曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
干贝蒸丝瓜
食材：丝瓜、干贝、料酒、蒜、姜、油、盐、白胡椒粉、生抽
做法
1、丝瓜削皮洗净，丝瓜切成4公分的段。
2、干贝用料酒浸泡至软，用手拆撕成细丝。
3、蒜瓣切成蒜蓉，姜切末。
4、炒锅置于火上，倒入适量的油。
5、六成热时放入蒜蓉、姜末煸出香味。
6、放入干贝丝翻炒片刻。
7、放入白胡椒粉、盐、生抽，倒入适量的水，翻炒均匀之后盛出。
8、将丝瓜段摆盘，将炒好的干贝丝放在丝瓜段上，将盘子放入蒸锅，大火蒸8—10分钟即可。
锅包豆腐
材料：老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙
做法
1、豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不粘锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用
2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用
3、重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒
4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅
酱油鸭
食材：鸭腿2只，植物油少许，原汁酱油3勺，红烧酱油5勺，花椒少许，香叶2片，桂皮1块，姜1块，蒜2瓣，冰糖50克，料酒2勺。
做法：1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。
2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。
3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。
4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。
5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。
6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。
7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟即可。
苦瓜虾仁
材料瓜1根 鲜虾100克 大蒜 蚝油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油
做法1、鲜虾洗净。
2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。
5、捞出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、蚝油，香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。
10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
黄瓜拌豆皮
步骤1.将黄瓜洗净后，在冰箱中放置一个小时，这样黄瓜会凉一些。冷藏后，只需用刀背砸碎即可。
2.将豆皮放入锅中并烫一会儿，然后用冷水将其除去，然后将水挤干并切成小块。
3.将花生在油中煮熟，然后准备一个小锅，加入所有成分，加入香菜，醋，糖和其他香料，拌匀后加入炸花生。
炒豆皮丝
步骤1.豆皮切成丝，切后洗净，然后在锅中烫一分钟以去除豆腥味。
2.将切好的豆皮放入一个大碗中，在锅中加油，加入胡椒粉炒香，然后将热油倒入大碗中，加入切碎的大蒜，糖和盐，并与配料充分混合。
大蒜茄子
步骤1.将更多的大蒜去皮，洗净后切碎，洗净后切碎香菜。
2.清洗茄子后，将其切成两半，在锅中蒸煮，冷却后切成大碗。
3.加入蒜末，香菜和其他调味料，拌匀即可食用。
日式炸虾
材料：大明虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐
做法：1、大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干；
2、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟；
3、腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；
4、入油锅炸至金黄即可。
豆干炒腊肉
做法1、腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。
2、锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。
3、将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈"灯盏窝"状。
4、下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
5、翻炒均匀后起锅装盘即成。
子姜牛肉
食材：牛肉、盐、料酒、子姜丝、小米辣丝、盐、味精
做法：
1、将净牛肉切二粗丝，稍加盐、料酒和生菜油码味，不用加嫩肉粉等以保留牛肉该有的韧性。
2、锅里放熟菜油烧热，下牛肉丝快速炒断生，再倒入大量的子姜丝、小米辣丝翻炒，其间加少许盐和味精调味便好。
鱼香肉末茄子
食材：茄子2根、猪瘦肉100克、蒜米、小红椒、香葱、生姜，鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺
做法：
1、把茄子清洗干净后切滚刀，加入少许的白醋和干淀粉搅拌均匀防止变色和营养流失，然后把搅拌好的茄子装入盘子里，再放入锅中蒸15分钟蒸熟蒸软。
2、趁蒸茄子的时间，我们把香葱洗净后切碎、蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切段，生姜洗净去皮后切碎。调一碗鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起搅拌均匀待用。
3、起锅烧油，开小火把肉末倒进去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小红椒倒进去一起爆香。
4、把之前调制好的鱼香酱汁倒进去，小火把汤汁烧沸烧浓，把蒸好的茄子倒进锅里一起翻炒均匀，让鱼香酱汁充分的包裹住茄子，翻炒个半分钟即可出锅了。
