⚬ 豆豉蒸排骨是一道经典的中式蒸菜，以排骨的嫩滑口感和豆豉的浓郁香味相互交融。清蒸的做法保留了食材的原汁原味，营养不流失，且油脂含量较少，适合各种年龄段的人群。这道菜不仅好吃快手，还很有营养。
排骨富含蛋白质、脂肪和矿物质，有助于骨骼健康和身体发育。豆豉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有抗氧化、抗癌、降血脂等多种功效。
食谱作者@古典美人美食：
“今天做这个广式蒸排骨，这个味太绝了！获得全家一致好评，营养还是蒸的好～”
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厨友@Zoeyeeyee
“今天给孩子做了，赞不绝口！！！”
by 厨友@默默小花花
“家里人都很喜欢吃！”
by 厨友@专给爸妈送外卖
“我中火蒸了40分钟，土豆很软，也入味了。”
by 厨友@M驼鸵姐
豆豉蒸排骨
食谱作者：古典美人美食
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用料
排骨 500克
豆豉 半勺
土豆 1个
蒜瓣 1个半
做法
1.准备1斤猪肋排、剁好的排骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍。
*这样蒸出来的排骨才不会有腥味。
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2.碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉浇上热油激发香味，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐白糖调味。
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3.搅拌均匀后倒入排骨中，再放1勺生粉抓拌均匀腌制30分钟左右。
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4.盘底铺上土豆片，将腌制好的排骨放在土豆上，水开上锅蒸25分钟。
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好香呀又嫩又滑。
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做过的人说
宋珺汪汪汪：
用蒜蓉豆豉酱+蒜蓉+蚝油+一丢丢丢水代替了酱汁，香死我了。
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木子-小洲：
第一次做，简单又美味，放了山药也好吃！
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爱吃嘟嘟糖：
好吃，好吃，忘记放葱了，放的不辣的豆豉给小朋友吃！
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还有人不知道这个群吗？！
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