“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，不知不觉间已经来到了秋季最后一个节气——霜降。
“一年补透透，不如补霜降”，霜降节气是气温下降很快的一个节气，这个时节天气刚刚转冷，很多人可能突然一下适应不过来，尤其是体质不比年轻人的中老年人，因此霜降节气到立冬，这是中老年人进补的黄金期。
霜降节气天气阴冷，因此这个时候养护阳气是很重要的一件事，而老年人这个时节可以多吃一些蛋白质含量高食材，这3种“扶阳菜”可以常吃，精力充沛身体棒。
1、梅豆
霜降时节正是应季的梅豆采摘上市的时候，梅豆在民间也被叫做“阳阳豆”或“猪耳朵”，每年也就在霜降前后这段时间上市。
梅豆带有一股天然的清香味道，而且梅豆中富含叶绿素和植物蛋白，并且植物纤维的含量也很高，霜降时节正是食用梅豆的好时候。
推荐菜谱：梅豆丝炒八爪鱼
1.梅豆放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，把梅豆摘洗干净，八爪鱼把头部翻开去除内脏，然后加盐搓洗干净。
2.处理好梅豆切成细丝，八爪鱼也切成小条，然后把梅豆下入沸水锅中，焯烫至变色后捞出过凉，八爪鱼也入锅焯烫至打卷后捞出过凉。
3.锅中入油下入大把的蒜末爆出香味，把梅豆攥干水分入锅翻炒均匀，烹入料酒和下入少许十三香炒匀，然后加入盐和胡椒粉调味，下入八爪鱼翻炒均匀，滴几滴香油即可出锅享用。
2、香菜
今年的霜降正处于农历九月之中，农历九月也被称作“敬老月”，而香菜也被称作“芫荽”，有着“延岁”的寓意，所以是这个时节非常受欢迎的食材。
霜降后上市的香菜，根子粗壮，菜梗鲜嫩，而其特有的清香味道可以去异增香，并且香菜富含叶绿素和多种微量元素，天气越冷越是其口感和营养最丰富的时候。
推荐菜谱：芫爆竹蛏
1.香菜摘洗干净后，切成小段，香菜根不要丢弃，竹蛏去壳后取肉，然后用剪子豁开去除里面黑色的内脏。
2.处理好的竹蛏肉加入盐搓洗去粘液，然后入沸水锅中焯烫至蛏肉打卷后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜丝和香菜根，然后烹入料酒和一品鲜酱油，下入过凉后的竹蛏肉翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，撒入剩下的香菜梗和叶，翻炒均匀的即可出锅享用。
3、滑子菇
滑子菇是霜降时节上市的菌菇类品种，这种蘑菇浑身布满粘液，这粘液里富含多糖和多种营养物质。
滑子菇口感鲜嫩清香，而且作为应季的菌菇类食材，滑子菇中富含锌和多种微量元素，这个时节正适合老年人食用。
推荐菜谱：滑子菇炒肉丝
1.新鲜的滑子菇剪去根部清洗干净，猪里脊洗净后切成火柴棍粗细的丝，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。
2.锅中烧水，水开后下入滑子菇，焯烫至滑子菇变软以后捞出过凉。
3.锅中入油，油温四成热时下入浆好的肉丝，待肉丝变色浮起后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入挤干水分的滑子菇翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，加入少许十三香，然后把滑好的肉丝入锅跟滑子菇翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
霜降时节正是养护阳气的好时候，老年人可以适当吃些这3种应季的黄金菜，养护好阳气，精力充沛身体棒。
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