#秋日生活打卡季#
霜降者,空气中的水汽遇冷而凝者也,霜降二字非常形象地诠释了气温下降的程度,以及昼夜之间的温差有多大,同时霜降节气也为我们展示了深受时节该有的景象,尤其是早上,天地间白茫茫的一片,寒冷而萧瑟,刚好为冬日的来临敲响了前奏。
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作为秋冬相交的一个节气,霜降节气自古以来颇受重视,民间素有“一年补透透,不如补霜降”的说法,由此反映了霜降进补的重要性。霜降意味着寒冷将至,此后我们身体上的消耗增加,需要更多的营养以及热量来平衡,而充足的营养也是强身健体的基础。下面就来跟大家分享适合霜降进补的几样食材——2肉3菜,记得给家人吃,滋补强身,秋冬少受苦。
2肉
排骨
排骨是比较常见的肉类,价格不高,营养满满,其中富含氨基酸,骨胶原,维生素以及钙,铁,磷等矿物质成分,且脂肪含量不高,有助于滋补气血,温暖脾胃,强健骨骼等。排骨可以炖,蒸,或是煲汤等,每周可以换着花样给家人做上1-2次。
推荐食谱:黄花菜排骨汤
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1、将适量的排骨,最好先浸泡一个小时以上,让内部的脏东西析出,接着搓洗干净,丢进宽水中煮开,把未泡出来的杂质煮出。捞起之后进一步洗干净。
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2、一些干黄花菜,枣片,枸杞分别都取出适量,在清水中泡软。
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3、泡好的黄花菜剪掉硬梗,洗净之后在开水中焯一两分钟捞起。
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4、所有的食材都放到炖锅里边,加足量的水煮沸,接着用小火炖两个小时,将各种食材都炖透,即可停止。在食用的时候可以放点盐来增味。
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牛肉
提到秋冬进补,很多人都会想到牛肉。牛肉是红肉乃至所有肉类中的佼佼者,其中富含十多种有益于我们人体的氨基酸,同时含有B族维生素,以及铁,钙等离子,有助于补脾健胃,强健筋骨,增强抵抗力等。
推荐吃法:清蒸牛肉
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1、清蒸的吃法,要挑选鲜嫩的部位来做,一般可以用里脊肉或是黄瓜条,先切成小片,接着放酱油,食用油拌匀,再加一点生粉搅匀,腌制待用。
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2、一些虫草菇,剪短一些,清洗干净,然后把水分挤掉待用。
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3、把虫草菇铺在底部,将牛肉放到上边,另外切一些细细的姜丝,放到牛肉上。
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4、先把锅里的水烧开,将盘子放进去,继续保持大火蒸二十分钟,牛肉就熟了。出锅以后,可以放点葱花小米椒,滋个热油来增加香味。
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3菜
西蓝花
西蓝花是一种营养非常全面的蔬菜,其中不仅富含多种维生素,还含有纤维素,叶酸,多种抗氧化成分,以及铁,锌,锰,硒等多种矿物质成分,有助于保护心血管,润肺止咳,通便排毒,保护肝脏,增强免疫力等。平时炒菜或煮汤的时候不妨搭配一些来吃。
推荐食谱:西蓝花炒口蘑
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1、一个中等大小的西蓝花,掰成小块,加水,放淀粉和碱,搅匀,等待十分钟,再用自来水冲洗干净。
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2、锅中加入宽水和盐煮开,加入西蓝花,继续煮一小会儿,其颜色变得鲜艳翠绿时,快速捞起。
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3、口蘑不耐放,吃多少买多少,当天买回家之后,洗干净,每一个切成四半装盘。
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4、起锅烧油,先炒口蘑,将其在锅中反复煸炒到发黄,析出汤汁。
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5、西蓝花下过之后,放一把蒜蓉,调入盐,快速把西蓝花炒熟,最后撒一点黑胡椒,即刻装盘。
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芹菜
水水嫩嫩的大芹菜,这个季节也要多吃一些,其中含有大量的膳食纤维,维生素,叶酸,以及矿物质铁,钾,磷等成分,有助于清理肠道,预防便秘,滋肝养血等。搭配豆制品一炒,开胃又爽口。
推荐食谱:炒芹菜
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1、腐竹,素鸡,豆皮等与芹菜都很搭,提前取出之后,放在水中浸泡到彻底变软,进一步剪小一些。
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2、中等粗细的芹菜更加鲜嫩,将其清洗干净之后,放到案板上,斜着刀去切,尽量拉大切口,炒的时候更易入味。
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3、一些猪肉切小片,放生抽,食用油以及生粉腌制一会儿。
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4、锅中放油烧热,将肉先放到里边去炒,很快猪肉分开,全部变色,盛起备用。
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5、接着多放些蒜蓉在底油中,炝出香味,淋入生抽炒香,将芹菜与素鸡一起下锅翻炒,淋一点热水或高汤,放盐,把二者炒到入味,最后把肉倒进去,反复炒匀即可装盘。
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水生的莲藕也是这个季节不可错过的营养佳品,莲藕清脆多汁,富含蛋白质,维生素,以及钙,铁等元素,有助于滋养脾胃,凉血润燥,润泽肌肤,增强体质等。
推荐食谱:莲藕肉饼
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1、一小块猪肉清理干净,切小块之后放到绞馅机里边搅碎,然后盛到大碗里边。
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2、洗干净的莲藕也改刀成大块,丢进绞肉机里边,简单几下搅碎。
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3、肉馅中放生抽,蚝油,盐,葱姜,十三香,接着将这些食材与肉馅搅拌到一起。
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4、莲藕放进去,与肉馅进一步搅匀,将食材的味道挑到合适。
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5、电饼铛里边刷一点油烧热,把莲藕肉馅整理成小饼的形状放进去,表面撒上点白芝麻,然后两面来加热,使小饼成熟,即可盛出装盘。肉馅软嫩,嚼起来有莲藕的清脆,好吃不腻。
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