烘焙人在制作糕点面包的时候，极其重视原料的品质。而好的原料，不仅可以助力产品风味，还能为品牌提升价值。
其中，乳制品例如黄油、奶油、芝士等，它们作为西点常用原料，其健康价值和操作性备受烘焙人的关注。
在2024第26届中国国际焙烤展的艾恩摩尔展位上，带来了来自爱尔兰的专业草饲乳品系列。
展会首日艾恩摩尔专业乳品举行了开幕式，向现场观众介绍品牌故事并展示了艾恩摩尔专业乳品全系列乳制品展台，带来了优质草饲的纯动物乳脂产品及全品类草饲乳制品等解决方案。
1
艾恩摩尔专业乳品
全家福亮相展会
艾恩摩尔专业乳品致力于研发出多元化的产品应用，为世界各地的甜品店、烘焙店、饮品店等餐饮、烘焙品牌提供优质的草饲的纯动物乳脂产品。
此次展会，艾恩摩尔乳品“全家福”亮相现场，展现了来自爱尔兰草饲乳制品的魅力。
现场带来了王牌产品艾恩摩尔奶油系列。据了解，艾恩摩尔奶油是目前中国市场上推出的第一款针对餐饮烘焙市场的产品。因为不同乳脂比率，可满足于不同渠道客户的需求，全方位的满足产品应用的研发。
艾恩摩尔奶油拥有三种不同乳脂含量，有适用于烘焙打发的35.1%和适合茶饮制作的35.5%，也有塑型表现力强的38%高乳脂产品。
此外，在展台内陈列展示了艾恩摩尔切达干酪系列和爱尔兰风味黄油。
艾恩摩尔切达奶酪选用天然草饲乳源制成，具有绝佳的口味和口感。原料纯天然，无人工添加剂，无防腐剂，可适用于切片、夹心、热烤等食用场景。
艾恩摩尔黄油系列带有独特浅金色和鲜明口味，适用于各类烘焙糕点及烹饪搭配。
在现场的国际星厨展示柜中，展示了来自Gráinne Mullins、Ludovic Chesnay、叶卫三位星厨以艾恩摩尔专业乳品制作的精彩作品，引来观众驻足拍照。
艾恩摩尔品牌大使Gráinne Mullins，拥有十多年高级餐厅研发顾问经验，爱尔兰屡获殊荣的知名甜品大师，曾担任爱尔兰多家米其林餐厅总厨。
现场除了带来原料的展示，在展柜中陈列着以“秋冬星球主题”的产品应用，以及增加冰淇淋产品的展示区。
向现场的观众展示艾恩摩尔专业乳品不仅可以用在烘焙、茶饮，也可以用在冰淇淋等、茶饮等其他餐饮渠道。
2
源自“翡翠绿岛”专业乳品
艾恩摩尔专业乳品是爱尔兰Tirlán集团旗下的餐饮服务品牌。它的成立可追溯到1966年，如今是爱尔兰最大的乳品品牌，是爱尔兰“国民乳品”。
Tirlán 是爱尔兰久负盛名的乳品加工厂，拥有众多领先乳品消费品和农业品牌。其每年加工着30亿升牛奶，所生产的乳制品销往全球100多个国家。
艾恩摩尔草饲奶油因得天独厚“翡翠绿岛”的天然环境，其环境、空气、水源等因素使其成为享誉全球的优质乳制品产地，造就了爱尔兰独一无二的可持续发展草饲体系。
爱尔兰草饲奶油的特点在于具有极高的营养价值，拥有更高含量的omega-3、β-胡萝卜素、共轭亚油酸以及人体所需的矿物质养分。
在操作上，艾恩摩尔专业乳品具有灵巧的操作性和专业的一致性。
3
不只是产品
更有一站式乳品解决方案
在过去几年里，艾恩摩尔专业奶油在国内市场积累了一定知名度和用户基础。
今年，艾恩摩尔为观众带来了更完整的艾恩摩尔草饲乳品系列，例如黄油、切达奶酪、奶油奶酪等。
他们致力于将艾恩摩尔乳制品应用于烘焙产品之中，通过更全面的产品组合，为全球烘焙行业带来高品质的草饲乳制品和一站式的草饲“健康乳脂”解决方案。
为此，艾恩摩尔举办了一场“健康烘焙，餐饮新趋势，草饲乳品添灵感”的产品演示会，由艾恩摩尔品牌大使 Gráinne Mullins、特约星厨叶卫，带来一站式乳品解决方案。现场邀请了行业嘉宾沈帅波、特约试吃官Ludovi Chesnay出席活动，与全球烘焙从业者共同探讨健康乳脂在烘焙产品中的应用。
艾恩摩尔品牌大使 Gráinne Mullins
特约星厨叶卫
在健康烘焙新趋势下，艾恩摩尔认为爱尔兰草饲乳品是一个符合当下中国消费市场和趋势的健康烘焙原料。
未来将专注全品类专业乳脂为客户提供一站式解决方案，借助草饲乳品原料，挖掘在烘焙等餐饮领域的更多可能性，为客户提供一站式的草饲“健康乳脂”的解决方案，打造出差异化产品，让消费者感受更纯正质朴的口味。
▲解密！预制品时代，人们需要什么样的好肉松？
▲上海必打卡的30家烘焙店，超详细攻略！
热门跟贴