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图片by公众号@今日棉湖
众所皆知,潮汕有个地方叫揭阳
在这片美食云集的区域居住真是太幸福啦!
勤劳的揭阳人民创造了各式各样的特色美食
乒乓粿、揭西擂茶、隆江猪脚饭、豆辑......
单拎出来都足以馋哭喵~
揭阳粿品
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图片by公众号@今日棉湖
炒糕粿
图片by公众号@食在揭阳
“糕粿”是潮汕一道传统地方民间糕类小食。
“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃,也是海内外潮人念念 不忘的食物,吃到糕粿必定触发乡情。
图片by公众号@食在揭阳
传统糕粿的主要配料为猪肉、虾米、蛋等,并使用厚褗煎 的方法制作而成。
图片by公众号@食在揭阳
乒乓粿
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图片by公众号@汕头快乐123
揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点,历史悠久,闻名海内外,有时候回家乡只为吃上一口家乡的美味。
它的外形是扁圆形,一般裸皮是半透明的,看起来可可爱爱没有脑袋!
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图片by公众号@汕头快乐123
用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。一般采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
为了满足食客多样化的需求,豆沙馅、香芋馅,咸味馅......各式各样的乒乓粿深受吃货们的喜爱。
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图片by公众号@醉雅书画艺术
埔田笋粿
图片by公众号@乡阳笋升
选用鲜竹笋切丝,粿条也一样切成细丝,慢火翻炒至粿条略带赤色。
笋香和粿条的米香同时溢出,口水都要留下来了!
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图片by公众号@乡阳笋升
埔田当地盛产竹笋,是竹笋之乡,因为竹笋讲究新鲜,当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味,因此埔田当地的笋粿享尽地利之边。
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图片by公众号@乡阳笋升
既有上好的粿条,又有最新鲜的竹笋,简直是完美搭档。
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图片by公众号@乡阳笋升
无米粿
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图片by公众号@今日棉湖
传闻是因为当时有位媳妇因为家中没有大米,然后用番薯磨成粉制作了粿皮,加入馅料于是就有了现在的无米粿。
无米粿的皮是番薯粉做的,以前的馅主要是韭菜,所以也叫韭菜粿,现在口味变得非常丰富。
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图片by公众号@今日棉湖
咸的有用马铃薯、芋头、竹笋切成小粒,加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟或者大豆炊熟,加精盐、胡椒粉少量研细;甜的馅有芋泥或豆沙等等。
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图片by公众号@今日棉湖
酵粿桃
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图片by公众号@揭阳日报
刚出炉的酵粿桃色泽白嫩,中间自然下陷,因此也叫“碗仔粿”。等蒸熟的酵粿桃放至凉透,再经过两次油炸,口感外酥里嫩、皮脆肉实。
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图片by公众号@揭阳日报
炸好的酵粿桃外皮酥酥的,咬下去很有嚼劲,淋上“乌豉油”后,唇齿间满是甜香味,还有一层雪白的反砂糖粉,吃起来甜度适中。
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图片by公众号@揭阳日报
店铺推荐
店铺:汕尾菜粿(向西老店)
地址:罗湖区南湖街道嘉宾路向西村西区66栋104号
成顺菊花糕
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揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖食的“老字号”之一。它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香,软脆无异味而驰名。
靖海豆辑
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图片by公众号@懒猫美食记
平常返回工作的城市总是不忘带上伴手礼,买特产时常常可以看到靖海豆辑的影子。
它是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成的饼食。
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图片by公众号@懒猫美食记
平常爱吃甜食的人或许会喜欢,小编吃的时候觉得稍微有点齁甜。
适合搭配潮汕人最爱的茶饮,一起和朋友唠唠嗑。
揭阳蚝烙
蚝烙
图片by腾讯视频
蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃,以海产品“蚝”(即牡蛎)为主要原料。
用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花。略煎,用锅铲切成四角,从鼎边再落朥,翻过来继续煎至外香脆,内嫩滑。
一般"蚝烙"的酱碟是沙茶加鱼露。
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图片by公众号@掌上普宁
店铺推荐
店铺:潮盛白粥·潮汕菜
地址:南山区常兴路常兴花园一层商铺29号
隆江猪脚
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图片by公众号@广东发布
一碗隆江猪脚饭,吃出揭阳人的浪漫。
得名于其产地揭阳市惠来县隆江镇,其味道鲜美、肉质软嫩的猪脚加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。
图片by公众号@广东发布
即使在深圳也常常可以看到潮汕人开的猪脚饭店,猪脚饭成为打工人的温情记忆。
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图片by公众号@广东发布
店铺推荐
店铺:林尧隆江猪脚饭店(东门店)
地址:罗湖区东门街道立新路新风花园N143号
绿豆饼
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图片by公众号@食遍揭阳
惠来地区的绿豆饼一直都很出名,绿豆饼的皮薄馅厚,里面满满都是绿豆磨成的馅料,小编认为它的口味相对单一。
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图片by公众号@食遍揭阳
揭西擂茶
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图片by公众号@深圳吃喝玩乐公司
揭西擂茶是特别神奇的存在,喜欢吃的人念念不忘,不喜欢吃的人觉得难以下咽。
口味口感独特,既能做主食,又可以当饮品。
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揭西擂茶
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揭西擂茶的制作并不复杂,主料是大米或爆米花,但配料复杂多样。混合花生、芝麻、茶叶、萝卜干、甘蓝菜、薄荷、青葱、黄豆、树菜等等。
所以擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有,大开胃口,风味独特。
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图片by公众号@深圳吃喝玩乐公司
店铺推荐
店铺:揭西擂茶(龙华店)
地址:龙华区龙华街道景龙社区人民路4153号华富市场第一排
揭阳美食真是数不胜数
漂泊异乡的游子
如果能吃到家乡的美食也算是一种治愈
还有哪一些揭阳美食是你最喜欢的呢?
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非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。
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