擦边产品“睁一只眼闭一只眼”。
此次河南涉事企业中，就有部分企业此前有过多次被处罚的情况。天眼查显示，河南爱杞枣食品有限公司在今年6月曾因白桦树汁、凤梨汁、车厘子汁并非100%“果蔬汁”，而故意在标签显著位置标注“100%”字样，且配料表未按照实际添加的原辅料进行如实标注，被罚没11万余元。
图源：天眼查
河南赞漾饮品有限责任公司在今年5月也被处罚2次，被罚没10.7万元，违规产品涉及旗下100%葡萄汁、苹果汁、甘蔗汁等。
而长此以往，此种乱象将给整个NFC果汁行业带来巨大冲击。
一位多次购买过NFC果汁的北京白领刘盈盈透露，她选择NFC果汁的初衷是做奶茶平替——足够好喝、有甜味，又是100%纯现榨、没有添加剂。只要是顺路经过便利店，她总会随手带两瓶果汁。
但如今，她不再购买NFC果汁了，“比起费尽心思去研究配料表，区分哪个是真的，哪个是造假的，还不如统统都不买，这样最省心”。
刘盈盈的想法是很多消费者的心声。林岳指出，当前在行业中有太多低质、假冒、廉价勾兑的产品充斥于货架，NFC的概念被“玩坏”了，高端溢价被打破，消费者不知道去相信谁，而想要重构信任则需要花费很大力气。
他还补充，许多劣质产品靠低价抢市场，主打性价比，它们的出现会让长期坚持工艺标准的企业生存空间被挤压，让优质产品生存空间不足，导致行业整体供给的质量出现滑坡，面临行业崩塌。
朱丹蓬也有相似观点：“频发的乱象不仅损害了消费者权益，更是在透支整个品类的公信力。”
值得注意的是，市场监管总局出台的《食品标识监督管理办法》将于2027年3月正式实施，其中明确规定预包装食品标签不得欺骗、误导消费者。
“新规出台能够对当前漏洞进行针对性的补充，从制度上遏制违法违规行为出现。”朱丹蓬说道。
眼下，当务之急是彻底厘清标准红线，加强监管与处罚，否则当NFC沦为噱头，这层“鲜榨滤镜”就会被彻底打碎，再难挽回消费者青睐。
作者：高越
编辑：安迪
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