儿童营养馄饨
原料：大虾、馄饨皮、葱碎、盐、香油。
做法步骤：
第1步、将大虾解冻洗干净。
第2步、大虾去皮、去虾线洗净去水份。
第3步、将虾仁挤出水份。
第4步、用刀将虾仁压扁。
第5步、用刀背将虾肉剁成泥状。
第6步、将鲜葱叶切细末。
第7步、虾泥中加入葱碎、盐、香油。
第8步、将馅料搅拌均匀。
第9步、买的馄饨皮、准备一小碟水、馅料。
第10步、拿一个馄饨皮打上适量馅料(放在手在没法拍照)。
第11步、像这样喝的点抹点水。
第12步、双手拿两个角往里收(粘点水合拢)，即包成馄饨。
第13步、逐个包好的馄饨。
第14步、锅中水烧开，加入少许盐、香油、下入馄饨煮一下再放入胡萝卜丝再煮2分钟即可(比煮饺子时间短)
第15步、馄饨品出锅，撒入一点葱碎点缀，一碗鲜香营养的馄饨端上餐桌。
第16步、给儿童做的营养虾仁馄饨，看着孩子吃得好香，竟一个也没剩。
青椒肉丝
食材：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料酒；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。
2、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
做法
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2、焯水去血沫，捞出备用
3、准备好配料
4、花椒和山楂装入调料盒
5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子
10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
剁椒鸡腿蒸土豆
食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
红烧牛肉
食材：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱。
3、放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角。最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
酸笋炒肉
材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙
做法
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可
红烧猪蹄
原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
2、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
3、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
香煎鳗鱼
主料鳗鱼：500g
辅料油：适量；生抽：适量
具体步骤1.鳗鱼段切片。
2.盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放入两面蘸上生粉。
3.全部粘满放好。
4.锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片。
5.煎至两面金黄后成盘。
6.蘸生抽食用。
葱爆肉
原料：猪里脊肉 、葱白、色拉油、食盐、酱油、味精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、香菜、白糖
做法：1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可
香辣炸茄片
材 料：茄子500克，炸粉140克，五香粉1克，油、盐适量，干辣椒粉5克
做 法：1、茄子洗干净、切片，清水浸泡5分钟。
2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌匀。
3、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。
4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均匀裹上面糊。
5、热锅倒油，待油温升到180度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。
椒盐鸡翅
准备食材：鸡中翅，盐，料酒，生抽，玉米淀粉，蒜末，葱花，辣椒，芝麻，椒盐，辣椒面
下面我们来介绍下椒盐鸡翅的做法步骤：
第一步：新鲜的鸡中翅清洗干净，如下图改切花刀。
第二步：加盐，料酒，生抽，抓均匀腌制半个小时。
第三步：腌制好的鸡中翅表面均匀的拍上一层玉米淀粉。
第四步：处理好的鸡中翅六层油温下锅炸，
炸至金黄熟透捞出控油。
第五步：锅内烧热油，下蒜末，小米辣炒香。
加芝麻，椒盐，辣椒面
第六步：下入鸡中翅，翻拌均匀
出锅的时候撒上葱花，椒盐鸡翅就做好了。
碎椒鱼头
做法1、把鱼头治净并斩小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。
2、锅入菜油烧热，放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香，然后把鱼头块放进去，依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤，烧至汤汁将干时，放入葱段10克炒匀，便可起锅装入砂煲。
扣香肘
做法：1、把猪前肘烧皮后，入盆刮洗干净，再放沸水锅里开小火煮透。
2、捞出趁热在其表皮上抹匀糖色，投入高油温锅里炸上色后，捞入卤水锅里，待小火卤至猪肘软熟时，捞出装盘。
3、净锅里放油烧热，下芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈炒香后，起锅舀在盘中猪肘子上面，即成。
香菇炒肉
材料：香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽
做法：1.五花肉洗净切成片，香菇洗净切成片，青椒洗净切成丝。
2.锅里倒入适量油，油烧热后，放入五花肉，煸炒至出油。
3.再放入葱、姜、蒜，炒出香味。
4.加入料酒、老抽、白糖、蚝油、盐，调味。
5.倒入香菇和适量水，翻炒至断生。
6.放入青椒，炒熟即可。
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