本期“唐妞”和“唐宝”
与你在古观音禅寺
共盼银杏叶黄
今日秋分！“砸”出一款西安美食！
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“秋分者，阴阳相半也，
故昼夜均而寒暑平。”
秋分正处在秋季90天的中间
有着“平分秋色”的意思
遂为“秋分”
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中国有句民谚
“秋分吃三黄，秋天人安康”
意思是这个时节的养生
应以护脾胃为主
按五行当中的说法
黄色属土，对应人体的脾胃
因此，在秋分前后
可多吃黄色、味甘的食物
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细数颜色泛黄的食物
洋芋是日常最常见的食材之一
在西安蓝田及商洛柞水一带
一款重锤“砸”出的洋芋糍粑
不仅美味还极具特色
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西安发布
“二十四节气里的长安‘食’光”
年度系列策划
今天带你在手打细作
香飘四溢的洋芋糍粑中
品味“舌尖上的千年古都”
回味历久弥新的节气故事
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砸好的糍粑要好吃，还得靠蘸水。腌制的浆水菜，加上几把青辣椒爆炒，用蒜、姜末、辣椒面等爆香，再用醋、香油调和，才能成就洋芋糍粑“灵魂般”的凉调蘸水。当糍粑配上蘸水，再撒上几撮香菜和炒韭菜，瞬间香气四溢、软烂酸爽，令人回味无穷。值得一提的是，洋芋糍粑因和西安名吃搅团做法类似，也叫“洋芋搅团”。明清以来，在蓝田县灞源及周边山区已经开始食用。传承至今，蓝田洋芋糍粑制作手工技艺于2020年入选西安市第六批非物质文化遗产。
好味传承
好景常新
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